 | |||
| Liên kết liên quan: | |||
| Gà tây, thịt vụn và rượu Harvey Steiman hướng dẫn ghép cái chai với con chim | |||
| 2002 Beaujolais Mới Những loại rượu vang trẻ trung hấp dẫn này quyến rũ theo cách của họ mặc dù các bữa tiệc lễ | |||
| Thức ăn và rượu kết hợp Gợi ý về các loại rượu vang phù hợp nhất với các món ăn yêu thích của bạn | |||
Đối với đại đa số người Mỹ, Lễ Tạ ơn có nghĩa là gà tây cho bữa tối. Nhưng những gì đi kèm với gà tây trên đĩa rất khác nhau giữa các bàn, cũng như rượu vang đi kèm với bữa ăn. Các món ăn được phục vụ tại Lễ Tạ ơn có thể là một tập hợp các hương vị và kết cấu đã trở thành truyền thống của gia đình mỗi người trong nhiều năm. Món bánh cuốn của bà tôi và món khoai lang nướng của chị tôi làm tôi nhớ mãi.
Các biến thể này về một chủ đề có nghĩa là không có quy tắc cứng và nhanh về loại rượu nào nên uống trong bữa tối Lễ Tạ ơn. Thêm vào đó là sự đa dạng tuyệt vời của các thành phần và hương vị của bữa ăn, và việc kết hợp rượu vang có thể là một thách thức khá lớn.
Đây là một số trợ giúp trong thời gian cho kỳ nghỉ. Đánh dấu bên dưới là các lựa chọn rượu vang trong các danh mục khác nhau sẽ phù hợp với bất kỳ bữa tiệc nào. Mặc dù những gợi ý này đưa ra một số hướng dẫn hữu ích, nhưng vào cuối ngày, sở thích cá nhân của bạn và thực đơn của riêng gia đình bạn có thể đưa ra hướng tốt nhất.
Rượu vang sủi
Lễ kỷ niệm của bất kỳ ngày lễ nào cũng gợi nhớ đến loại rượu tiệc tối thượng: Champagne (hoặc rượu vang từ các khu vực sản xuất rượu vang khác). Cùng với khía cạnh kỷ niệm, rượu vang nổ cũng có thể là một cặp tuyệt vời với nhiều món ăn. Độ chua và độ sủi bọt của rượu đóng vai trò như chất tẩy rửa vòm họng, chuẩn bị cho bạn khi thưởng thức món ăn tiếp theo. Ngoài ra, hương vị của hầu hết các loại rượu vang sủi bọt có phần hạn chế hơn so với các loại rượu vang tĩnh, khiến chúng dễ kết hợp với thực phẩm có nhiều loại gia vị và hương vị.
| Rượu | Ghi bàn | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| BÚP BÊ Brut Champagne Special Cuvée NV | 91 | $ 45 | |
| Sự kết hợp của sự tươi mát và chín muồi làm nổi bật sự sôi động của hương vị vừa phải này. Hương vị gợi lên bánh mì nướng, các loại hạt và cam quýt, trong khi độ chua sống động giữ cho tất cả sự tập trung. Từ Pháp. Uống từ bây giờ đến năm 2004. 9.000 trường hợp nhập khẩu. - B.S. | |||
| PIPER-HEIDSIECK Brut Champagne NV | 91 | $ 30 | |
| Một loại lấp lánh cân đối, tròn trịa, thể hiện hương vị quả phỉ, cam quýt và mật ong, được tăng thêm bởi bánh mì nướng, kết hợp tốt với trọng lượng vừa phải và cấu trúc sống động. Từ Pháp. Uống từ bây giờ đến năm 2004. 50.000 trường hợp nhập khẩu. - B.S. | |||
| GLORIA FERRER Blanc de Blancs Carneros NV | 89 | $ 22 | |
| Đậm đà và cô đặc, với một loạt các hương vị đẹp và hương hoa anh đào chín, lê và dâu tây, với một chút vani. Giá trị tuyệt vời. Từ California. Uống từ bây giờ đến năm 2006. 2.000 trường hợp được thực hiện. - J.L. | |||
| CODORNÍU Brut Cava Cuvée Raventós NV | 85 | $ 12 | |
| Rượu Champagne trông giống nhau, với bánh mì nướng, mật ong và ghi chú bánh mì nướng, mặc dù được thực hiện theo phong cách đơn giản hơn, nhẹ nhàng hơn. Tốt lắm. Từ Tây Ban Nha. Uống ngay. 100.000 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
Lòng trắng thơm
Đối với một số cặp rượu vang trắng ngon, tốt nhất nên nghĩ đến loại rượu đôi khi được gọi là 'ABC,' hoặc 'Anything But Chardonnay.' Trong khi Chardonnay có thể là một món yêu thích cho các bữa ăn khác, phong cách toàn thân và màu sồi có thể áp đảo thực đơn trong Lễ Tạ ơn. Các loại rượu như Riesling và Pinot Gris kết hợp hương vị trái cây trắng và gia vị với nồng độ cồn thấp. Nồng độ cồn có thể là một yếu tố quan trọng cần cân nhắc khi kết hợp rượu vang với đinh hương, nhục đậu khấu và các loại gia vị khác lạ hơn được tìm thấy trong nhiều món ăn phụ của Lễ Tạ ơn. Những loại gia vị này thường làm cho một loại rượu có độ cồn cao hơn dường như rất nóng trên vòm miệng. Để có một phong cách khô ráo hơn, sảng khoái hơn với một trong những loại nước hoa trắng thơm này, hãy thử một ly Pinot Grigio từ Ý.
