Mỗi giống nho được thêm vào hỗn hợp rượu vang đều đóng góp một thuộc tính đặc biệt, kết hợp để tạo ra một loại rượu vang có vị ngon hoàn hảo, đậm đà và mượt mà. Rượu vang từ Bordeaux và Champagne nổi tiếng thế giới về sự pha trộn rượu vang đặc biệt của họ.
Vậy, nho nào tạo nên hỗn hợp hoàn hảo?
Trong lịch sử, bí quyết cho sự pha trộn tuyệt vời bắt đầu bằng việc sử dụng nho làm rượu vang từ cùng một nơi.
Truyền thống lịch sử
Lịch sử đóng vai trò hàng đầu trong việc xác định các loại rượu vang pha trộn tốt nhất trên thế giới. Theo truyền thống, khi các giống nho khác nhau mọc cạnh nhau trong vườn nho, các nhà sản xuất rượu sẽ hái chúng cùng lúc và gộp chúng lại với nhau để lên men. Phong cách này bây giờ được gọi là sự pha trộn trường (trên thực tế, đây vẫn là cách Port được tạo ra). Tuy nhiên, theo thời gian, các nhà sản xuất rượu bắt đầu nhận ra rằng các giống lên men được tạo ra riêng biệt để tạo ra một công thức nhất quán hơn. Do đó, họ bắt đầu lên men từng loại nho trong các thùng riêng biệt và kết hợp các loại rượu khác nhau lại với nhau sau đó trong một thùng gọi là “cuvée”. Những chiếc cốc này sau đó được bán và dán nhãn từ các vùng trồng nho. Đây là lý do tại sao ở các quốc gia làm rượu lâu đời, chẳng hạn như Ý và Pháp, bạn sẽ thấy các loại rượu được đặt tên theo một thị trấn (ví dụ: Màu đỏ của Montalcino 'Màu đỏ của Montalcino').
Các loại rượu pha trộn phổ biến nhất
Một số hỗn hợp rượu vang đã trở nên nổi tiếng trên toàn thế giới đến nỗi những trái nho cần thiết đã được xuất khẩu khắp thế giới và sự pha trộn được tái tạo ở khắp mọi nơi.
Bordeaux Blend
Có nguồn gốc từ Bordeaux, Pháp, hỗn hợp rượu vang phổ biến nhất thế giới sử dụng Cabernet Sauvignon hoặc Merlot làm thành phần cơ bản cùng với Cabernet Franc, Malbec, Petit Verdot và (đôi khi) Carménère. Có nhiều biến thể của hỗn hợp này, tùy thuộc vào nơi nó được trồng. Ở Tuscany, Sangiovese được pha trộn với Cabernet và Merlot để tạo ra một hỗn hợp “siêu Tuscan”. Ở Argentina, Malbec phổ biến của khu vực được pha trộn với Cabernet Sauvignon để tăng thêm độ phức tạp trong một biến thể khác của sự pha trộn này.
nhiệt độ nào để uống rượu vang đỏ
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayGSM Blend
(Còn được gọi là Côtes du Rhône Blend) Có nguồn gốc ở miền nam nước Pháp, hỗn hợp này sử dụng Grenache, Syrah và Mourvèdre làm thành phần cơ bản cùng với tập hợp các loại nho khác trong vùng (Cinsault, Carignan, Counoise, Grenache Blanc, v.v.) .
Rượu pha trộn so với rượu đơn nhiều loại
Sự khác biệt giữa rượu vang pha trộn và rượu vang đơn giống có thể so sánh với sự khác biệt giữa cà phê một nguồn gốc và một loại cà phê pha trộn tại nhà. Cà phê một nguồn gốc cung cấp một hồ sơ hương vị rất cụ thể với các ghi chú nếm được xác định rõ ràng, trong khi, sự pha trộn được thực hiện theo phong cách toàn diện với hương vị tổng quát. Đây khá chính xác là cách nó hoạt động với rượu vang:
- Rượu đơn nhiều loại: Hương vị tập trung hơn với nhiều đỉnh và đỉnh hơn trong hồ sơ hương vị
- Hỗn hợp rượu: Hương vị tổng quát hơn (ví dụ như quả mọng) với hương vị và kết thúc tròn trịa hơn
Champagne Blend
Hỗn hợp được sử dụng phổ biến nhất cho rượu vang sủi bọt trên khắp thế giới bao gồm Pinot Noir, Chardonnay và Pinot Meunier (được sử dụng để bổ sung cơ thể). Tất nhiên, một số vùng thêm các giống bản địa của riêng họ (chẳng hạn như Cava) hoặc bao gồm các giống khác nhau (chẳng hạn như Pinot Bianco ở Franciacorta).
Port Blend
Các loại nho quan trọng nhất được sử dụng cho loại rượu tráng miệng này là Touriga Franca, Tinta Roriz (Tempranillo), Touriga Nacional, Tinto Cão và Tinta Barroca. Ở Bồ Đào Nha, loại rượu này vẫn được làm bằng kỹ thuật pha trộn ngoài đồng và do sự đa dạng đáng kinh ngạc của các loại nho trong khu vực, một số Cảng có tới 52 loài nho độc đáo được pha trộn với nhau.
Sự pha trộn rượu vang của thế giới
Hãy nhớ các loại rượu vang nổi tiếng nhất thế giới và sự pha trộn rượu vang với áp phích 18 × 24 inch này. Sản xuất tại Seattle.
Áp phích pha chế rượu
Hỗn hợp mới nổi
Khi các vùng rượu vang mới trưởng thành, họ đã bắt đầu sáng tạo và chuyên môn hóa các cách pha trộn độc đáo của riêng mình. Cần rất nhiều kỹ năng để phát triển những sự pha trộn này, nhưng thường xuyên hơn không, chúng liên quan đến cùng một hệ tư tưởng: những gì phát triển cùng nhau, đi cùng nhau. Đây là vài ví dụ:
Pinot Noir Blend
Để làm cho hương vị của California Pinot Noir trở nên đậm đà và hấp dẫn hơn, đôi khi người ta thêm một lượng nhỏ Syrah vào hỗn hợp. Bạn không thấy điều này quá nhiều ở các loại rượu cao cấp, nhưng nó có xu hướng phổ biến hơn ở các loại rượu bình dân, nơi khó có màu sắc và hình thể đẹp. Thật không may, do luật pháp nới lỏng đối với việc ghi nhãn một giống ở California (rượu vang chỉ cần chứa 75% loại rượu để được gọi là Pinot Noir), nó thường không được đề cập trên nhãn. Tuy nhiên, nếu bạn từng bắt gặp một con Pinot Noir đặc biệt tối tăm từ Bờ biển Trung tâm, một chút gì đó của Syrah có thể là lý do tại sao.
CMS Blend
Chuyên môn của Washington là sự thiếu chuyên môn đáng tự hào. Tại sao? Bởi vì gần như mọi loại nho dường như phát triển tốt trong khí hậu sa mạc cao độc đáo, mát mẻ. Sự pha trộn sáng tạo này là sự kết hợp giữa Cabernet Sauvignon và Merlot cùng với Syrah để hoàn thiện nó.
California Zinfandel Blend
Zinfandel của riêng nó thường có màu rất nhạt và đôi khi quá trái cây để được coi trọng. Khi kết hợp với Petite Sirah, rượu đạt được độ đậm và cân bằng rất cần thiết từ lượng tannin dồi dào của Petite Sirah.
Carménère Wine Blend
Carménère gần giống như một người anh em nhẹ hơn và thân thảo hơn của Merlot. Do có thân nặng như lông vũ, một số nhà sản xuất rượu đã đưa một chút Petit Verdot vào hỗn hợp để làm cho rượu có hương vị đậm đà và tròn trịa hơn.
Hãy nhớ các loại rượu vang nổi tiếng nhất thế giới và sự pha trộn rượu vang với áp phích 18 × 24 inch này. Sản xuất tại Seattle.
Áp phích pha chế rượu
Bạn đã thử một hỗn hợp rượu độc đáo mà bạn yêu thích hoặc đã quan sát thấy ở một góc cụ thể trên thế giới? Nói đi!