Phía Tây của Midtown Manhattan là một nơi kỳ lạ. Các cầu tàu quay mặt về phía New Jersey mà cho đến gần đây là đặc điểm nổi bật của khu vực lân cận cảm thấy khác xa với đám đông nhộn nhịp bao trùm phần còn lại của hòn đảo.
Nếu bạn đã đi qua trong một hoặc hai năm qua, bạn sẽ nhận thấy rằng một mảng các tòa nhà chọc trời lấp lánh đã nhô cao lên không trung như một viễn cảnh tương lai. Nhưng Hudson Yards , khu phát triển bất động sản rộng 28 mẫu Anh tại ga cuối phía bắc của Dòng cao , không phải là điều của tương lai: Cuối cùng thì nó cũng ở đây và đang mở cửa cho công chúng vào ngày 15 tháng 3. Khu phức hợp có tám tòa nhà dân cư và thương mại nằm trên một quảng trường công cộng lớn. Nó được trang trí bởi tác phẩm điêu khắc chức năng giống tổ ong cao 150 foot của nhà thiết kế người Anh Thomas Heatherwick có tiêu đề Tàu , mở cửa cho khách tham quan, bao gồm một cầu thang vòng với 2.500 bậc thang và 80 bậc thang hạ cánh.
Được phát triển bởi Stephen Ross, người sáng lập và Chủ tịch của Công ty Liên quan, công ty phát triển bất động sản đứng sau Trung tâm Time Warner tại Columbus Circle, Hudson Yards được thiết kế như một khu phố ăn uống bao gồm cả khu vực sống-làm việc-cửa hàng-ăn uống. Căn hộ cao cấp có sẵn để bán hoặc cho thuê, và một số công ty đang mở văn phòng hoặc chuyển trụ sở tại đây, bao gồm WarnerMedia và L'Oréal USA, trong số những công ty khác. Ken Himmel, chủ tịch và giám đốc điều hành của Related Urban, đồng quản lý bộ sưu tập các địa điểm ăn uống và bán lẻ.
Phần lớn các địa điểm ăn uống nằm ở 10 và 20 Hudson Yards. Điều này sẽ bao gồm 10 nhà hàng đầy đủ dịch vụ của các đầu bếp tên tuổi như Thomas Keller , David Chang và Michael Lomonaco một hội trường ẩm thực rộng lớn của Jose Andres và các quán ăn nhanh bình dân tập trung vào chất lượng nổi tiếng như Shake Shack và Sweetgreen. Một số chủ nhà hàng nổi tiếng này có Người thưởng thức rượu Các khái niệm đoạt Giải thưởng Nhà hàng ở New York và các nơi khác cho các chương trình rượu xuất sắc của họ, và các hoạt động mới của họ sẽ không khác gì. Đây là hướng dẫn của bạn để tìm rượu vang ngon tại Hudson Yards.
Chợ nhỏ Tây Ban Nha
Được phép của Hudson Yards Mercado Little Spain sẽ là nhà hàng đầu tiên của đầu bếp José Andrés tại New York. WHO: José Andrés (hợp tác với Ferran và Albert Adrià)
Giải thưởng Nhà hàng: Barmini , Zaytinya , bốn khái niệm Bazaar , bốn địa điểm Jaleo và năm nhà hàng khác
calo trong rượu vang trắng 8 oz
Đầu bếp José Andrés nhớ lại rằng 30 năm trước vào năm nay, ông đã đến thành phố New York lần đầu tiên. Anh ấy ở trong quân đội Tây Ban Nha, và con tàu của anh ấy cập bến chỉ vài bước chân từ khu vực sẽ trở thành Hudson Yards, nơi anh ấy sẽ mở quán ăn mới nhất của mình trong tháng này. Anh ấy tin rằng đó là định mệnh.
Mercado Little Spain chiếm toàn bộ tầng trệt của 10 Hudson Yards. Đó là một khu ẩm thực đầy màu sắc với khu vực tiếp khách chính ở trung tâm, và một số nhà hàng và quán bar đầy đủ dịch vụ nằm rải rác xung quanh. 10 ki-ốt thực phẩm cung cấp dịch vụ tập trung tại quầy: Ví dụ: ki-ốt Jamón y Queso chỉ phục vụ giăm bông, pho mát và các loại thịt đã qua xử lý. Sẽ có quầy bar phục vụ món tapas với chỗ ngồi ở quầy, cũng như quầy rượu Tây Ban Nha, Vinos, và quầy bar phục vụ cocktail, Bar Celona. Hai cửa hàng bán lẻ sẽ bán đồ hộp, sách, quà tặng và nhiều thứ khác. Ba nhà hàng sẽ đi đầu: Leña, sẽ tập trung vào món cơm thập cẩm và thịt nướng Mar, tập trung vào hải sản và Spanish Diner, một quán ăn bình thường cả ngày với bức tường có thể thu vào cho thời tiết đẹp. Chỉ có hai ki-ốt và Bar Celona sẽ mở cửa vào ngày 15 tháng 3, phần còn lại sẽ được tung ra trong những tuần tới.
