Mọi thứ bạn từng muốn biết về rượu vang Nero d’Avola từ các trang 144–145 của Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang
Nếu bạn yêu thích màu đỏ khô toàn thân như Cabernet Sauvignon hoặc Syrah thì Nero d’Avola (“nair-oh davo-la”) là bạn thân của bạn. Giống nho Sicilia ít được biết đến hơn này xứng đáng được công nhận là một loại rượu cần được xem xét một cách nghiêm túc.
Hướng dẫn về Rượu Nero d'Avola
Sự hồi sinh của nó khiến một số nhà sản xuất phải cảm ơn (trong số đó có Planeta, COS, Curto và Donnafugata), những người đã tạo ra một số loại rượu Nero d’Avola đa dạng duy nhất kể từ cuối những năm 1990. Điều tuyệt vời ở loại nho này là mặc dù rượu vang được xếp hạng cao, hầu hết đều có thể được mua với giá dưới 20 đô la.
Nero d'Avola Taste
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
rượu nào ngon nhất với pizzaMua ngay
-
Trái cây:
Nero D’Avola được biết đến với hương vị trái cây đậm đà tuyệt vời từ anh đào đen đến mận khô.
-
Thân hình:
Nero d’Avola là một trong những loại rượu vang toàn thế giới với độ đậm như Cabernet Sauvignon , Chú thích , và Syrah .
-
Tannin:
Các tanin ở Nero d’Avola cao, nhưng không cao bằng các loại rượu như Barolo hay Petite Sirah.
-
Tính axit:
Độ chua trong rượu vang từ độ chua của chanh đến độ béo của sữa chua Hy Lạp. Với Nero d’Avola, bạn có thể mong đợi độ chua vừa phải, nhưng không quá chua khiến rượu có vị quá cay.
-
Rượu:
Độ cồn không chỉ quyết định độ nồng mà còn ảnh hưởng rất nhiều đến cơ thể của rượu. Nero d’Avola thường nằm trong khoảng từ 13,5% –14,5% ABV, điều này sẽ đưa chúng chính xác vào danh mục “Trung bình Plus” –Yêu đậm!
Nhân tiện, các hương vị hiển thị ở trên được sắp xếp dựa trên hương vị đến từ đâu. Có 3 loại hương liệu chứa gần như tất cả các hương vị rượu.
- Hương vị chính đến từ chính giống nho
- Hương vị phụ đến từ sản xuất rượu vang và lên men
- Hương vị cấp ba đến từ quá trình lão hóa (điển hình nhất là từ Thùng gỗ sồi hoặc oxy hóa)
Thực phẩm kết hợp với Nero d’Avola
một bát súp đuôi bò đẹp mắt. bởi Shazanah Hassan
Với hương vị trái cây đậm đà, tannin mạnh mẽ và độ chua, Nero d’Avola là một loại rượu tuyệt vời để kết hợp với các loại thịt nhiều thịt.
xin chào bánh mì kẹp thịt umami. bởi Richard
Một số cách kết hợp cổ điển bao gồm súp đuôi bò và thịt bò hầm, nhưng bạn có thể dễ dàng hoán đổi bánh mì kẹp thịt nướng BBQ với thịt xông khói và mọi người sẽ nghĩ bạn là một thiên tài. Thịt càng đậm càng tốt vì nó đơn giản sẽ làm cho rượu của bạn có vị trái cây và giống như kẹo.
Các loại gia vị sẽ kết hợp rất tốt với Nero d’Avola (mà bạn có thể chưa xem xét đến) bao gồm hồi, vỏ cam, lá nguyệt quế, xô thơm, bột ca cao, sốt mận châu Á và cà phê.
Nếu bạn là người ăn chay, hãy loại bỏ đậu lăng đen và đậu phụ của bạn và thực hiện một số phép thuật ít thịt bò.
Phục vụ & Lưu trữ Nero d’Avola
- Cốc thủy tinh: Quá khổ. Một ly rượu vang đỏ lớn có thể thu thập hương liệu và có nhiều không gian để xoáy (để giảm bớt độ chát từ tannin).
- Phục vụ Temp: Phòng (60–68 ºF / 16–20 ºC)
- Sự lão hóa: Hầu hết rượu vang Nero d’Avola tự tin sẽ tồn tại trong 10 năm
- Chi phí cho chất lượng: $ 15–20 (US)
Quang cảnh nhìn xuống Hồ Arancio tại Cantina Ulmo (một nhà máy rượu Planeta), ở Tây Sicily.
Nơi Nero d’Avola phát triển
Nero d’Avola là một giống cây có khí hậu khô hạn có khả năng được trồng trọt khô hạn và ưa nhiệt. Ở Sicily, nhiều vườn nho Nero d’Avola lâu đời nhất được Alberello cắt tỉa hoặc “đào đầu” sát mặt đất để chúng có khả năng chống chọi với gió lớn. Gần như tất cả Nero d'Avola đều đến từ Sicily, nhưng có một số nhà sản xuất tiên phong, chẳng hạn như John Chiarito, người làm trang trại khô Nero d'Avola ở Mendocino, CA và một số người ở McLaren Vale, Nam Úc yêu thích những thứ do với đặc điểm khí hậu khô hạn nổi bật của nó.
Lời cuối cùng trên Nero
Nếu bạn thử một số nhà sản xuất rượu vang Sicilian Nero d’Avola khác nhau, bạn sẽ bắt đầu nhận thấy rằng có 2 hệ tư tưởng sản xuất rượu vang đang được áp dụng. Một là phong cách hướng trái cây về phía trước, sang trọng và trái cây đen hơn, cung cấp hương vị cà phê và sô cô la từ quá trình già hóa trong thùng gỗ sồi. Phong cách khác gọn gàng và thanh lịch hơn nhiều với hương vị trái cây anh đào đỏ, hương thảo mộc và rất ít sự lão hóa của gỗ sồi (nếu có). Bạn thích phong cách nào tùy thuộc vào bạn và hãy nhớ chú ý đến các loại mô tả này để tìm ra phong cách của bạn.
Hãy cho chúng tôi biết về một Nero tuyệt vời mà bạn đã có.