Muscadet (“muss-kuh-day”) là một loại rượu vang trắng nhẹ, khô có xương từ Thung lũng Loire của Pháp được làm bằng Dưa đỏ tía nho. Muscadet được yêu thích như một loại rượu kết hợp thực phẩm tuyệt vời do có nhiều khoáng chất, hương vị giống như cam quýt và độ axit cao. Tên gọi Muscadet Sèvre et Maine, là khu vực lớn nhất và quan trọng nhất đối với Muscadet chất lượng cao.
Muscadet ≠ Muscat Muscadet là một loại rượu vang trắng khô và không liên quan đến Muscat, Moscatel hoặc Moscato.Hướng dẫn Nếm và Ghép rượu Muscadet
Xem thêm thông tin về Muscadet trên trang 60 của Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang
Muscadet (Melon) là một loại rượu dành cho những ai yêu thích các loại rượu trái cây. Chúng nạc, màu xanh lá cây và có chất lượng gần giống như nước muối hấp dẫn đối với hương vị. Trên thực tế, những vườn nho Muscadet gần biển nhận được nhiều muối hơn do gió biển mặn! Người ta thường thấy những loại rượu này được ủ lâu năm ( được gắn nhãn 'giả dối' ) là một quá trình ủ rượu vang trên các hạt men chết lơ lửng (được gọi là lees). Muscadet lâu năm đạt được hương vị gần giống như rượu bia với kết cấu kem và hương vị men. Thời gian ủ càng lâu, kết cấu càng đậm đà, nhiều nhà sản xuất sẽ ủ rượu vang tốt nhất của họ từ 2 đến 3 năm theo kiểu này. Bạn sẽ tìm thấy một chút trái cây trong những loại rượu này ở dạng gần như hương cam quýt và hương táo hoặc lê chưa chín tinh tế.
Mong đợi để chi tiêu
- $ 14– $ 16 cho một Muscadet Sèvre et Maine cơ bản phong phú với hương táo xanh, cam quýt và khoáng chất
- $ 20– $ 25 cho một Muscadet Sèvre et Maine nghiêm túc với tuổi thọ kéo dài (2-3 năm) với hương thơm của bánh mì tươi và chanh bảo quản.
Nếu bạn thích Muscadet (Melon), bạn sẽ thấy nó có vị tương tự như Pinot Blanc, Aligoté, Auxerrois, Piquepoul, Sylvaner và thậm chí là không nướng Khí hậu mát mẻ Chardonnay chẳng hạn như Chablis.
Thức ăn kết hợp với rượu Muscadet
Moules Frites (Vẹm và khoai tây chiên) là một sự kết hợp hoàn hảo với rượu Muscadet. bởi TheFoodPlace
Các loại rượu vang trắng có vị nhẹ như Muscadet là loại rượu vang làm sạch vòm miệng hoàn hảo do có tính axit cao tự nhiên của chúng. Họ sẽ vui vẻ đứng vững trước những lọ thuốc lá nhỏ và các loại nước xốt có nồng độ axit cao khác. Tuy nhiên, cách gọi thực sự của Muscadet phù hợp với hải sản, đặc biệt nếu bạn là người yêu thích món ăn hai mảnh vỏ (trai, hàu và các loại tương tự). Ở Nantes, một món ăn yêu thích của vùng, được gọi là Moules Frites, được chế biến bằng cách nấu chín trai trong một chút rượu Muscadet và ném chúng với hẹ tây và các loại thảo mộc xanh và khoai tây chiên (nghĩa đen là “Pháp!”).
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
ounce trong một ly rượuMua ngay
Các ví dụ
- Thịt
- Trai, Hàu, Whelks (ốc biển), Sò điệp, Tôm Bay (Crevettes Roses), Tôm Jumbo, Pike, Cá hồi Bắc Đại Tây Dương, Cá rô, Sander (cá vảy rất nhẹ của sông Loire), Gà áp chảo, Đậu phụ rán, Tempeh, Seitan
- Phô mai
- Beurre Blanc, Fondue, Pho mát nướng, Gruyere, Swiss, Raclette, Brie, Parmesan, Gouda, Farmer’s Cheese
- Thảo mộc / Gia vị
- Tarragon, Hẹ, Húng tây, Ngò tây, Rau mùi, Rau má, Tỏi, Hành tím, Gừng, Tiêu trắng, Nhục đậu khấu (Chùy), Allspice, Nghệ
- Rau
- Sunchokes (Jerusalem Atisô), French Fries (rau?), Spring Onion, Summer Squash, Zucchini, Turnip, Parsnip, Kohlrabi, Celeriac, Corn
Đầu bếp Mike cho chúng tôi xem cách anh ấy tạo ra Beurre Blanc
Một loại rượu nấu ăn yêu thích của Pháp
Muscadet là rượu trắng nguyên bản trong sốt beurre blanc (sốt bơ rượu vang trắng). Nước sốt nhũ tương hoàn hảo được phát minh bởi đầu bếp Clémence Lefeuvre vào đầu những năm 1900 tại nhà hàng La Buvette de la Marine của bà gần Nantes, Pháp. Đầu bếp Lefeuvre cho biết cô đã định làm món bánh gấu sốt nhưng lại quên thêm trứng và ngải giấm. Beurre blanc hiện là một tiêu chuẩn trong ẩm thực Pháp.
Dưa nho chín. bởi Mục tiêu Nantes
Một quả nho khí hậu mát mẻ
Melon de Bourgogne (giống nho Muscadet) ban đầu đến Thung lũng Loire từ Burgundy. Nó là con của Pinot Noir và Gouais Blanc gần như tuyệt chủng và có liên quan đến Chardonnay, Gamay Noir, Auxerrois, và Aligoté (trong số một số người khác).
.750 ml sang ounce
Nó phát triển tốt ở các khu vực biển có khí hậu mát mẻ và do đó, Melon đã được trồng thử nghiệm ở các vùng như Puget Sound AVA (bên cạnh Seattle, WA) và Willamette Valley AVA ở những nơi như Hành lang Van Duzer đón gió mát. .
Nhận cuốn sách Wine Folly
Hướng dẫn trực quan về rượu vang với hơn 230 trang đồ họa thông tin, trực quan hóa dữ liệu và bản đồ rượu vang mở ra cho bạn thế giới rượu vang. Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang là người bạn đồng hành hoàn hảo cho phong cách sống rượu vang của bạn.