Andy Myers , giám đốc rượu của Andrés 'ThinkFoodGroup, đang giám sát chương trình đồ uống toàn Tây Ban Nha cho toàn bộ Mercado Little Spain. Sẽ có từ 250 đến 300 lựa chọn có sẵn, với khoảng 40 lựa chọn bằng kính, tại tất cả các nhà hàng và quán bar. Các danh sách, trong khi cung cấp các loại rượu giống nhau, sẽ được định dạng khác nhau cho từng địa điểm theo phong cách phù hợp nhất với món ăn và ý tưởng.
Myers nói: “Mục tiêu của chúng tôi là giới thiệu đến nước Mỹ sự kỳ diệu và tiền thưởng cũng như sự đa dạng tuyệt đối của rượu vang Tây Ban Nha. Người thưởng thức rượu . Trong khi sẽ có các mặt hàng chủ lực như Rioja và Ribera del Duero, danh sách cũng sẽ phân nhánh sang các khu vực như Sherry, Sierra de Malaga, Quần đảo Canary và hơn thế nữa. 'Chúng tôi rất vui mừng được cho mọi người thấy [rằng] Tây Ban Nha là một nơi đa dạng về rượu vang hơn mọi người từng biết. '
sự khác biệt giữa rượu vang đỏ và rượu vang trắng là gì
Phòng TAK
Gà ở Nông trại Four Story Hill của Deborah Jones TAK Room được chạm khắc trên mặt bàn. WHO: Thomas Keller
Giải thưởng Nhà hàng: Giải thưởng lớn Giặt là Pháp và Mỗi gia nhập , và hai địa điểm của Bouchon
TAK Room sẽ phục vụ các món ăn kiểu lục địa cổ điển, dưới sự giám sát của đầu bếp Jarrod Huth, trên Tầng 5 của 20 Hudson Yards. Danh sách rượu vang sẽ cung cấp 400 đến 500 lựa chọn, với hơn 20 loại có sẵn trong ly, cũng như một tá nửa chai và khoảng 30 chai rượu magnum. Nó được phát triển bởi đầu bếp Thomas Keller và giám đốc đồ uống của nhóm nhà hàng của ông, Michel Couvreux .
Couvreux cho biết: 'Để làm theo thực đơn mang tính biểu tượng của TAK Room, tôi đã chọn các loại rượu vang đại diện cho một số tên gọi rất cổ điển từ Pháp, chủ yếu là Bordeaux, Burgundy và Rhône Valley. Người thưởng thức rượu . Sẽ có một số ngành dọc của những cây đầu tiên ở Bordeaux như Châteaus Mouton-Rothschild và Latour. California sẽ là một trọng tâm chính khác, đặc biệt là Cabernets và các chai đóng chai từ Thung lũng Napa.
Champagne và các loại rượu vang sủi tăm khác sẽ được phục vụ bên bàn kính từ một gueridon được chế tạo riêng cho Phòng TAK. Keller cũng sẽ mở một tiệm bánh Bouchon ở tầng năm.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezek Đầu bếp Eunjo 'Jo' Park từng là đầu bếp tại Momofuku Ko trước khi tiếp quản nhà bếp tại Kāwi. WHO: David chang
Giải thưởng Nhà hàng: Năm khái niệm Momofuku và Quản gia
ly trong chai rượu
Nằm trên Tầng 5, Kāwi có cảm giác như một khu lặp lại cao cấp hơn một chút so với hầu hết các nhà hàng ở Momofuku của David Chang, với ánh sáng mờ và nhà bếp mở kiểu dáng đẹp. Đầu bếp Jo Park sẽ điều hành nhà bếp, phục vụ các món ăn sáng tạo lấy cảm hứng từ Hàn Quốc.
Danh sách rượu vang sẽ có hơn 300 lựa chọn nêu bật những người trồng nho sản xuất nhỏ thực hành 'canh tác có trách nhiệm.' Nó sẽ tập trung nhiều vào Pháp, cũng như những ngôi sao đang lên ở Thế giới mới mong chờ một Gamay lấp lánh từ Frank Besson của Beaujolais, cũng như Pinot Noir từ Hope Well của Oregon. Đứng sau chương trình là Isabella Fitzgerald, giám đốc đồ uống tại Kāwi, người đã có tám năm giành giải Best of Award of Excellence Quán rượu Gramercy , và Jake Lewis, người đã giữ chức giám đốc đồ uống của tập đoàn Momofuku từ năm 2016.
