Gần như mọi người yêu thích rượu vang đỏ đều có một vị trí đặc biệt trong trái tim của họ đối với Cabernet Sauvignon cổ điển. Trên thực tế, nó rất được yêu thích, gần đây nó đã trở thành giống nho làm rượu vang được trồng nhiều nhất trên thế giới. Mặc dù Cabernet Sauvignon được phân phối tốt như thế nào, nhưng việc tìm được một chai rượu phù hợp lại rất khó (và đắt). Vì vậy, để mở rộng khẩu vị của bạn (và bảo vệ hầu bao của bạn), hãy xem một số loại nho làm rượu vang ít được biết đến hơn là những lựa chọn thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon.
Các lựa chọn thay thế từ trái cây chuyển tiếp cho Cabernet Sauvignon
Từ khóa rượu: Dẻo dai, trái cây đen, căng mọng, tròn trịa, nhung, mocha, mận… Nếu những từ này thể hiện khả năng uống rượu của bạn, hãy tham khảo những lựa chọn thay thế sau đây cho Cabernet Sauvignon.
rượu vang có nhiều calo không
1. Bất động sản sườn đồi / Merlot cao độ
Merlot có thể phong phú và đầy đủ như Cabernet Sauvignon, bạn chỉ cần mua đúng loại. Hãy để mắt đến Merlot có độ cồn vừa phải (trên 13,5%) và gỗ sồi ủ khoảng 16 đến 24 tháng. Độ cồn cao hơn và độ già của gỗ sồi là những dấu hiệu cơ bản của một loại rượu Merlot với hương vị nồng nàn. Ngoài ra, một nơi tuyệt vời để tìm rượu vang Merlot phong phú hơn là từ các điền trang trên sườn đồi. Những vườn nho ở độ cao cao hơn có xu hướng sản xuất nho nhỏ hơn, tạo ra rượu vang có màu đậm hơn và có hàm lượng tannin cao hơn. Một số ví dụ về các vườn nho có độ cao cao hơn bao gồm các ngọn đồi xung quanh Napa và Thung lũng Sonoma (chẳng hạn như Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Bạn cũng có thể xem Walla Walla ở Bang Washington và Mendoza, Argentina.
2. Nero D’Avola từ Sicily
Rượu nho đỏ Nero D’Avola làm rượu vang tuyệt vời của Sicily có rất nhiều tiềm năng và về giá cả, bạn sẽ thấy nó đáng để thử. Loại nho này thường có đặc điểm quả màu đen và có chất tannin như phấn. Nero D’Avola thường sẽ được pha trộn với các loại nho khác như Syrah, hoặc Frappato đỏ địa phương khác, làm cho rượu có vị nhẹ hơn nhưng kết thúc lâu hơn.
3. Touriga Nacional từ Bồ Đào Nha
Rượu vang đỏ khô của Bồ Đào Nha ngày càng trở nên có sẵn. Touriga Nacional là một loại nho đen theo truyền thống được sử dụng để làm rượu Port nhưng khi được sản xuất theo kiểu khô, nó có hương vị rất giống với Cabernet Sauvignon. Một số loại đỏ khô ngon nhất của Bồ Đào Nha bao gồm Touriga Nacional được trộn với một số giống địa phương khác. Bằng cách sản xuất hỗn hợp, cấu trúc hương vị được mở rộng và hương vị phức tạp hơn. Kiểm tra một loại rượu vang đỏ khô từ Thung lũng Douro .
4. Malbec-Cabernet từ Argentina
Malbec là một giống nho phát huy hết sức mạnh của nó trong vòng 5 giây đầu tiên sau khi nếm thử. Tuy nhiên, khi bạn kết hợp tính cách bùng nổ của nó với một chút Cabernet Sauvignon thực tế, rượu vang sẽ nổi tiếng. Vì Argentina là quê hương của khoảng 90% dân số Malbec trên thế giới, bạn sẽ tìm thấy nhiều ví dụ tuyệt vời ở đó.
Mua dụng cụ học tập và phục vụ rượu vang buổi ra mắt.
Tất cả mọi thứ bạn cần để tìm hiểu và nếm thử các loại rượu vang trên thế giới.
Mua ngay
Tìm loại rượu mới nhanh hơn.
Xem đồ họa thông tin về Các loại rượu khác nhau như một hướng dẫn (theo hương vị) để khám phá loại rượu mới. Nếu không thể sống thiếu nó, bạn thậm chí có thể có nó như một tấm áp phích.
Các loại rượu khác nhau
Các lựa chọn thay thế thân thảo cho Cabernet Sauvignon
Từ khóa rượu: Thuốc lá, thịt, tiêu đen, ớt chuông, khói, thảo mộc, than chì, cấu trúc… Nếu những từ này nghe giống như âm nhạc cho sở thích uống rượu của bạn, hãy xem các lựa chọn thay thế sau đây cho Cabernet Sauvignon.
