Tiến sĩ Vinny thân mến,
Gần đây tôi đã được tặng một cái nút chai Champagne như một món quà. Sản phẩm này có thực sự giúp rượu Champagne sủi bọt hơn không?
—Amy, Portland, Ore.
Amy thân mến,
Tôi là một người ủng hộ lớn loại nút chai Champagne có vòng trong bằng cao su và hai bên có bản lề để chốt chặt vào chai. Những điều này rất hiệu quả — chúng thực sự mang lại thêm một hoặc hai ngày sống cho sự sôi nổi của bạn (nghĩa là, trong những lần hiếm hoi có bất kỳ phần bọt nào còn sót lại). Bạn có thể tìm thấy nhiều mẫu có giá khoảng $ 10 trở xuống. Đó là một món quà tuyệt vời để nhận (hoặc cho).
Mặc dù đôi khi bạn có thể dán một nút chai thông thường hoặc nút cao su vào một chai rượu vang sủi tăm, tôi nghĩ rằng bạn sẽ thấy rằng áp suất cực lớn do quá trình cacbonat tạo ra có thể buộc các nút này đóng lại. Đó là lý do tại sao nút đậy có bản lề là một phát minh tuyệt vời như vậy — chúng thực sự bám chặt vào chai.
thủy tinh pha lê làm bằng gì
Bất kể bạn sử dụng cách đóng nắp nào, để có thêm tuổi thọ khi có bọt, bạn cần giữ lạnh trong tủ lạnh. Tôi khuyên bạn nên cất tất cả rượu vang đã mở trong tủ lạnh, nhưng đặc biệt quan trọng với rượu vang sủi bọt. Khí cacbonic tạo bong bóng dễ hòa tan trong chất lỏng lạnh hơn là nước ấm, vì vậy nếu chai sủi bọt của bạn quá ấm, các bong bóng sẽ tự đẩy ra ngoài, khiến bạn vừa lộn xộn vừa sủi bọt.
—Tr. Vinny