Chang cũng sẽ mở Peach Mart, một điểm bán đồ ăn nhanh liền kề Kāwi, và một tiền đồn của Fuku, cơ sở kinh doanh gà rán của anh, trên tầng hai.
pho mát ngon nhất cho bánh quy giòn và rượu vang
Hudson Yards Grill
Được phép của Hudson Yards Grill Hudson Yards Grill sẽ là một nhà hàng bình dị hơn Michael Lomonaco's Porter House. WHO: Michael Lomonaco
Giải thưởng Nhà hàng: Porter House Bar and Grill
Hudson Yards Grill, ở Tầng 4, là sự hợp tác với Himmel Hospitality Group, một công ty có trụ sở tại Boston sở hữu người chiến thắng Giải thưởng lớn Grill 23 & Bar , cũng như những người chiến thắng giải Best of Award of Excellence Đăng 390 , Mùa gặt và Bistro du Midi .
Các gian hàng bằng da màu đỏ tươi mang đến cảm giác thoải mái kiểu Mỹ cổ điển cho nhà hàng, nhưng lại mang một nét cao cấp hơn. Ở phía sau, một nhà bếp mở lớn trải rộng gần như toàn bộ chiều rộng của không gian. Nó sẽ phục vụ nhiều món ăn phong phú: Xem trước các món ăn bao gồm pizza vỏ mỏng, bánh trượt, kẹo cao su và sushi, và nhà bếp được thiết lập với một lò nướng bánh cho nhiều loại thịt khác nhau.
Danh sách rượu vang do giám đốc đồ uống Himmel chế tạo Brahm callahan , sẽ cung cấp 75 lựa chọn theo chai và 20 lựa chọn theo ly.
Các địa điểm đáng chú ý khác
Những người yêu thích rượu vang cũng sẽ muốn khám phá địa điểm hai tầng của chủ nhà hàng Costas Spiliadis trên Tầng 5 và 6 Spiliadis sở hữu nhiều nhà hàng tập trung vào hải sản ở Mỹ, Canada, Hy Lạp và Quầy rượu Milos của Vương quốc Anh, ở tầng dưới, sẽ vô địch về rượu vang Hy Lạp với xung quanh 100 lựa chọn từ quốc gia. Spiliadis muốn nâng tầm rượu vang Hy Lạp và sẽ giới thiệu cho thực khách của Hudson Yards những loại nho bản địa như Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro và nhiều loại nho khác. Đi lên một cầu thang xoắn ốc (hoặc thang máy ở trung tâm) để đến Estiatorio Milos, nhà hàng chính với sân ngoài trời và quầy bar thô.
Được sự cho phép của Related-Oxford Estiatorio Milos sẽ có sân ngoài trời lớn nhất của khu phức hợp.Các nhà hàng đầy đủ dịch vụ khác mở cửa vào ngày 15 tháng 3 bao gồm Queensyard, của D&D London, kỷ niệm tất cả mọi thứ của British Wild Ink, bởi nhóm Đại hoàng, phục vụ các món ăn lấy cảm hứng từ châu Á trong một không gian sang trọng, giống như trang trí nghệ thuật Belcampo, loại thịt bền vững và có đạo đức ở Bắc California công ty thuộc sở hữu của Anya Fernald và Phòng Zodiac, trên tầng cao nhất của cửa hàng bách hóa Neiman Marcus, chiếm một góc của tòa nhà và có tầm nhìn tuyệt đẹp ra Trung tâm Thương mại Một Thế giới và Tượng Nữ thần Tự do. Cũng sẽ có một Citarella, thị trường tập trung vào hải sản dành cho người sành ăn.
bảng nút chai làm bằng gì
Nhưng thậm chí còn nhiều hơn thế nữa. Nhà hàng Danny Meyer của Union Square Hospitality Group, chủ sở hữu của những người đoạt Giải thưởng Nhà hàng như hiện đại và Quán rượu Gramercy , sẽ khai trương Cedric's vào tháng 4 tới đây tại Shed, một trung tâm văn hóa nghệ thuật thị giác và biểu diễn trong khu phức hợp. Ngoài ra, một nhà hàng Stephen Starr giấu tên đang được xây dựng tại Equinox Hotel Starr sở hữu 16 nhà hàng từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng trên khắp Pennsylvania, New York, Florida và Washington, D.C., bao gồm Chim cu gáy và Barclay Prime .
Cập nhật tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .