Tiến sĩ Vinny thân mến,
Bạn có thể cho tôi biết một chai Cognac đã mở nắp sẽ để được bao lâu (và vẫn còn ngon)? Tôi sẽ nghĩ rất lâu ở mức cồn 40%, nhưng dù gì thì đó cũng là rượu. Tôi dường như không thể nhận được câu trả lời thẳng thắn. Nếu nhiệt độ là quan trọng, tôi có thể bảo quản chai rượu đã mở trong hầm rượu của mình. Tôi chưa quen với thứ Cognac này.
—Richard L., Houston
Richard thân mến,
Nếu bạn chưa quen với Cognac, hãy để tôi chỉ ra câu chuyện tuyệt vời này bởi Jack Bettridge, biên tập viên tính năng cao cấp cho ấn phẩm chị em của chúng tôi Xì gà nghiệp dư . Đối với những người chưa bị bọ Cognac cắn, có thể là do bạn chưa nếm thử. Cognac là rượu được chưng cất và ủ lâu năm và rất ngon.
Vì Jack là người đi mua Cognac ở đây, nên tôi đã chuyển câu hỏi của bạn cho anh ấy. Anh ấy nói rằng Cognac nên để vô thời hạn trong chai thủy tinh. “Sau khi được chưng cất, nó ngừng trưởng thành theo cách rượu vang trong chai và chỉ già đi khi tiếp xúc với gỗ của thùng mà nó được cất giữ (giống như rượu whisk (e) y). Miễn là nó được đậy kín để giữ cho nó không bay hơi, nó sẽ giữ trong kính ”.
tốt nhất ah nên khui rượu
Ông nói thêm rằng một số loại Cognac rất tốt đôi khi chứa eau de vies được tạo ra từ hơn một thế kỷ trước như một phần của sự pha trộn của chúng. Nhưng có một điều cần lưu ý, anh ấy nói. “Khi uống hết một chai Cognac, bạn có thể bị mất một chút nồng độ cồn. Điều này là do không gian không khí trong chai được mở rộng cho phép rượu bay hơi vào trong chai. Tuy nhiên, điều này hơi nhẹ và không nên làm thay đổi hương vị một cách rõ rệt. '
Tôi không nhận được nhiều câu hỏi về Cognac, nhưng tôi nhận được một số câu hỏi khá lớn về Port và tôi có cảm giác rằng sau khi đọc câu hỏi của bạn, một số người yêu thích Port có thể tự hỏi liệu điều tương tự có áp dụng cho đồ uống họ chọn hay không. Câu trả lời là không hẳn vậy - sau tất cả, Port không phải được chưng cất, mà được củng cố (có nghĩa là nó chỉ có một số loại rượu mạnh được thêm vào).
—Tr. Vinny