Bạn có thể nhận thấy rằng một số nhà pha chế rượu và giám đốc rượu hiện tự coi mình là “người quản lý” danh sách rượu của họ. Đôi khi, một nhà hàng hoặc nhà phê bình rượu có thể khen một danh sách rượu ngắn là “được tuyển chọn tốt”, nếu danh sách đó có nhiều lựa chọn hấp dẫn.
Vì động từ “giám tuyển” và danh từ “giám tuyển” có thể áp dụng cho người trong bảo tàng nghệ thuật, người chịu trách nhiệm lựa chọn tác phẩm cho triển lãm, một số nhà quan sát đã tránh sử dụng các từ này cho một thứ như quotidian như một danh sách rượu nhà hàng. Tôi nghĩ họ đã sai. Nó có vẻ cầu kỳ hoặc quý giá, nhưng nó có ý nghĩa trong bối cảnh danh sách rượu ngon đặc biệt, đặc biệt là những danh sách phản ánh quan điểm tập trung chặt chẽ và có chọn lọc rõ ràng.
Một trong những công việc của người phụ trách, như tôi đã phát hiện ra khi tra cứu các từ trong một số từ điển và bách khoa toàn thư (không chỉ Wikipedia phổ biến mà đôi khi không đáng tin cậy), là cung cấp các bản diễn giải bằng văn bản về nội dung của bộ sưu tập. Danh sách bổ sung mô tả về các loại rượu của họ, cố gắng đặt chúng trong bối cảnh hương vị, hãy làm chính xác điều đó.
Nhân tiện, định nghĩa đầu tiên của “giám tuyển” không phải là một động từ mà là một danh từ, một chức vụ tôn giáo. Một số từ điển thậm chí không công nhận nó là động từ. Bối cảnh là tất cả, phải không?
Bây giờ, tôi hiểu sự miễn cưỡng đối với rượu vang quá phô trương, dù gì thì đó cũng chỉ là một loại nước giải khát, một thứ gì đó để uống trong bữa tối. Bất chấp tác động cảm xúc mà nó có thể gây ra đối với một số người trong chúng ta, và không thể phủ nhận thủ công áp dụng cho nó, một chai rượu vang không phải là một tác phẩm nghệ thuật. (Đây là một lý do tôi không đồng ý với những người cho rằng xếp hạng rượu vang là sự hy sinh, giống như chấm điểm một tác phẩm điêu khắc của Michelangelo, một bức tranh Renoir hoặc một bức vẽ Picasso. Đó là một sản phẩm, có nghĩa là để bán và tiêu thụ.)
Mặc dù ám chỉ nghệ thuật, 'người phụ trách' có một định nghĩa chung hơn. Tất cả các nguồn của tôi đều đồng ý rằng một người phụ trách tổ chức và duy trì một bộ sưu tập văn hóa. Nó có thể dành cho viện bảo tàng, nhưng không nhất thiết. Ở Scotland, một người phụ trách thường xuyên mô tả một vú em. Ở Úc và New Zealand, người trông coi sân cricket được gọi là người phụ trách. Không thể hiểu hơn thế nữa.
Bên cạnh đó, đối với tôi, có vẻ như chúng ta cần một từ để mô tả những tâm hồn can đảm, những người chỉnh sửa danh sách rượu của họ thành kích thước có thể quản lý được, đưa ra một loạt các lựa chọn phản ánh văn hóa của các khu vực, ẩm thực, phong cách nhà hàng của họ hoặc chỉ thiết lập tư duy với cơ sở lý luận đằng sau nó. Mặc dù tôi thích chơi trong hộp cát với những danh sách rượu vang lớn, rộng rãi như nồi rượu kế tiếp, nhưng khi ngồi xuống bữa tối, đôi khi tôi chỉ muốn tìm một loại rượu nhanh chóng, phù hợp với dịp và bữa ăn sắp tới. Một danh sách với 75 đến 150 loại rượu chỉ là tấm vé, nếu có tâm trí của người quản lý đằng sau nó.