Ojai

	Helen và Adam Tolmach đã thành công với loại rượu Roll Ranch của họ.
		Báo cáo Nếm thử California Rhône Được dẫn dắt bởi Syrah, màu đỏ theo phong cách Rhône của California đang vươn lên một tầm cao mới.
		Hồ sơ nhà máy rượu:
		Sean Thackrey Làm rượu trên rìa trong một lùm cây bạch đàn Marin
		Mới Đưa gia đình đến làm việc ở Sonoma
		Rocca Syrah đang phát triển ở trung tâm của Thung lũng Napa

Khi các nhà sản xuất rượu nói về những nơi khó trồng nho, họ thường đề cập đến điều kiện khí hậu hoặc thổ nhưỡng đầy thách thức. Roll Ranch, ở Quận Ventura Nam California, là một câu chuyện hoàn toàn khác.

Kẻ thù ở đó là bệnh Pierce giết hại cây nho, do một loại vi khuẩn, Xylella fasrantyosa gây ra, và lây lan bởi một bộ ba côn trùng: sâu xanh lá cây, xanh lục lam và bọ gậy cánh thủy tinh. Thực tế là bọ gậy phát triển mạnh trong khí hậu ven biển ôn hòa này gần như đảm bảo rằng cây nho sẽ không - và làm cho Roll Ranch trở nên khá bất thường. Adam Tolmach, 47 tuổi, chủ sở hữu của Vườn nho Ojai, biết rõ điều này.

Vườn nho mà Tolmach và vợ ông, Helen, trồng ở Ojai vào cuối những năm 1980 đã bị phá hủy bởi bệnh Pierce và phải dỡ bỏ vào đầu những năm 1990. Kể từ đó, Tolmachs đã mua tất cả nho cho nhà máy rượu 6.000 thùng của họ, chủ yếu là từ những người trồng nho ở Hạt Santa Barbara. Nhưng họ đã may mắn mua được nho Roll Ranch, loại nho mà từ năm 1995 đã sản xuất ra loại nho hàng đầu California Syrahs. Vườn nho Ojai Syrah Roll Ranch 2000 (93 điểm, 45 đô la) là một loại rượu vang sâu, đậm đà và sang trọng, là một trong những loại rượu vang ngon nhất ở danh mục của nó từ cổ điển năm 2000.

Trang trại Roll thậm chí còn tồn tại là bằng chứng cho điều kiện vi khí hậu độc đáo của nó. Nó nằm trong một khu vực ấm hơn, khô hơn của thung lũng, cách Ojai 700 feet, trên một cao nguyên đất thiếu chất dinh dưỡng. Nó nằm bên dưới sự hiện diện địa lý xác định của khu vực, Dãy núi TopaTopa, cao khoảng 6.700 feet. Hơn nữa, trong khi vườn nho có bằng chứng về bệnh Pierce, Roll Ranch vẫn đủ sức khỏe để sản xuất rượu vang ngon thường xuyên. Những con cá mập đã được giữ lại bởi sự kết hợp của sự cô lập của vườn nho và vi khí hậu khô hạn của nó.

Chủ sở hữu của Roll Ranch - Richard và Suzanne Roll - đã trồng 5 mẫu Syrah và 2 mẫu Viognier vì tình cảm với Guigal Côte-Rôtie, Tolmach nói. Richard là giáo sư tài chính tại UCLA, còn Suzanne là chủ sở hữu kiêm bếp trưởng của Suzanne's, một nhà hàng ở Ojai mà cô điều hành cùng con gái của họ.

Tolmach nói rằng sự đi lên của Roll Ranch là do canh tác chính xác và năng suất thấp tự nhiên. Roll Ranch cho đến nay là trang web ấm áp nhất mà anh ấy mua nho và nó tạo ra quả nho chín trong số 8 loại nho khác nhau mà anh ấy sản xuất. Rượu vang làm từ nho Roll Ranch cũng có tuổi đời từ năm 1995 (93 điểm) vẫn sang trọng và rực rỡ, với nhiều độ phức tạp.

Hầu hết nho của Ojai đến từ các địa điểm mát mẻ hơn ở các thung lũng Santa Ynez và Santa Maria của Hạt Santa Barbara. Rượu vang từ các vườn nho như Thompson và Stolpman (Santa Ynez) và Bien Nacido (Santa Maria) chặt hơn và khắc khổ hơn, với tannin chắc hơn. Syrah Bien Nacido Vineyard 2000 (88, 38 đô la) thể hiện các lớp việt quất và dâu tây, với các sắc thái hộp xì gà và gia vị kỳ lạ. Vườn nho chín muộn này thường sản xuất rượu vang sẫm màu. Stolpman Vineyard 2000 (87, $ 38) có nhiều tannic và chua hơn, nhưng vẫn đậm đà hương vị quả mọng và hắc ín.

Những món quà khác bao gồm Ojai Syrah Roll Ranch Special Bottling Lot E.H. 1998 (92, $ 65), dày và đậm đặc. Vin du Soleil 1999 (90, 28 đô la), 85% Grenache, có vị cay của mận và quả dâu đen, trong khi Santa Barbara County 2000 (87, 24 đô la), một sự pha trộn của tất cả các vườn nho, là một giá trị vững chắc với nhiều hương vị trái cây đậm. Tolmach cũng làm cho một Pinot Noir rực rỡ như Vườn nho Pisoni ở Cao nguyên Santa Lucia 2000 (93, 50 đô la) với trái cây mượt mà, phong phú.