Đối với những người đàn ông và phụ nữ làm rượu, có lẽ không từ nào chứa đựng được sự hồi hộp mong đợi hơn là 'thu hoạch'. Sau nhiều tháng dành thời gian, mồ hôi và tiền bạc trong vườn nho của họ, đã đến lúc để xem thiên nhiên đã mang đến điều gì. Đối với California, năm 2014 lại mang đến một năm hạn hán kỷ lục. Đối với phần lớn Tây Âu, năm 2014 không thể đoán trước được, với nắng, mây và nhiều mưa đá ở một số điểm không may.
Trong năm báo cáo cổ điển đầu tiên của năm 2014, những người trồng nho ở California và dọc theo bờ biển đang thở phào nhẹ nhõm. Trong khi bang vẫn gặp phải tình trạng hạn hán, làm giảm năng suất ở nhiều nơi, những cơn mưa đúng lúc đã giúp cây nho phát triển và mùa hè và mùa thu đầy nắng có nghĩa là nho chín. Tuy nhiên, những người trồng trọt lo sợ những gì năm 2015 sẽ mang lại — nếu hạn hán tiếp tục, nguồn nước ngầm bị thu hẹp có thể đồng nghĩa với một năm mới tồi tệ.
rượu trắng để được bao lâu sau khi mở
Về chất lượng cuối cùng trong chai, còn quá sớm để biết, nhưng đây là một cái nhìn lén.
• Thung lũng Anderson
• thung lũng Napa
• Paso Robles
• Saint Barbara
• Dãy núi Santa Cruz
• Sonoma
Thung lũng Anderson
Tin tốt: Một mùa trồng trọt kéo dài với thời tiết ôn hòa dẫn đến thu hoạch sớm, cho phép người trồng tránh được những trận mưa rơi gây hại.
Các tin xấu: Điều kiện khô hạn tiếp tục có nghĩa là kích thước cây trồng nhỏ hơn bình thường ở nhiều vườn nho.
Bắt đầu chọn: Ngày 14 tháng 8
Những trái nho đầy hứa hẹn: Pinot Noir
Phân tích: Hạt Mendocino '>
Thung lũng Anderson đã xây dựng danh tiếng của mình trên Pinot Noir, và các nhà báo cáo rằng những năm 2014 cho thấy sự cân bằng nhanh chóng giữa trái cây chín và độ chua sống động, nhờ vào ánh nắng dồi dào và nhiệt độ buổi tối mát mẻ. Bản thân vụ thu hoạch đã cô đặc một cách bất thường, với các loại nho như Gewürztraminer, Chardonnay và Pinot đến nhà máy rượu cùng một lúc. Nhà sản xuất rượu Arnaud Weyrich của Roederer Estate cho biết: “Có vẻ như mọi thứ đều chín ngay lập tức - bởi vì nó là như vậy.
—Tim cá
thung lũng Napa
Tin tốt: Năm 2014 là một năm cổ điển trong mơ, với chất lượng ngang ngửa với năm 2012 và 2013.
Các tin xấu: Không có nhiều điều để phàn nàn, mặc dù điều kiện khô hạn và quy mô cây trồng nhỏ đã được chứng minh là những tác nhân gây khó chịu nhỏ.
Bắt đầu chọn: Mọi thứ đã sẵn sàng để đi vào đầu đến giữa tháng 8, ngay cả Cabernet Sauvignon, thường chín muộn hơn nhiều.
Những trái nho đầy hứa hẹn: Cabernet chiếm vị trí trung tâm, nhưng tất cả các loại nho — bao gồm Chardonnay, Merlot, Syrah và Zinfandel — và các vùng đều được trồng tốt, trong điều kiện thời tiết lý tưởng.
