Một số nhà máy rượu vang danh tiếng nhất của Washington sẽ có được một người hàng xóm sành ăn vào năm tới. Nhà hàng Herbfarm, đã cháy hết nhà ở Fall City, Wash., Vào năm 1997, dự kiến sẽ mở cửa vào tháng 3 năm 2001 tại địa điểm mới ở Woodinville, quê hương của Chateau Ste. Michelle , Columbia , Matthews và DeLille .
Kể từ tháng 5 năm 1999, tại chỗ ăn uống đã hoạt động tạm thời trong phòng nòng Hedges Hầm, khoảng 15 dặm về phía nam của Woodinville, trong Issaquah.
Herbfarm, thuộc sở hữu của Ron Zimmerman và vợ ông, Carrie Van Dyck, phục vụ bữa tối phong phú dựa trên các sản phẩm trồng tại địa phương, bao gồm cả các loại thảo mộc của riêng họ. Zimmerman chọn một loại rượu khác từ hầm rượu của nhà hàng để phục vụ với từng món ăn. Các loại rượu vang đã được bao gồm trong giá bữa tối, bắt đầu từ 139 đô la.
Không thể nâng cấp cơ sở ở vị trí ban đầu vì những khó khăn về quy hoạch, năm ngoái, Zimmermans quyết định chuyển nhà hàng đến một khu đất rộng 5 mẫu Anh ở Woodinville, dọc theo sông Sammamish. Zimmerman cho biết hai phòng chỉ phục vụ bữa sáng trong tòa nhà mới sẽ sẵn sàng cho khách qua đêm vào tháng 11 và nhà hàng có thể chuyển đến sớm nhất là vào tháng Giêng.
Zimmerman nói: “Tất nhiên, chúng tôi cũng sẽ có những luống thảo mộc và vườn sản xuất tại địa điểm mới, cũng như một vài mẫu đất đang canh tác ở thung lũng cách đó không xa. 'Rudy, con lợn bụng của chúng tôi, cũng sẽ chuyển đến các khu vườn. Anh ấy sẽ hỗ trợ trong dự án tái chế phế liệu rau và bánh mì còn sót lại của chúng tôi. '
Nhà hàng mới chia sẻ tài sản với Willows Lodge 88 phòng, khai trương vào tuần trước. Nhà nghỉ - một phần của cùng nhóm bao gồm Khách sạn Sorrento ở Seattle - có nhà hàng riêng, Barking Frog, một quán rượu bình dân phục vụ các món ăn và rượu vang của vùng.
###
Đọc thêm về Herbfarm :
Bưu thiếp Từ Washington: Biên tập viên lớn Harvey Steiman đến thăm một quán ăn ở ngoại ô Seattle
Tìm hiểu thêm về rượu vang Washington :
Về phía Tây Bắc trên đường đi
Mô hình tổ chức