Với ước tính khoảng 500 đến 600 giống nho được trồng ở Ý, thật khó để chưng cất bán đảo ngâm rượu mang tính biểu tượng này thành những ngụm nhỏ cơ bản.
Nếu bạn bắt đầu từ khởi đầu của Ý và đi sâu vào, bạn sẽ thấy một vùng đất của sự đa dạng phát triển rượu vang đáng kinh ngạc.
Từ dãy Alps ở phía bắc đến dãy núi Apennine, hoạt động như xương sống của Ý chạy dọc từ bắc xuống nam và Biển Địa Trung Hải vui vẻ bao quanh đất nước với ảnh hưởng đệm của nó đối với các kiểu thời tiết, Ý là giấc mơ của những người trồng nho.
Hãy coi việc nếm thử một trong tám loại rượu vang đỏ này là bước đột phá đầu tiên của bạn vào rượu vang Ý.
Rượu vang đỏ Ý tốt nhất cho người mới bắt đầu
Rượu vang đỏ tốt nhất của Ý dành cho người mới bắt đầu có xu hướng chia sẻ ba đặc điểm chung:
làm thế nào để nếm rượu mù
- chúng đậm đà hương vị
- họ tập trung nhiều vào hương vị và hương liệu trái cây quen thuộc
- chúng thường có thể được tìm thấy với giá dưới 20 đô la một chai
Chúng tôi đã tổng hợp một hướng dẫn ngắn gọn dành cho người mới bắt đầu về các loại rượu vang Ý mà bạn phải thử - từ trên xuống dưới và từ đông sang tây.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ sommelier cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngayNero d'Avola
Nếu Italia là chiếc ủng thì Sicily là quả bóng sắp được tung ra. Nằm trên đầu ngón chân của Ý, Sicily là hòn đảo lớn nhất trong số các hòn đảo Địa Trung Hải. Là giống nho đỏ rockstar của Sicily, bản chất trái cây của Nero d’Avola mang đến nhiều hương vị anh đào đỏ tươi, dâu đen chua và gia vị cay cho ly.
Một sự kết hợp mạnh mẽ của trái cây kết hợp với cấu trúc, cho thấy độ chua nhẹ và mức độ cồn vừa phải. Nero d’Avola hứa hẹn sẽ làm dịu đi một chút thời gian trong ly (hoặc bình gạn) và hợp tác vô cùng ăn ý với bánh mì kẹp thịt bò rừng ngon ngọt, món lasagna của mẹ hoặc bánh pizza của người yêu thịt địa phương của bạn. Dễ uống và thậm chí còn dễ dàng hơn - bạn có thể bỏ ra 10 - 20 đô la cho một chai phiêu lưu mạo hiểm Sicilia.
Ví dụ giá cả phải chăng: Cusumano Nero d'Avola (Sicily)
Montepulciano
Montepulciano là loại nho được trồng nhiều thứ hai ở Ý (sau Chianti's Sangiovese ). Về mặt biệt ngữ nhãn , điển hình là các loại rượu vang dựa trên giống nho Montepulciano gắn tên khu vực vào phần cuối của quả nho (tức là “Montepulciano d’Abruzzo” - nghĩa đen là nho Montepulciano từ vùng Abruzzo).
Kết cấu mịn, mượt bao quanh các lớp dày đặc của hương trái cây đen. Hãy mong đợi loại rượu này khô hoàn toàn với độ tươi vừa phải đến sung mãn và nhiều hương vị hợp khẩu vị để xử lý các món nướng, món salumi ngon nhất của Ý, mì vùng với nước sốt cà chua và pho mát địa phương. Bạn có thể vào cảnh Montepulciano chỉ với $ 8. Điều đó nói rằng, chúng tôi khuyên bạn nên nâng cao chất lượng với giá khoảng 20 đô la cho chai - hứa hẹn sẽ có thân hình, độ phức tạp và cân bằng tổng thể hơn.
Ví dụ giá cả phải chăng: Masciarelli Montepulciano d'Abruzzo (Abruzzo)
rượu vang đỏ hoặc trắng với thịt cừu
Negroamaro
Negroamaro được trồng ở vùng khí hậu nóng hơn của Puglia, trên gót giày của nước Ý. A con thú tannic , Negroamaro có thể đậm đà hoặc mộc mạc, mượt mà hay ngổ ngáo, tùy thuộc vào hương vị cổ điển, sự gần gũi với các hiệu ứng làm mát của Ionian Sea và thành thật mà nói, năng lực của nhà sản xuất rượu.