Phân tích: Năm nay, vụ thu hoạch của Thung lũng Napa đến sớm một cách bất thường, không có gì đáng ngạc nhiên vì tình trạng hạn hán đang diễn ra của tiểu bang, điều này cực kỳ nghiêm trọng đến mức các cây che phủ trong nhiều vườn nho không bao giờ giữ được. Mưa lớn vào cuối tháng Hai và đầu tháng Ba đã làm giảm bớt phần lớn căng thẳng và giúp những cây nho có một khởi đầu đầy sức sống. 'Sớm' là từ quan trọng trong tất cả các mùa, từ khi chớm nở cho đến khi thu hoạch. Rất may, những tháng nóng hơn tỏ ra dịu hơn so với dự kiến.
Elias Fernandez của Shafer Vineyards cho biết thời tiết mùa hè rất thích hợp cho nho. “Chúng tôi không nhìn thấy bất kỳ điều gì quá khắc nghiệt hoặc bất ngờ — không có ngày 100 ° F, không có vấn đề về độ ẩm, không bị cháy nắng. Chúng ta đã tận hưởng rất nhiều ngày trong những năm 90, với những đêm có phần ấm hơn năm trước, thường vào những năm 60 hơn những năm 50. Mọi thứ cứ rung chuyển một cách đẹp đẽ ”.
Andy Erickson ở Favia nhớ lại đây là vụ thu hoạch sớm nhất trong kỷ lục đối với anh, với việc hái bắt đầu ở St. Helena ngày 19 tháng 8. “Nhưng chất lượng của quả rất nổi bật,” anh nói. 'Màu đậm, mùi thơm nồng, đặc tính trái cây tuyệt vời. Tôi đã nói với nhóm của mình là hãy quên lịch và đi vào vườn nho lấy mẫu và nếm thử một cách nghiêm túc. Nhìn chung, tôi muốn nói rằng chúng tôi đã sớm hơn năm ngoái từ hai đến ba tuần đối với hầu hết các vườn nho và với sản lượng trên mức trung bình. ”
Chất lượng dường như là tuyệt vời, theo Erickson và những người trồng nho khác. Erickson nói: “Tôi muốn nói rằng rượu cổ điển ở đâu đó trong khoảng thời gian từ năm 2012 đến năm 2013, với năm 2013 là loại rượu vang đậm nhất, đậm nhất mà tôi từng thấy ở Napa, và năm 2012 không xa, nhưng với vị tannin mềm hơn, ngon hơn,” Erickson nói. “Năm 2014 tại thời điểm này có vẻ u ám hơn và cô đặc hơn một chút so với năm 2012, nhưng có lẽ với một số điểm hấp dẫn sớm hơn so với các loại rượu được đóng gói chặt chẽ của năm 2013.”
—James Arbor
 Một công nhân làm vườn nho thu hoạch Grenache Blanc tại Epoch Wine Estates ở Paso Robles. |
Paso Robles
Tin tốt: Độ tập trung và độ sâu đáng chú ý trên bảng
Các tin xấu: Sản lượng thấp — giảm từ 25 đến 30 phần trăm — và một vụ thu hoạch dồn dập, dồn dập
Bắt đầu chọn: Ngày 14 tháng 8, sớm hơn bình thường từ hai đến ba tuần
Những trái nho đầy hứa hẹn: Grenache, Syrah và Adelaida tên gọi Cabernet Sauvignon
Những trái nho đầy thử thách: Roussanne, Zinfandel và Mourvédre
Phân tích: Năm thứ ba của hạn hán đã chi phối các cuộc trò chuyện về mùa trồng trọt năm 2014 trong Paso Robles. Brian Brown của Onx cho biết: “Con khỉ đột nặng 800 pound trong phòng đã và đang tiếp tục thiếu nước. “Lái xe qua các khu vực khác nhau của quận, người ta có thể thấy mức độ nghiêm trọng của hạn hán bởi sự căng thẳng của những cây nho. Những vườn nho không có đủ nước ngầm hoặc không có khả năng tưới tiêu đã khiến những cây nho phải đóng cửa vào giữa tháng 9, một hiện tượng mà tôi chưa từng thấy trước đây ”.
