Rượu vang Bordeaux là gì?
Bordeaux (“Bore-doe”) dùng để chỉ một loại rượu vang từ Bordeaux, Pháp. Hơn 90% rượu vang Bordeaux là rượu vang đỏ làm từ Merlot và Cabernet Sauvignon. Bài viết này sẽ giới thiệu cho bạn về rượu vang Bordeaux bao gồm ghi chú nếm thử, gợi ý kết hợp thực phẩm và các chi tiết chính cần biết.
Những cây nho Cabernet Sauvignon và Merlot đầu tiên có nguồn gốc ở Bordeaux.
Ghi chú Nếm thử Bordeaux
cái gì có thêm rượu bia hay rượu
Hương vị chính Red Bordeaux: Nho Đen, Mận, Than chì, Tuyết tùng, Tím
Rượu vang đỏ từ Bordeaux có hương thơm từ nho đen, mận, và hương đất của sỏi ướt hoặc chì bút chì. Khi bạn nếm thử các loại rượu vang, chúng sẽ bùng nổ với các ghi chú khoáng chất và trái cây dẫn đến vị cay, mặn, tannin làm khô miệng. Chất tannin thường đủ cao để rượu vang có thể tồn tại trong vài thập kỷ.
Tùy thuộc vào chất lượng, cổ điển và vùng rượu vang xuất xứ từ Bordeaux, hương vị trái cây có thể từ trái cây chua hơn đến trái cây chín ngọt hơn. Biến thể cổ điển chắc chắn là một cái gì đó để xem từ khu vực này.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayNói đến vintages, một trong những bí quyết để tìm ra giá trị lớn của Bordeaux liên quan rất nhiều đến vintages. Các rượu vang giá cả phải chăng mang lại giá trị vượt trội trên một món đồ cổ điển tốt và sẽ tồn tại theo năm tháng!
Nhân tiện, các loại nước hoa tuyệt vời dường như xuất hiện khoảng 1–2 lần sau mỗi 5 năm. (ví dụ: 2015, 2014, 2010…)
Bordeaux Blend
Một trong những điều quan trọng nhất cần biết về rượu vang Bordeaux là chúng là sự pha trộn của các giống nho. Các đỏ Bordeaux Blend là một trong những thứ được sao chép nhiều nhất trên khắp thế giới và nó bao gồm Cabernet Sauvignon , Merlot , Franc Cabernet , Little Verdot và Malbec (với một lượng nhỏ Carménère ).
Cách phục vụ Bordeaux
Rượu vang Bordeaux có hương vị ngon nhất sau khi mở nắp (ví dụ: đã được gạn lọc). Bởi Eddy Welker
Với nhãn đẹp và thủy tinh màu xanh lá cây, những chai rượu Bordeaux có một cái nhìn thanh lịch trên bàn. Dưới đây là những điều cần biết về việc phục vụ loại rượu này:
rượu bàn là gì
- Phục vụ Red Bordeaux dưới nhiệt độ phòng một chút (khoảng 65 ° F / 18 ° C).
- Gạn màu đỏ Bordeaux trong ít nhất 30 phút.
- Bảo quản tất cả các loại rượu vang đỏ của bạn dưới 65 ° F / 18 ° C.
- Dự kiến chi khoảng $ 25– $ 30 cho một chai Red Bordeaux tuyệt vời.
