Hình dung đơn giản về các thành phần hương vị chính trong rượu vang trắng và cách chúng được thể hiện trong các giống khác nhau. Biểu đồ này bao gồm 16 loại rượu vang trắng phổ biến và 10 thành phần hương vị chính ở các mức độ khác nhau.
Cấu hình hương vị của các loại rượu vang trắng khác nhau
Hiểu được sự phức tạp của các loại rượu vang trắng khác nhau bắt đầu bằng việc xác định hương vị chính của từng loại. Trong khi có một số ví dụ độc đáo, hầu hết các hương liệu rượu vang trắng có thể được phân loại theo 10 nhóm sau:
- Trái cây họ cam quýt: Bao gồm hương chanh, chanh, bưởi, cam và vỏ cam quýt
- Quả hạch: Bao gồm hương thơm của quả xuân đào, quả đào, quả mơ, quả táo và quả lê
- Trái cây nhiệt đới: Gồm các hương dứa, xoài, kiwi, leechie, chanh dây
- Mật ong: Rượu có mùi mật ong ngọt ngào hoặc chất lượng giống như sáp ong
- Tổng thể cơ thể: Từ nhạt đến giàu
- Dạng kem (hoặc Dầu): Đôi khi có mùi thơm như kem và thường có kết cấu dầu trên vòm miệng
- Khoáng chất (hoặc làm se khít lỗ chân lông): Chất lượng kết cấu có độ sạn nhẹ hoặc chất lượng thơm có mùi như nhựa đường mới được làm ướt vào ngày hè (hay còn gọi là petichor)
- Vị đắng: Một vị đắng khác biệt, giống như quinine
- Hương thơm thân thảo: Hương thơm cỏ, thảo mộc hoặc hương thơm “xanh” khác trong rượu
- Hương hoa: Hương hoa từ hoa trắng nhạt đến hoa hồng đậm
Những hương liệu này đến từ đâu?
Các hương vị chủ đạo trong các loại rượu vang khác nhau phát sinh từ các cấp độ khác nhau của các hợp chất tạo mùi thơm. Các hợp chất tạo hương thơm trong rượu vang được gọi là “đồng phân lập thể” phản ánh hóa học mùi trái cây thực. Vì vậy, nếu bạn có thể ngửi thấy mùi xuân đào trong rượu, bạn đang ngửi một tổ hợp các hợp chất tạo mùi thơm mà mũi của chúng ta xác định là cùng một thứ.
Một số cấu hình hương vị, chẳng hạn như 'độ kem', không phải từ nho mà từ phương pháp sản xuất rượu vang. Ngoài ra, hương vị của một loại rượu vang riêng bị ảnh hưởng bởi vùng trồng nho. Đây là lý do tại sao Sauvignon Blanc từ Napa có vị khác với Sauvignon Blanc từ Thung lũng Loire .
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayCái gì tiếp theo
Biểu đồ này được thiết kế để giúp xác định các đặc điểm hương vị chính trong các giống rượu vang trắng phổ biến để so sánh chúng với nhau. Điều này có nghĩa là một cái nhìn tổng quan chung, thử nghiệm thực sự sẽ là nếm từng loại để phát triển hương vị rượu tinh thần của riêng bạn. Nếu bạn muốn biết thêm chi tiết, vui lòng xem bảng xếp hạng hương thơm rượu vang cập nhật để có thêm hương vị.
Xem biểu đồ hương thơm rượu vang
Cấu hình hương vị trong rượu vang đỏ
Hình dung cấu hình hương vị của 16 loại rượu vang đỏ phổ biến.
Hương vị rượu vang đỏ