Hạn hán góp phần làm giảm đáng kể sản lượng trên toàn khu vực. “Những người trồng trọt được tiếp cận với nguồn nước dồi dào và có thể bổ sung lượng mưa ít ỏi trong vài năm qua đã thấy những vụ mùa bình thường cho ra những trái ngon hoàn hảo,” vintner Terry Hoage nói. Ông nói thêm: “Những người trồng không được tiếp cận đủ nước trong suốt mùa vụ đã nhìn thấy chất lượng trái cây, nhưng cây trồng bị giảm sút.
Bên ngoài cuộc nói chuyện về hạn hán, đó là một mùa phát triển tương đối không bình thường, với mùa đông khô, ôn hòa và các loại dây leo bắt đầu sớm vào mùa xuân, một mô hình tiếp theo là ra hoa, kết trái, trồng và thu hoạch, nơi không có bất kỳ điều gì đáng nhớ gai nhiệt. Epoch’s Jordan Fiorentini cho biết, mặc dù thu hoạch sớm, nhưng nụ vỡ thậm chí còn sớm hơn, dẫn đến thời gian treo nho nhiều hơn so với năm 2013.
Hầu hết những người trồng vintners đều báo cáo một vụ thu hoạch nén, nhanh chóng. Santiago Achával của trang trại giải thích, “Chúng tôi đã hái được 15 tấn trong năm ngày! Đó là 95% thu hoạch của chúng tôi trong vòng chưa đầy một tuần. '
Điều kiện khô hạn là điều buồn vui lẫn lộn đối với những người trồng nho Paso Robles - sản lượng thấp, các chùm nhỏ và quả mọng nhỏ nên tạo ra rượu vang đậm đặc, nhưng không có nhiều để bán. Nick Elliott của Nicora cho biết: “Nồng độ của hương vị là không thực. 'Và những quả mọng nhỏ đến nỗi tôi thường tự hỏi liệu có nước ép ra sau khi lên men không.'
Jason Joyce của Calcareous đề xuất: “Những loại rượu này sẽ cần được ủ lâu trước khi trở nên thực sự dễ tiếp cận. 'Đó là một năm khó khăn để làm nổi bật sự sang trọng.'
—MaryAnn Worobiec
 Nhà sản xuất rượu Jordan Fiorentini kiểm tra nho tươi. |
Saint Barbara
Tin tốt: Một cây trồng khác chắc chắn, với màu sắc và cường độ tốt
Các tin xấu: Một mùa trồng trọt ngắn hơn và thu hoạch nén khiến những người trồng nho phải tranh giành nhau. Tình trạng hạn hán tiếp tục khiến họ lo ngại về năm tới.
Bắt đầu chọn: Ngày 6 tháng 8, vụ thu hoạch sớm nhất từ trước đến nay đối với một số người trồng nho, sớm hơn ba tuần so với thông thường
Những trái nho đầy hứa hẹn: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Syrah và Santa Maria Pinot Noir
Những trái nho đầy thử thách: Grenache
Phân tích: Hầu hết những người trồng trọt ở Quận Santa Barbara đều gọi năm 2014 là năm thứ ba trong một chuỗi các mùa giải xuất sắc. Một mùa đông ôn hòa, bình thường đến sớm chồi và mùa hè ôn hòa dẫn đến thu hoạch sớm. Nhưng đó là một mùa phát triển ngắn hơn. “Trái cây có thời gian treo rất ngắn,” Jim Clendenen của Au Bon Climat nói. 'Năm 2014 có chồi bình thường, thời gian ra hoa bình thường, nhưng hái sớm hơn ba tuần.'