Thường được pha trộn với Primitivo để làm giảm tannin và tăng cường yếu tố trái cây màu đỏ ngọt ngào, Negroamaro hứa hẹn sẽ chơi tốt với tất cả các loại đào thịt nướng zesty : thịt lợn kéo, gà ngọt, sườn Texas thơm, và hơn thế nữa.
Ví dụ giá cả phải chăng: Khu bảo tồn Cantele Salice Salentino (Apulia)
Nguyên thủy
Primitivo (hay còn gọi là Zinfandel) cũng được trồng ở Puglia thường xuyên như một lực pha trộn bổ sung để chế ngự tannin chặt chẽ của Negroamaro.
Tuy nhiên, Primitivo là một trong những diva rượu vang đỏ tươi tốt và sang trọng của Ý được tìm kiếm như một loại rượu đóng chai riêng cho trái cây hào phóng và gia vị cay nồng cùng với độ cồn cao, đồng thời có thể tiếp cận ngay lập tức với nồng độ axit thấp và tannin khiêm tốn mang lại cảm giác ngon miệng đậm nhưng mượt mà.
Một món tự nhiên với thịt đông lạnh, rau củ nướng thơm phức, bánh mì kẹp thịt hay bánh mì kẹp thịt, Primitivo là một hương vị đáng để thử. Mong đợi một phần với 15-25 đô la cho một chai ga đầy đủ Puglia nguyên thủy.
Ví dụ giá cả phải chăng: Tormaresca Torcicoda Primitivo (Apulia)
Brachetto
Chơi cho ngon miệng, Brachetto là loại rượu tráng miệng bán sủi bọt nhẹ, ngọt và có ga của Piedmont. Brachetto được trồng ở bất kỳ đâu ở Piedmont được dán nhãn đơn giản là “Brachetto” trên chai, trong khi Brachetto d'Acqui, một DOCG đã phân loại, mang cách đặt tên cổ điển của Thế giới Cổ điển: “Brachetto” là nho và “Acqui” là huyện trồng trọt trên đồi ở miền nam Piedmont.
Phong cách đặc biệt này của món tráng miệng cầu xin mối quan hệ đối tác tráng miệng, với tất cả những thứ có vị sô cô la cao trong danh sách tình yêu (đó là một trong một vài cặp sô cô la và rượu vang đỏ sommeliers đề nghị). Hương vị bao gồm trái cây đỏ, hoa kẹo và kem. Kỳ vọng trả gần 20 đô la cho Brachetto - sau tất cả, niềm vui và lễ hội đều có giá.
Ví dụ giá cả phải chăng: Fizz 56 Vòng tay đỏ lấp lánh
rượu vang đỏ tốt nhất cho lễ tạ ơn
Lừa
Được dịch một cách khéo léo là “một chút ngọt ngào”, mặc dù bạn đừng mong đợi những món ngọt ngào sẽ chào đón vị giác của bạn. Dolcetto thường khô, với hương vị của quả việt quất và quả anh đào.
Đây là một dụng cụ chiết rót dễ dàng, vui vẻ sẵn sàng lăn ngay ra khỏi chai và thể hiện đặc tính trái cây mềm với một chút axit nhẹ. Không quá cầu kỳ, khi nói đến việc ghép nối thực phẩm, Dolcetto là một người bạn linh hoạt với đĩa antipasto, thịt Ý đã được chế biến và nhiều chủ đề mì ống đỏ.
Ví dụ giá cả phải chăng: Ceretto Rossana Dolcetto d’Alba (Piedmont)
Barbera
Barbera là loại rượu hàng ngày của Piedmont đã sẵn sàng hoàn hảo để đánh bật hương vị trái cây đỏ không có tannin làm khô miệng. Trong khi các sắc tố màu đỏ ruby đậm và đậm đặc, cấu trúc vòm miệng thực tế lại nhạt và sáng với nền sống động nhất quán của tính axit thân thiện với thực phẩm. Barbera mang đầy hương vị của anh đào chín, dâu đen và tông màu thảo mộc đất để chiếm ưu thế trong mũi và sẵn sàng vang lên trên vòm miệng.
Với kết cấu mượt mà, axit cao và tannin thoải mái, hãy cân nhắc hợp tác với Barbera với món risotto xúc xích, prosciutto và pho mát hun khói, thịt bò hầm và pizza Napolitano cổ điển. Không cần phải trả nhiều tiền để có được một chai Barbera ngon - nhiều loại có giá dưới 15 đô la. Không có gì.
Ví dụ giá cả phải chăng: Castelvero Barbera (Piedmont)