Nếu bạn là một trong số ít những người thực sự dừng lại để ngửi hoa của hàng xóm hoặc hít thở sâu khi bạn đang ở trong một khu rừng thì bạn là ứng cử viên uống rượu lý tưởng cho Gamay. Ngoài ra, bạn có nhận ra mình là một người hiếm có, phải không?
Gamay (“Gam-may” hay còn gọi là Gamay Noir) là một rượu vang đỏ nhẹ có hương vị tương tự như Pinot Noir. Trên thực tế, giống này là anh em họ của Pinot Noir và nó phát triển chủ yếu bên cạnh Burgundy, Pháp (quê hương của Pinot) trong một vùng được gọi là Beaujolais . Rượu vang Gamay được yêu thích vì hương hoa tinh tế, hương đất tinh tế và khả năng kết hợp đáng ngạc nhiên với thực phẩm (thậm chí cả cá!). Phần tốt nhất là bạn có thể tìm thấy Gamay chất lượng cao với giá tốt hơn nhiều so với Pinot Noir.
Nếu bạn muốn thử Gamay, có một số điều cần biết và mong đợi từ loại rượu này. Gamay đã và đang ngày càng phổ biến trong vùng khí hậu mát mẻ chẳng hạn như Pháp, Canada, Thụy Sĩ, Oregon và New Zealand.
Hướng dẫn của Taster về Gamay Wine
Gamay là một trong những loại rượu mà một phần lớn nhân vật trái cây trong rượu vang có nguồn gốc từ hương liệu (và không nhiều trong hương vị). Đây là loại rượu được phục vụ tốt nhất trong một ly Burgundy lớn hình quả địa cầu để thu thập tất cả các hương thơm trái cây và hoa tuyệt đẹp. Mong đợi để ngửi thấy hương hoa violet, hoa diên vĩ và hoa mẫu đơn tươi được bao bọc trong anh đào, mâm xôi và mận với hương nền tinh tế của đất bầu. Trên vòm miệng, rượu nhẹ với độ axit cao và hương vị chua chua của trái cây đỏ cùng với một nốt đắng tinh tế ở phần kết thúc. Bạn sẽ thấy rằng Gamay của Pháp được dán nhãn là Beaujolais, có vị đất hơn Gamay của Canada hoặc New Zealand một hoặc hai độ.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayCác loại rượu nếm tương tự: Pinot Noir, St. Laurent, Schiava, Zweigelt
Chi phí cho chất lượng: $ 15–25 cho một chai Gamay xuất sắc
Thực phẩm ghép nối với Gamay
Gà quay thảo mộc và cam quýt là một món ăn lý tưởng cho Gamay. bởi Carlos Newsome
Điều đáng kinh ngạc về Gamay là do nồng độ axit tự nhiên cao kết hợp với tanin thấp, rượu vang kết hợp rất tốt với rất nhiều loại thực phẩm. Về cơ bản, rất khó để xảy ra sai sót với Gamay và thức ăn.
calo rượu vang đỏ mỗi chaiTIỀN BOA: Gamay liên tục được chọn là loại rượu hàng đầu để kết hợp với bữa tối Lễ Tạ ơn.
Các ví dụ
- Thịt
- Gà nướng với thảo mộc vùng Provence, gà Tangine với mơ và ô liu, bánh bao gà, Paté gan gà, Vịt sốt mận, Gà tây nhồi hạt dẻ, Stroganoff bò, Xúc xích heo, bít tết Hangar với Chimichuri, Cuộn cá ngừ cay, Cá hồi nhồi đậu nành Tráng men, Cá hồi nướng với men Dijon, Cá tuyết đen nướng với Đậu lăng và Bụng heo, Calamari chiên, Tôm Cajun và Grits
- Phô mai
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Swiss Raclette, Brie with Pomegranate sauce, Cream Cheese, Farmer’s Cheese, Swiss, Gruyere, Monterey Jack
- Thảo mộc / Gia vị
- Thì là, Hồi, Bạch đậu khấu, Mù tạt, Cải ngựa, Caraway, Tỏi, Hành lá, Hẹ, Tỏi tây, Kinh giới, Lá Bay, Thì là, Oải hương, Cây xô thơm, Bạc hà, Rau má, Hạt tiêu hồng, Đinh hương, Nhục đậu khấu, Allspice, Quế
- Rau
- Spanakopita, Sốt ô liu đen, Khoai tây nướng với thì là, Hành tây, Cà tím nướng, Nấm Portabello, Sunchoke, Salad rau bina với củ cải đường, Quinoa đỏ, Nụ hoa, Mơ, Nam việt quất khô, Sốt Nam việt quất, Quả óc chó, Hồ đào, Bí ngô, Bí Delicata, Acorn Squash
Rượu vang Beaujolais
Người ta không thể nói về Gamay mà không nhắc đến Beaujolais, Pháp nơi sản xuất 75% rượu vang Gamay của thế giới. Vấn đề ở Beaujolais là một phần lớn sản xuất dành cho các loại rượu chất lượng cơ bản được dán nhãn đơn giản là “Beaujolais” hoặc 'Beaujolais Nouveau.' Sau đó, chất lượng tăng lên với làng và thô các loại rượu cấp. Những loại rượu này có thể già đi và thường sẽ có mùi vị tương tự như đỏ tía. Thật đáng kinh ngạc, bởi vì 2 cấp chất lượng này của Beaujolais quá thấp, bạn có thể tìm thấy Beaujolais làng và cru với giá cao hơn vài đô la so với tùy chọn khu vực cơ bản. Để làm cho mọi thứ trở nên đơn giản dễ hiểu, đây là một đồ họa thông tin nhỏ tuyệt vời để hiển thị cho bạn các phân loại và tên cần tìm:
10 Crus of Beaujolais
- Brouilly: Mâm xôi đậm, đào chín và một chút đất
- Chénas: Hương thơm Trung bình-Đậm của hoa hồng và hoa mẫu đơn và hương gỗ cay theo tuổi
- Rắc rối: Hương thơm thanh lịch của hoa violet, hoa mẫu đơn, nho đỏ và anh đào
- Côte de Brouilly: Hương thơm vừa đậm của hoa diên vĩ, mận và nho tươi
- Hoa: Hương thơm thanh lịch của nho đen, đào, hoa diên vĩ và hoa violet
- Juliénas: Hương thơm đậm của dâu tây, hoa violet, quế và nho đỏ
- Buổi sáng: Hương thơm đậm của anh đào, đào, mận và hoa violet
- Cối xay gió: Hương thơm đậm của anh đào, hoa violet và nho đen
- Régnié: Hương thơm vừa đậm của quả mâm xôi và quả lý chua đen với một chút cay
- Saint-Amour: Hương thơm thanh lịch của nho đỏ, hoa diên vĩ và mận
Đọc thêm về vùng Beaujolais bao gồm danh sách 38 tên làng và thông tin chi tiết về mỗi Cru’s -
Vùng rượu vang Beaujolais
Nhận cuốn sách Wine Folly
Hướng dẫn trực quan về rượu với hơn 230 trang đồ họa thông tin, trực quan hóa dữ liệu và bản đồ rượu giúp đơn giản hóa thế giới rượu. Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang là người bạn đồng hành hoàn hảo để khám phá và trở nên tự tin với rượu vang.