Những lo ngại về hạn hán vẫn tiếp diễn, với các hồ chứa và giếng nước ngày càng thấp và hàm lượng muối trong đất tăng lên, gây căng thẳng cho các loại dây leo, buộc một số người trồng nho phải tưới trước hàng hiên. Brandon Sparks-Gillis của Dragonette cho biết: “Việc tưới tiêu trước cây trồng này đã làm cho quả mọng phồng lên và kích thước chùm cũng như mức độ cây trồng tăng lên trên mức dự kiến. 'Kết quả là chúng tôi đã đánh rơi một lượng lớn trái cây hơn đáng kể so với những gì chúng tôi muốn.' Một số người trồng nho không tưới lại thể hiện điều ngược lại: năng suất cực thấp, giảm tới 50%, đặc biệt là ở Grenache.
Một số nhà sản xuất rượu cho biết mức độ axit từ trung bình đến thấp trong rượu sẽ là một đặc điểm nổi bật của năm 2014. “Nó sẽ tạo ra những loại rượu thực sự ổn định, thực sự phong phú và hy vọng có kết cấu phong phú,” Gavin Chanin của Chanin Wine Company cho biết.
Thu hoạch là một cuộc tranh giành. Herman Story’s Russell From cho biết: “Khi bạn đưa được 2/3 toàn bộ đồ cũ của mình vào hầm rượu trong một tuần, điều đó thực sự đánh thuế nhân viên của bạn, thợ sửa xe, xe nâng của bạn. 'Khả năng nhận thùng và ép, phân loại và đóng chai cùng một lúc trong khi vẫn duy trì chất lượng và trọng tâm của một nhà máy rượu vang chắc chắn sẽ là một trong những bài kiểm tra bất thành văn về rượu vang cổ điển.'
Nhưng triển vọng về các loại rượu vang là tích cực. Craig Jaffurs nói: “Các loại rượu vang phải có hương vị trái cây và cân bằng, với một vài chai có xu hướng lớn và mạnh mẽ.
—M.W.
 Hai nhân viên bàn phân loại tìm kiếm bất kỳ loại nho nào ở V. Sattui ở Thung lũng Napa. |
Santa Cruz
Tin tốt: Năm 2014 đánh dấu lần thứ ba liên tiếp có đồ cổ điển chất lượng cao nhờ thời tiết gần như hoàn hảo trong suốt mùa giải.
Các tin xấu: Một số chứng kiến sản lượng thấp hơn bình thường. Một vụ thu hoạch sớm đã đưa ra các vấn đề về không gian đối với các nhà máy rượu đang cố gắng đóng chai rượu vang của năm ngoái trước khi loại rượu cũ tiếp theo được đưa vào thùng.
Bắt đầu chọn: Ngày 4 tháng 8, sớm hơn bình thường khoảng hai tuần
Những trái nho đầy hứa hẹn: Pinot Noir và Chardonnay
Những trái nho đầy thử thách: Syrah và Grenache. Các vùng núi đá phải vật lộn với điều kiện khô hạn nhưng vẫn cho ra chất lượng cao, mặc dù sản lượng thấp.
Phân tích: Bất chấp hạn hán, mùa trồng trọt này có ít thách thức đối với các nhà sản xuất rượu ở Santa Cruz. Gió lớn trong khi bắt đầu mùa trồng trọt dẫn đến sản lượng thấp hơn so với hai mùa trước, đến mức giảm từ 25 đến 35% đối với một số nhà máy rượu. Nhưng phần còn lại của mùa ấm áp và đồng đều, và năng suất thấp dẫn đến chất lượng cao trên diện rộng.
Bradley Brown của Big Basin Vineyards báo cáo độ chín của phenolic tốt ở nồng độ cồn thấp với màu sắc tuyệt vời. Trong khi Pinot Noir và Chardonnay dường như đã sẵn sàng cho một năm vững chắc nữa, Brown cũng nhận thấy sự hứa hẹn trong các giống Rhône từ khu vực.
Thu hoạch bắt đầu sớm cho tất cả mọi người. Ridge Vineyards bắt đầu và kết thúc sớm, với gần như tất cả các vườn nho của họ được hái vào cuối tháng Chín. Jeffrey Patterson ở Mount Eden Vineyards cho biết việc hái của họ bắt đầu vào ngày 4 tháng 8, đây là lần sớm nhất có từ 70 năm trước đối với vườn nho. Nhưng ông tin rằng, giống như những năm khô hạn trước, chất lượng của năm nay có vẻ tuyệt vời và sẽ thể hiện sự sang trọng mà Mount Eden nổi tiếng.
Kevin Harvey của Rhys Vineyards nói rằng mặc dù năng suất thấp nhưng chất lượng vẫn rất đặc biệt. Harvey nói: “Trong một vài năm nữa, sẽ khá thú vị nếu so sánh các năm 2012, 2013 và 2014,“ Tôi sẽ không ngạc nhiên nếu năm 2014 là năm tốt nhất trong số ba mùa giải tuyệt vời này ”.
—Aaron Romano
 Cabernet Sauvignon mới hái sẽ tiến vào nhà máy rượu tại Justin. |
Sonoma
Tin tốt: Một mùa trồng trọt dễ dàng bắt đầu sớm và ấm áp vừa phải quanh năm.
Các tin xấu: Tình trạng hạn hán tiếp tục gây căng thẳng cho một số vườn nho, tạo ra những lo ngại lâu dài đối với sức khỏe và sản xuất của vườn nho.
Bắt đầu chọn: Ngày 31 tháng 7
Những trái nho đầy hứa hẹn: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Zinfandel
Phân tích: “Chậm và chắc thắng trong cuộc đua dường như là câu thần chú của năm,” nhà sản xuất rượu St. Francis Katie Rose Madigan nói. Một mùa ấm sớm, kéo dài và khiêm tốn ở Quận Sonoma cho phép hầu hết các nhà sản xuất rượu có thể chọn lựa vào thời điểm tối ưu.
Nhà sản xuất rượu Sebastiani Mark Lyon đã gọi năm 2014 là “một năm Cabernet xuất sắc”. Morgan Twain-Peterson, nhà sản xuất rượu của Bedrock, cho biết, “Sẽ có một số loại rượu vang đậm đặc, đậm đặc đến từ loại rượu cổ điển năm 2014, nhưng không có trong số lượng của các loại rượu vang 2012 và 2013 dồi dào.”
Một số người trồng nho ở các vùng như thung lũng Alexander và Dry Creek lo lắng vào giữa mùa hè rằng đường có trước sự phát triển của hương vị, nhưng thời tiết mát mẻ vào tháng 9 đã làm ngưng trệ quá trình chín. Nhà sản xuất rượu Sarah Quider của Ferrari-Carano cho biết: “Chúng tôi sẽ thấy một số loại rượu cao hơn, nhưng chất lượng tổng thể là tuyệt vời, với hương thơm và hương vị chín, đẹp với sản lượng trung bình.”
Pinot Noir đang thể hiện tiềm năng xuất sắc, mặc dù một số vùng có kết quả tốt hơn những vùng khác. Nhà sản xuất rượu Adam Lee của Siduri cho biết: “Và điều đó khiến tôi nghĩ rằng nó sẽ là một loại rượu cổ điển khá sặc sỡ, trái ngược với năm 2012”. Nhà sản xuất rượu của Benovia, Mike Sullivan đồng ý. “Các loại rượu vang trẻ đang thể hiện hương thơm nồng nàn với tannin chín nhưng mịn và màu sắc rực rỡ đáng kinh ngạc.”
Với việc nhiều giống chín cùng một lúc, Sullivan cho biết không gian trong bể đang ở mức cao. Mike Officer, nhà sản xuất rượu của Carlisle cho biết năm 2014 là vụ thu hoạch sớm nhất và cô đọng nhất mà anh đã trải qua. “Nếu trời không mưa một chút vào nửa cuối tháng 9, thì vụ thu hoạch của chúng tôi đã kết thúc trước ngày 1 tháng 10. Một số năm chúng tôi thậm chí không thu được quả đầu tiên cho đến ngày 1 tháng 10,” anh nói.
—T.F.
 Grenache chín đang đợi để đi đến Tablas Creek Vineyard. |