Kết hợp đồ ăn với rượu vang Bordeaux
Steak frites (bít tết và khoai tây chiên mỡ vịt) có thể chỉ là sự bổ sung hoàn hảo cho màu đỏ Bordeaux. Vị đậm của Bordeaux tôn lên vị umami trong thịt và vị tannin hấp dẫn của rượu được làm mịn bởi hàm lượng chất béo của món ăn. Trên thực tế, rượu vang Bordeaux sẽ có vị ngọt và trái cây trong bối cảnh nhiều thịt này. Ví dụ về món bít tết cho chúng ta thấy rằng khi kết hợp các loại thực phẩm với Bordeaux, bạn sẽ muốn tìm kiếm các loại thực phẩm có đến.) nhiều vị umami và b.) đủ chất béo để chống lại tanin. Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo với các cặp của mình. Dưới đây là một số ví dụ:
Các ví dụ
- Thịt
- Bít tết tiêu đen, Thịt lợn quay, Thịt thăn Mignon, Thịt ức bò, Bánh mì kẹp thịt trâu, Gan gà, Nướng nồi, Thịt nai, Vịt, Ngỗng, Thịt sẫm màu Gà tây
- Phô mai
- Ossau Iraty, Phô mai Basque, Manchego, Phô mai Thụy Sĩ, Comté, phô mai trắng, Provolone, Pepper Jack
- Thảo mộc / Gia vị
- Tiêu đen, Tiêu trắng, Oregano, Hương thảo, Hạt mù tạt, Thì là, Hạt ngò, Hồi
- Rau
- Nướng khoai tây, đậu lăng, nấm, hành tây, hành lá, đậu xanh hầm, hạt dẻ
Vùng rượu vang Bordeaux
Mua bản đồ
Médoc và Graves hay còn gọi là 'Bờ trái'
Khu vực này được biết đến với đất sỏi và rượu vang đỏ làm từ than chì với sự thống trị của Cabernet Sauvignon trong sự pha trộn. Các tiểu vùng có uy tín nhất trong Médoc bao gồm Pauillac, Saint-Julien, Saint-Estephe, Margaux và Pessac-Leognan (những vùng được phân loại lần đầu vào năm 1855). Các loại rượu vang từ Médoc là một trong những loại rượu vang đậm nhất và có độ tannic cao nhất của Bordeaux, hoàn hảo để ủ hoặc kết hợp với thịt đỏ. Dưới đây là một ví dụ điển hình của sự pha trộn Bordeaux bên trái theo thứ tự tỷ lệ:
Bờ trái Bordeaux Blend
- Cabernet Sauvignon
- Merlot
- Franc Cabernet
- Malbec
- Little Verdot
Ngay bên ngoài Margaux ở vùng Médoc của Bordeaux (ảnh chụp vào tháng 9, xung quanh vụ thu hoạch). nguồn
Libournais hay còn gọi là “Ngân hàng bên phải”
Khu vực này ở Bordeaux được biết đến với đất sét đỏ sản xuất rượu vang đỏ đậm đặc với sự thống trị của Merlot. Các tiểu vùng nổi tiếng và được săn lùng nhiều nhất bao gồm Pomerol và Saint-Emilion. Các loại rượu vang từ xung quanh Libourne vẫn có độ đậm vừa phải, nhưng nhìn chung có vị tannin nhẹ nhàng, tinh tế hơn. Vì lý do này, rượu vang phù hợp là một cách tuyệt vời để giới thiệu với khu vực. Dưới đây là một ví dụ điển hình về sự pha trộn của Libournais Bordeaux theo thứ tự quan trọng:
Bờ phải Bordeaux Blend
- Merlot
- Franc Cabernet
- Cabernet Sauvignon
Phân loại Cru của Bordeaux
Có một số phân loại rượu vang Bordeaux trong khu vực. Một số đáng để điều tra để xác định các nhà sản xuất lớn trong khu vực.
- Nghệ nhân Crus Các nhà sản xuất thủ công nhỏ của Médoc
- Crus Bourgeois Đối với các nhà sản xuất ở Médoc dựa trên đánh giá chất lượng của đặc điểm khu vực
- Crus Classés de Graves Bảng phân loại các nhà sản xuất ở Graves từ năm 1953 (sửa đổi năm 1959)
- Crus Classés của Saint-Émilion Bảng phân loại các nhà sản xuất chất lượng hàng đầu ở Saint-Émilion được xem xét lại 10 năm một lần.
