Sherry cũng có thể tốt cho sức khỏe tim mạch, Nghiên cứu tìm hiểu

Có thể là fino, manzanilla, amontillado hoặc oloroso, rượu Sherry tiêu thụ với lượng vừa phải có thể giúp giảm mức cholesterol xấu trong máu, theo nghiên cứu được công bố trên số tháng 3 của tạp chí Tạp chí Khoa học Thực phẩm và Nông nghiệp.

Trong cộng đồng y tế, rượu vang đỏ đã được biết đến như một loại rượu có lợi, về mặt sức khỏe tim mạch, miễn là nó được tiêu thụ với lượng vừa phải. Nhưng các loại rượu mạnh, chẳng hạn như Sherry và Port, thường bị bỏ qua trong nghiên cứu y tế, theo các tác giả nghiên cứu.

Nghiên cứu mới cho thấy tác dụng có lợi của rượu vang đỏ đối với rượu vang Sherry, trưởng nhóm nghiên cứu Juan Guerrero, từ Đại học Seville, cho biết. Ông lưu ý rằng rượu Sherry rất phổ biến ở Tây Ban Nha, quốc gia xuất xứ của nó, cũng như ở Vương quốc Anh.

Rượu vang đỏ có chứa polyphenol và các hợp chất hóa học này được cho là có thể phá vỡ cholesterol LDL, loại 'xấu', trước khi nó có thể tích tụ trên thành mạch máu. Polyphenol cũng có thể hỗ trợ sản xuất HDL cholesterol, loại 'tốt'. Guerrero và nhóm của ông muốn xem liệu Sherry có chứa đủ polyphenol để tạo ra hiệu ứng tương tự hay không.

Các nhà khoa học đã tách chuột thí nghiệm thành ba nhóm. Trong hơn hai tháng, một nhóm chỉ được cho uống nước, một nhóm khác được uống nước pha với ethanol, và nhóm thứ ba uống rượu Sherry, cũng như nước lọc.

Theo các nhà khoa học, lượng rượu Sherry mà những con chuột uống được tương đương 150ml mỗi ngày đối với một con người nặng 154 pound. Những con chuột uống rượu Sherry được chia thành bốn nhóm. Mỗi nhóm nhận được một loại rượu Sherry khác nhau - amontillado, fino, manzanilla hoặc oloroso - để các nhà khoa học có thể ghi lại tác động của các loại khác nhau một cách riêng biệt.

Sau hai tháng, các nhà khoa học quan sát thấy những con chuột uống rượu Sherry không giảm cân, cũng như không trải qua bất kỳ thay đổi thể chất nào khác có thể liên quan đến sức khỏe giảm sút.

Các mẫu máu cho thấy những con chuột uống rượu Sherry có mức độ cholesterol xấu thấp hơn và mức độ cholesterol tốt cao hơn so với những con chuột uống nước hoặc những con chuột uống nước và ethanol. Các kết quả tương tự nhau bất kể những con chuột đã ăn Sherry dạng nào.

Các nhà nghiên cứu viết: 'Những tác động này dường như không liên quan đến hàm lượng ethanol. Họ kết luận rằng polyphenol trong rượu Sherry có thể chịu trách nhiệm về mức cholesterol lành mạnh.

Trong khi nghiên cứu chỉ được thực hiện trên chuột, các nhà khoa học tin rằng kết quả chỉ ra những lợi ích có thể có cho con người. Họ viết: “Uống rượu Sherry cũng có thể làm tăng sản xuất cholesterol HDL của cơ thể, có liên quan đến tuổi thọ và giảm tỷ lệ mắc bệnh mạch vành”.

# # #

Để có cái nhìn toàn diện về những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của việc uống rượu vang, hãy xem tính năng của biên tập viên cấp cao Per-Henrik Mansson Ăn ngon, uống lành, sống lâu: Khoa học đằng sau một cuộc sống khỏe mạnh với rượu

Đọc thêm về những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của việc uống rượu nhẹ đến vừa phải: