Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tôi và chồng gần đây đang ở một nhà hàng được đánh giá cao ở Colorado. Chúng tôi đã đặt hàng một chiếc Joseph Drouhin năm 2001 với chi phí ổn định, nhưng có ý nghĩa đối với mối quan hệ của chúng tôi hơn là giá cả. Tôi không muốn gì hơn là thêm nút chai vào bộ sưu tập của chúng tôi. Tuy nhiên, khi người phục vụ mở chai, nút chai bị vỡ làm đôi. Người phục vụ tiếp tục phục vụ rượu. Câu hỏi đầu tiên của tôi là, có điều gì không ổn trong tình huống, và nút chai bị thương có phải là đại diện cho rượu không?
—Autumn H., Rapid City, S.D.
Mùa thu thân mến,
Có một vài lý do khiến nút chai có thể bị vỡ khi mở chai, và tin tôi đi, điều đó xảy ra với những người tốt nhất trong chúng ta. Hầu hết thời gian, nó không phải là một vấn đề lớn. (Xin lỗi về bộ sưu tập của bạn.)
Nút chai có thể đã bắt đầu dễ vỡ hoặc khô, và điều này có thể có nghĩa là rượu bên trong có thể bị oxy hóa sớm nếu nút chai co lại đủ để có không khí bên trong chai. Nhưng không phải lúc nào cũng vậy.
Một số nút chai chỉ thấm nước và dẻo hơn những loại nút khác, và các nút chai cũ hơn thường dễ vỡ hơn. (Cũng giống như các chuyên gia tư vấn về rượu vang.) Đây là lý do tại sao bạn nên bảo quản rượu vang trong điều kiện ẩm ướt, đồng thời nằm nghiêng để rượu tiếp xúc với nút chai để giữ được độ ẩm và đẹp.
Có thể nút chai khởi đầu tốt, nhưng máy chủ của bạn đều là những người thích. Nếu anh ta hoặc cô ta không vặn vít nút chai đủ xa (hoặc căn giữa đủ tốt), nút chai có thể bị vỡ do cách áp dụng áp lực. Để bảo vệ máy chủ của bạn, một số nút chai dài hơn và bạn chỉ không biết khi nào bạn có nút chai dài hơn. Bản thân chiếc vặn nút chai có thể đã bị sai sót — tôi nhận thấy rằng những chiếc vặn nút chai dày và xỉn màu sẽ làm vỡ nút chai nhiều hơn những chiếc đầu nhọn, mỏng.
Nếu nút chai của bạn bị vỡ khi bạn đang mở một chai, hãy cố gắng tấn công nút chai còn lại từ các góc độ khác nhau. Nếu vẫn thất bại, hãy đẩy nút chai còn lại vào chai và lọc hoặc gạn lấy rượu. Điều này cũng xảy ra với những người tốt nhất trong chúng ta. E hèm.
—Tr. Vinny