Vino Nobile di Montepulciano — một màu đỏ gốc Sangiovese từ Tuscany đã rơi vào thời kỳ thử thách — đang được nâng cơ mặt.
Tuần này, Consorzio del Vino Nobile di Montepulciano dự kiến sẽ thông qua một bộ hướng dẫn ghi nhãn mới, lần đầu tiên sẽ cho phép các nhà sản xuất đặt tiêu đề từ 'Nobile' ở dạng lớn.
'Từ chính bạn sẽ thấy trên kệ sẽ là' Nobile. ' Nó là mỹ phẩm nhưng nó rất quan trọng, 'một trong những người khởi xướng ý tưởng, Max de Zarobe của Avignonesi .
Vino Nobile là một trong những loại rượu vang quý nhất của Ý trong nhiều thế kỷ, mặc dù nó đã bị lu mờ trong thời gian gần đây bởi các loại rượu vang Tuscan khác. Thay đổi 'cao quý' được thiết kế để giúp lấy lại vinh quang trong quá khứ của khu vực Montepulciano và giải quyết các vấn đề song sinh.
Vino Nobile di Montepulciano thường bị nhầm lẫn với Montepulciano d'Abruzzo vốn không được kính trọng, không liên quan đến thị trấn Tuscan mà rượu được làm chủ yếu từ nho Montepulciano và đến từ vùng Abruzzo ở đông-trung nước Ý. Trong số những người biết nó được làm từ nho đặc trưng của Tuscany, Nobile thường được coi là anh em họ yếu hơn của Brunello di Montalcino, 100% là Sangiovese, ở phía tây.
“Có rất nhiều huyền thoại ở đó - tích cực với Montalcino và tiêu cực với Montepulciano,” de Zarobe, phát biểu từ trụ sở trên đỉnh đồi của Avignonesi trong một trường nông nghiệp thế kỷ 19 cũ. 'Chúng ta phải phá hủy huyền thoại và giết con rồng này một lần và mãi mãi.'
Một số trong số hơn 70 của Montepulciano các nhà sản xuất rượu tin rằng họ có thể làm cho Sangiovese có chất lượng cao và có giá trị lâu đời như các đối tác Montalcino của họ. Hai thị trấn là 20 dặm ngoài, ngăn cách bởi nhấp nhô Val d'Orcia. Montepulciano có khí hậu lục địa với các loại đất có xu hướng có nhiều đất sét hơn, trong khi Montalcino có nhiều ảnh hưởng Địa Trung Hải hơn và nhiều đá vôi hơn.
“Trong hầu hết các trường hợp, chất lượng của các loại rượu đều giống nhau,” de Zarobe tuyên bố. 'Chúng tôi muốn đặt mình vào cuộc cạnh tranh với Brunello.'
Để đạt được mục tiêu đó, de Zarobe cũng đã lãnh đạo việc thành lập 'Liên minh' gồm sáu nhà sản xuất Nobile — Avignonesi, Antinori's The Braccesca , Boscarelli , Các vị thần , Poliziano và Salcheto - ai, theo tuyên ngôn của nhóm, nhằm mục đích 'khôi phục huy hiệu danh dự của Nobile.'
Bắt đầu với phiên bản cổ điển năm 2015, dự kiến sẽ được phát hành vào mùa thu này, mỗi thành viên Alliance đã cam kết sản xuất một cốc vườn nho duy nhất từ Sangiovese 100% sẽ mang biểu tượng của nhóm. Vino Nobile di Montepulciano DOCG chỉ yêu cầu 70% Sangiovese, có thể được pha trộn với Canaiolo Nero và các loại nho địa phương khác.
Phiên bản của Avignonesi, 'Poggetto di Sopra,' từ vườn nho sản xuất một số loại rượu vang phức tạp và tao nhã nhất của bất động sản, sẽ lấp đầy 250 thùng. Để thể hiện thêm những kẻ khủng bố , bất động sản cũng có kế hoạch phát hành thêm ba vườn nho duy nhất, đóng chai toàn Sangiovese Vino Nobile với cổ điển năm 2015.
De Zarobe, 61 tuổi, người Pháp gốc Basque, là chồng của Virginie Saverys, luật sư người Bỉ và công ty vận tải biển, người đã mua Avignonesi cách đây một thập kỷ và giúp điều hành bộ phận kinh doanh của nhà máy rượu, mặc dù ông không nắm giữ bất kỳ chức danh chính thức nào. .
“Tất cả bắt đầu như một sai lầm,” de Zarobe nói về chuyến phiêu lưu Tuscan của cặp đôi.
Vào bữa tối sinh nhật lần thứ 50 ở Tuscany vào năm 2007, cặp đôi đã thảo luận với Alberto Falvo, khi đó là đồng sở hữu của Avignonesi, về ý tưởng mua lại anh trai của mình. Ngay sau đó, Saverys, người đã nghỉ việc theo luật, chiếm 30% cổ phần trong khu đất, nổi tiếng với Vin Santos . Sau khi tranh cãi về các chi tiết kinh doanh với Falvo, cô đã mua lại toàn bộ công ty vào năm 2009.
'Toàn bộ thị trường tin rằng chúng tôi không biết mình đang làm gì. Và họ đã đúng, 'de Zarobe cười nói.
Cặp đôi lao vào bất động sản, nghiên cứu rượu vang ở Bordeaux và tuyển dụng tài năng trẻ trong nhà sản xuất rượu (hiện là Giám đốc điều hành) Matteo Giustiniani, người đã làm việc với cố vấn và nhà giáo dục Bordeaux. Denis Dubourdieu , và nhà nông học Alessio Gorini, người đến từ Burgundy's Domaine Leflaive .
Saverys, người đi đầu trong lĩnh vực nông nghiệp, đã chuyển đổi Avignonesi với đội ngũ trẻ và những ý tưởng mới của cô ấy. Cô ấy tăng gấp ba lần quy mô nhân viên và bắt đầu mua lại những vườn nho tốt nhất những kẻ khủng bố , cho phép họ tăng tỷ lệ Sangiovese trong các loại rượu. Vào năm 2012, khi nền kinh tế Ý đi xuống, cặp vợ chồng này đã mua thêm nhiều vườn nho, cùng với hầm rượu hiện đại được xây dựng bởi Ruffino cho Vino Nobile của nó. Trong khi tăng hơn gấp đôi quy mô sở hữu của họ và tăng sản lượng lên hơn 42.000 vụ một năm, Saverys đã thực hiện nhiệm vụ khó khăn là chuyển đổi tất cả các vườn nho của họ — tổng diện tích hơn 400 mẫu Anh — thành canh tác sinh học .
De Zarobe nói: “Có lúc, dường như Nobile sắp chết. 'Đối với chúng tôi, điều này đã trở thành một thách thức.'