Tiến sĩ Vinny thân mến,
Đây là một câu hỏi đơn giản luôn làm tôi tò mò: Có bao nhiêu chai rượu vang được làm từ 1 mẫu Anh của vườn nho? (Tôi biết một số vườn nho có mật độ và sản lượng lớn hơn nhiều so với những vườn khác, nhưng chỉ nói chung chung, có bao nhiêu chai?)
—Jason, Austin, Texas
Gửi Jason,
Bạn nói đúng rằng có rất nhiều biến số ảnh hưởng đến năng suất của một vườn nho. Bạn phải chọn khoảng 600 đến 800 quả nho để có được mỗi chai rượu (bất cứ nơi nào từ ba đến 10 chùm nho, tùy thuộc vào loại nho), nhưng khoảng cách cây nho, khoảng cách hàng, điều kiện cổ điển, giống và tuổi của nho đều đóng vai trò quan trọng. một phần vào số lượng nho bạn nhận được từ mỗi mẫu Anh. Các vườn nho thường sản xuất từ 2 đến 10 tấn mỗi mẫu Anh (mặc dù tôi đã nghe nói về cả sản lượng cao hơn và thấp hơn).
Nhưng điều đó có nghĩa gì? Chà, 1 tấn nho tạo ra nhiều hơn hai thùng rượu một chút. Mỗi thùng chứa khoảng 60 gallon, 25 thùng hoặc 300 chai. Như vậy 1 tấn nho cho sản lượng khoảng 60 vụ hoặc 720 chai. Nếu bạn gộp tất cả những điều đó lại với nhau, một vườn nho năng suất rất thấp với sản lượng 2 tấn trên một mẫu Anh sẽ tạo ra khoảng 1.440 chai, hay 120 trường hợp, trong khi một mẫu Anh có sản lượng 10 tấn sản xuất khoảng 7.200 chai, hoặc 600 trường hợp.
—Tr. Vinny