1. Aglianico từ Ý
Aglianico phát triển ở phần phía nam của Ý xung quanh Campania và Basilicata . Bạn sẽ thấy loại rượu này có lượng tannin phong phú và hương vị thịt. Nó dài và phức tạp một cách đáng ngạc nhiên trên vòm miệng, đó là điều khiến nó trở thành một sự thay thế tuyệt vời cho Cabernet Sauvignon mặn. Tìm kiếm những loại nước uống có độ tuổi từ 6 năm trở lên, nơi chất tannin đã dịu đi một chút.
2. Lagrein từ Ý
Lagrein là một sự đa dạng rất hấp dẫn từ Bắc Ý ở Alto Adige với hương peppery đen và tính axit tốt. Nó tạo ra các loại rượu vang có sự tương đồng nổi bật với Cabernet Sauvignon. Cũng như với Cabernet Sauvignon, hãy chú ý đến thực hành sản xuất rượu để cung cấp cho bạn những gợi ý về độ đậm của rượu bởi vì phần lớn, Lagrein có xu hướng có màu và độ đậm nhạt hơn Cabernet Sauvignon một chút.
nấu rượu sherry vs dấm sherry
3. Monastrell từ Tây Ban Nha
Màu tối và nhiều thịt là Monastrell (còn gọi là Mourvedre) đến từ Tây Ban Nha. Những loại rượu này thường được bán còn non và tươi, nhưng do điều kiện phát triển nóng nên chúng thường có nồng độ axit thấp hơn một chút khiến chúng trở nên mượt mà và tươi tốt khi kết thúc. Mặc dù Tây Ban Nha cung cấp một số Monastrell có giá trị tốt nhất, bạn cũng có thể xem Provence trong vùng Bandol để tìm một phiên bản tiếng Pháp tuyệt vời (nhưng đắt hơn).
4. Carmenere từ Chile
Chile nổi tiếng về sản xuất thứ mà ngày nay người ta coi là ‘nho thất lạc của Bordeaux’. Carmenere rất mặn với hương vị của ớt chuông và tiêu đen. Là một loại nho làm rượu có màu sáng hơn và có độ axit cao hơn, nó sẽ trông ‘thanh lịch’ hơn Cabernet Sauvignon, nhưng một số ví dụ có độ già hóa gỗ sồi vừa phải khiến chúng trở nên phong phú và tươi tốt.
Tại sao Cabernet Sauvignon lại ngon như vậy?
Hãy xác định điều gì về Cabernet Sauvignon mà bạn phát cuồng.
Biểu đồ có nghĩa là gì?
Về cơ bản, Cabernet Sauvignon có xu hướng lưu lại lâu hơn trên vòm miệng của bạn. Sự ‘lưu luyến’ này giúp người uống cảm nhận được nhiều thành phần khác nhau bên trong rượu trong một thời gian dài hơn. Hãy nghĩ về cách một loại rượu vang hình thành trong vòm miệng của bạn lần sau khi bạn nếm rượu.
- Tannin có xu hướng đi vào sau khi quả ban đầu nở
- Kết thúc của một loại rượu vang sẽ mang lại cảm giác ngọt ngào hoặc của chua cay
- Một số loại rượu có rất khẩu vị nhỏ ở giữa
- Một số loại rượu xây dựng theo thời gian, một số giảm bớt
Cabernet Sauvignon thực sự là một giống nho tương đối mới về tuổi đời vì nó chỉ tồn tại được khoảng 350 năm. So sánh nó với Muscat Blanc - gần 2000 năm - đột nhiên Cabernet giống như một đứa trẻ. Bất chấp tuổi trẻ của nó, rượu vang làm bằng nho Cabernet có hương vị đa dạng, trái cây và độ đậm đà kết hợp với nhau để tạo nên một loại rượu vang rất đặc biệt.
Trái cây
Cabernet Sauvignon có hương vị trái cây đậm chủ yếu bao gồm:
Nho, Blackberry, Plum, Boysenberry, Black Cherry, Blueberry, Jam
Thảo mộc, Gia vị, Khác
Cabernet Sauvignon cung cấp hương vị rất mặn ngoài trái cây với các hương vị sắc thái sau:
Bạc hà, Tiêu đen, Ớt chuông đỏ, Violet, Bạch đàn, Hồi, Lá Bay, Quế, Menthol, Long não
Tannin
Chất tannin trong Cabernet Sauvignon đậm, nhưng khi được pha chế tốt, chúng sẽ rất mượt mà:
Tuyết tùng, Thuốc lá, Giấy nhám, Sỏi, Vị đắng, Sô cô la đen, Grip, Graphite, Than củi
Cây sồi
Cabernet Sauvignon lão hóa gỗ sồi làm mịn tannin nho và làm cho rượu có cảm giác cô đặc hơn:
Khói, Vani, Đinh hương, Sô cô la sữa, Cỏ cà ri, Cà phê rang, Bụi, Mocha
Đọc thêm về Cabernet Sauvignon