Nếu bạn yêu thích cấu trúc của Cabernet Sauvignon nhưng hiệu quả của Grenache thì bạn sẽ thích Tempranillo.
Tempranillo là một loại rượu lớn với tanin cao bạn bè cho đến bất kỳ miếng thịt phong phú. Loại nho này cực kỳ phổ biến trên khắp thế giới nhưng quê hương thực sự của nó là trên bán đảo Iberia.
Ở Tây Ban Nha, khu vực nổi tiếng với Tempranillo là Rioja. Không giống như rượu vang Mỹ, Rioja sử dụng một hệ thống phân loại rượu vang của họ, giúp bạn dễ dàng tìm được thứ mình thích.
CẬP NHẬT 2018: Xem cái mới Quy tắc Rioja tại đây.
Phong cách rượu vang Rioja
Rioja có một ban kiểm soát rượu, được gọi là Hội đồng quản lý DOCa Rioja, người kiểm tra chất lượng của nhà sản xuất để đảm bảo tính nhất quán. Đây là một lợi ích vì rượu vang từ Rioja có nhãn ‘Crianza’ sẽ có hương vị tương tự. Có 4 phong cách chính khác nhau của rượu vang Rioja. Cách tốt nhất để thưởng thức phạm vi là nếm cả 4 vị cạnh nhau - có lẽ là một lý do hoàn hảo để tổ chức một bữa tiệc thử rượu .
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay 
4 kiểu rượu vang Rioja
Riojatrước đây là 'Young Vin'
Rượu vang trong năm đầu tiên hoặc năm thứ hai, giữ được độ tươi và hương trái cây ban đầu. - riojawine.com
Rioja từng được gọi là “vin joven” có nghĩa đen là “rượu trẻ”. Bây giờ khi một loại rượu được dán nhãn Rioja bạn có thể cho rằng đó là một mô hình cơ sở Tempranillo. Những loại rượu này không có cấu trúc tannin hoặc hương vị gỗ sồi thường thấy ở các loại rượu cao cấp hơn.
Những gì họ không có trong cấu trúc mà họ tạo nên trong trái cây. Hãy thử cấp độ này của Rioja như một ví dụ tuyệt vời về các đặc điểm thực sự của giống Rượu Tempranillo.
Chăn nuôi
Tối thiểu một năm trong thùng và một vài tháng trong chai. Đối với rượu vang trắng, thời gian ủ rượu tối thiểu là 6 tháng. - riojawine.com
Crianza có lẽ là loại rượu vang Rioja dễ tiếp cận nhất, đặc biệt là vì hầu hết có thể được tìm thấy với giá dưới 15 đô la. Ở cấp độ Crianza, các loại rượu vang thường được ủ trong gỗ sồi đã qua sử dụng, vì vậy hương vị gỗ sồi không mạnh bằng. Mục tiêu của Crianza là một loại rượu uống hàng ngày chất lượng cao. Nó không quá đậm đà, nhưng với lượng tannin cao tự nhiên của Tempranillo, nó có một chút cơ thể hơn hơn Merlot . Nó giống như một loại Cabernet Sauvignon có giá trị lớn.
Dự phòng
Các loại rượu vang được chọn lọc có hương vị tốt nhất với tiềm năng tuyệt vời đã được ủ tối thiểu 3 năm, với ít nhất một năm trong thùng. Đối với rượu vang trắng, thời gian ủ tối thiểu là 2 năm, trong thùng ít nhất 6 tháng. - riojawine.com
Đây là nơi Rioja cảm thấy nghiêm túc. Ở cấp độ Reserva, các nhà sản xuất rượu vang thường ủ rượu lâu hơn mức tối thiểu và chọn những trái nho ngon hơn. Nhiều người đam mê rượu vang Rioja thề với cấp độ Reserva bởi vì chúng là một loại trung bình giữa Crianza siêu trái cây và Gran Reserva lâu năm trong chai oakey.
Dự trữ lớn
Các loại rượu vang được chọn lọc từ các loại rượu đặc biệt đã dành ít nhất 2 năm trong thùng gỗ sồi và 3 năm trong chai. Đối với rượu vang trắng, thời gian ủ tối thiểu là 4 năm, trong thùng ít nhất một năm. - riojawine.com
Cấp độ Gran Reserva của Rioja trải qua quá trình lão hóa gỗ sồi nhiều nhất. Điều này mang lại cho rượu vang Rioja cấu trúc tannin nhất và tiềm năng đáng tuổi . Điều thú vị về Gran Reserva là hầu hết các nhà sản xuất rượu đều chọn những trái nho tốt nhất cho cấp độ này và ủ chúng trong thời gian dài mà rượu cần. Điều này có nghĩa là hầu hết các phiên bản Gran Reservas mới đều có tuổi đời khoảng 10 năm trở lên khi bạn lần đầu tiên thấy chúng có sẵn. Gran Reserva Rioja là loại rượu lý tưởng để ủ lên đến 30 năm.