- Tăng trưởng được phân loại năm 1855 Bảng phân loại 5 bậc về các nhà sản xuất ở Médoc và Graves (và rượu ngọt từ Sauternes và Barsac) từ năm 1855. Một nhà sản xuất đã chuyển lên một bậc vào năm 1973
Entre-Deux-Mers “Giữa 2 thủy triều”
Khu vực giữa 2 con sông lớn của Bordeaux (sông Garonne và sông Dordogne) được gọi là Entre-Deux-Mers. Khu vực này sản xuất cả rượu vang đỏ (chủ yếu là Merlot) và rượu vang trắng nhưng có lẽ được biết đến nhiều hơn với rượu vang trắng (sự pha trộn của Sauvignon Blanc, Sémillon và Muscadelle quý hiếm). Rượu có hương bưởi và cam quýt với độ chua nhẹ –Một loại rượu hoàn hảo cho mùa hè và cá.
Rượu ngọt Sauternes
Sauternes và các vùng lân cận của nó như Barsac, Cadillac, v.v. nằm dọc theo một phần đặc biệt chìm của sông Garonne. Sương mù buổi sáng khiến nho trắng trồng trong khu vực phát triển một loại nấm nhất định được gọi là Botrytis. Loại nấm này khiến nho bị teo lại và ngọt hơn, tạo nên một trong những loại rượu vang trắng ngọt ngào nhất trên thế giới.
Bordeaux trắng
Một phần nhỏ sản xuất rượu vang của Bordeaux được dành riêng cho rượu vang trắng. Những loại rượu vang này được làm bằng Sauvignon Blanc và Sémillon và có nhiều loại từ những nơi như Entre-Deux-Mers đến những loại sữa đông như kem và chanh từ những nơi như Pessac-Leognan. Đọc thêm về màu trắng Bordeaux.
A lil ’History
Vùng Bordeaux đầu tiên được yêu thích với các loại rượu vang trắng ngọt ngào từ tiểu vùng Sauternes. Rượu vang có một lượng khách hàng uy tín bao gồm Thomas Jefferson trong thời đại mà rượu vang trắng ngọt phổ biến hơn rượu vang đỏ khô. Cũng có một loại rượu vang hồng phổ biến vào những năm 1700, đặc biệt là với người Anh, họ gọi nó là “rượu vang” (“klair-ette”) do rượu vang có màu đỏ trong mờ. Mãi cho đến giữa những năm 1800, rượu vang đỏ Bordeaux mới trở nên nổi tiếng hơn trong khu vực. Khoảnh khắc ấn tượng của sự chuyển đổi này là một sắc lệnh chính thức phân loại các nhà sản xuất hàng đầu trong ngày. Bảng phân loại, hiện được coi là “Phân loại năm 1855” đã xác định những nhà sản xuất tốt nhất trong khu vực và xếp hạng họ từ 1 đến 5. Việc phân loại không thay đổi (ngoại trừ một lần điều chỉnh) mặc dù có nhiều nhà sản xuất hơn trong khu vực làm ra những loại rượu nổi bật. May mắn thay, nếu bạn biết các vùng của Bordeaux, bạn có thể tìm thấy các loại rượu vang tuyệt vời mà không cần phải mua theo Phân loại Cru.
Tư cuôi cung
Đối với những người trong chúng ta, những người yêu thích sự pha trộn màu đỏ, Bordeaux là khu vực đã từng là nguồn cảm hứng cho nhiều loại rượu vang phổ biến nhất hiện nay. Hy vọng rằng bạn đã có cảm hứng để chọn một hoặc hai chai để thưởng thức hương vị của Cabernet Sauvignon và Merlot từ quê hương của họ –Chúng khá độc đáo!
Nhận bản đồ
Bản đồ chi tiết về tên gọi và các loại rượu chính của Bordeaux này có kích thước 12 × 16 và được in trên giấy chống tràn và chống rách. Được thiết kế bởi chúng tôi và sản xuất tại Seattle, WA.
Mua áp phích
calo trong nửa chai rượu