Các kiểu rượu vang Đỏ, Rosé và Đỏ Rioja khác nhau. Chụp tại Don Jacobo
Hướng tới Rioja hiện đại
Có một phong cách sản xuất rượu vang mới đang diễn ra ở Rioja. Rượu vang Rioja hiện đại sử dụng nhiều gỗ sồi Pháp hoặc Hungary (thay vì gỗ sồi Mỹ) để tạo ra rượu mượt mà và tròn vị hơn - thường có ít axit hơn . Mặc dù những loại rượu này thường được cho là thiếu tính địa phương truyền thống của Rioja, nhưng chúng là một danh mục đang phát triển vì xếp hạng cao .
Cần một số khuyến nghị cho các nhà sản xuất Rioja theo phong cách hiện đại?
Chúng tôi rất thích Vivanco , ở Rioja Alta Baron de Ley , ở Rioja Oriental và Izadi , ở Rioja Alavesa.
Rượu vang Rioja: Sâu sắc
Một lâu đài trên ngọn đồi phía trước dãy núi Cantabria ở Rioja Alta.
Rioja thuộc Bắc Trung Tây Ban Nha. Cách Bilbao khoảng 2 giờ lái xe trong một thung lũng dọc theo Sông Ebro. Toàn bộ thung lũng được kiểm duyệt bởi Sierra Cantabria , một dãy núi nhỏ nhưng lởm chởm ngăn mây tràn vào thung lũng Rioja. Bên cạnh rượu vang, khu vực này còn được biết đến với các loại atisô nhỏ thơm ngon, măng tây trắng và ớt piquillo.
Đối với rượu vang, khu vực này được chia thành 3 khu vực: có Rioja Baja, Rioja Alta và Rioja Alavesa (bên cạnh Alava). Hầu hết mọi người sẽ nói với bạn rằng Rioja Alta và Rioja Alavesa tốt hơn Rioja Baja nhưng điều đó không phải lúc nào cũng vậy. Bạn có thể tìm thấy rượu vang Rioja tuyệt vời từ khắp nơi, chỉ cần chú ý đến nhà sản xuất và rượu cổ điển.
Phần phía đông của Rioja hiện được gọi là 'Rioja Oriental.'
có bao nhiêu oz trong một chai 750ml
Trong Rioja Alta nhiệt độ mát hơn và độ cao hơn Rioja Baja khoảng 300m. Do ở độ cao và nhiệt độ mát mẻ, rượu vang từ Rioja Alta có độ tannin và axit cao hơn Rioja Baja - chúng cũng có xu hướng thanh lịch hơn . Đất ở các vùng của Rioja Alta có nhiều oxit sắt tạo cho chúng có màu đỏ với tỷ lệ đất sét cao.
Rioja Alavesa nằm cạnh khu vực lân cận Alava và cũng cạnh Rioja Alta. Các loại rượu vang ở Alavesa tương tự như ở Rioja Alta. Có nhiều đồi núi trập trùng hơn ở hai vùng này và những vườn nho tốt nhất nằm trên các sườn núi quay mặt về phía nam. Quanh Rioja Alta và Alavesa, bạn có thể tìm thấy nhiều lâu đài và tu viện cổ kính kiên cố trên các đỉnh đồi.
Trong Rioja Baja những vườn nho nằm trên những vùng đất bằng phẳng đi về phía sông Ebro. Đất phù hợp hơn với đất chủ yếu là đá vôi được gọi là Sỏi với những viên đá từ những trận lụt cổ đại. Các loại rượu vang từ khu vực này có nhiều trái cây hơn và các nhà máy rượu vang mới trong khu vực tập trung vào loại rượu vang phong cách phong phú hơn, tròn hơn và tươi tốt hơn. Bạn vẫn có thể tìm thấy hương vị vả đặc trưng trong các loại rượu vang lâu đời từ vùng này, nhưng nhìn chung các loại rượu vang Rioja Baja được thiết kế để uống ngay lập tức.
Bạn muốn đến thăm Rioja?
Kết nối với chúng tôi trên Facebook để xem thêm hình ảnh về khu vực và nơi để đi!