| Rượu | Ghi bàn | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| TEM Lựa chọn Khu bảo tồn Pinot Grigio Grave del Friuli 1999 | 87 | $ 15 | |
| Hương thơm của táo và lê tươi cắt lát, với một chút gia vị. Trung bình đến toàn thân, với trái cây tốt và kết thúc trung bình, trái cây. Được sản xuất tốt, đặc biệt là với số lượng này. Từ Ý. Uống ngay. 36.000 trường hợp được thực hiện. - J.S. | |||
| PIERRE SPARR Khu bảo tồn Pinot Gris Alsace 2001 | 87 | $ 15 | |
| Dịu dàng trong hương thơm, nhưng không thiếu hương vị mơ và đào trong Pinot Gris phong phú, sôi động này. Thân trung bình, có tính axit nhẹ, tự nó làm cho nó ngon. Từ Pháp. Uống ngay. 7.500 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| CHATEAU STE. MICHELLE Thung lũng Johannisberg Riesling Columbia 2001 | 85 | $ 8 | |
| Tươi sáng và hương trái cây, tạo sự cân bằng tuyệt vời giữa vị đào và kem, độ chua sống động và chút ngọt ngào. Từ Washington. Uống ngay. 350.000 trường hợp được thực hiện. - H.S. | |||
| NHÀ NƯỚC RƯỢU VANG DỰ ÁN EBERBACH Riesling QbA Rheingau Steinberger 2000 | 85 | $ 14 | |
| Ngọt ngào, với hương vị đào, Riesling này thể hiện đặc tính rõ ràng, sắc nét mà người ta tìm kiếm từ '00. Dư vị kéo dài của táo. Từ Đức. Uống từ bây giờ đến năm 2005. 12.000 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
Hoa hồng
Những người trẻ tuổi thường là những người làm hài lòng đám đông vào Lễ Tạ ơn. Chúng rất dễ uống và thể hiện hương vị trái cây sống động mà hầu như mọi người đều có thể đánh giá cao. Và không giống như Zinfandel màu trắng mà bạn có thể nghĩ đến, nhiều loại hoa hồng không ngọt và không khô. Điều này khiến họ được chào đón với nhiều món ăn khác nhau, vì sự cân bằng giúp chúng không làm mất đi hoặc lấn át hương vị của thực phẩm.
| Rượu | Ghi bàn | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| CHÂTEAU ROUTAS Coteaux Varois Rosé Rouvière 2001 | 86 | $ 10 | |
| Dễ chịu và nhẹ nhàng đến trung bình. Hương vị tinh tế của anh đào khô, quả mọng và gia vị. Kết thúc tốt, khô. Grenache, Syrah và Cinsault. Từ Pháp. Uống ngay. 7.000 trường hợp được thực hiện. - K.M. | |||
| CASTLE CAVALIER Côtes de Provence Rosé 2000 | 85 | $ 10 | |
| Màu hồng có thân trung bình dễ chịu, mang đến hương vị quả anh đào và quả mọng khô được xác định rõ, và một số nốt hương cay ở phần kết thúc. Từ Pháp. Uống ngay. 46.000 trường hợp được thực hiện. - K.M. | |||
| E. HƯỚNG DẪN Côtes du Rhône Rosé 2001 | 85 | $ 10 | |
| Rosé tươi và giòn, sạch và tinh khiết, với đặc tính chanh chua. Cần thức ăn, nhưng sự dẻo dai trong dư vị khiến nó đáng được săn lùng. Kết thúc kéo dài. Từ Pháp. Uống ngay. 12.500 trường hợp được thực hiện. -- BUỔI CHIỀU. | |||
| BODEGAS OCHOA Garnacha Navarra Rosé 2001 | 85 | $ 9 | |
| Màu hồng khô, giòn này cung cấp hương vị anh đào, cam thảo và đất nhẹ, cân bằng và sạch sẽ. Có thể kết hợp với thức ăn. Từ Tây Ban Nha. Uống ngay. 6.000 trường hợp được thực hiện. - T.M. | |||
Franc Cabernet
Cabernet Franc là món khoái khẩu cá nhân của tôi cho bàn Lễ Tạ ơn. Trong khi loại nho này nổi tiếng với vai trò của nó trong hỗn hợp Bordeaux truyền thống, thì các loại rượu đóng chai nhiều loại cũng rất ngon. Cab Franc thường có thân nhẹ hơn và ít tannin hơn Cabernet Sauvignon họ hàng của nó, làm cho nó trở thành một lựa chọn rượu vang đỏ tốt cho gà tây hoặc các loài chim trò chơi khác. Thung lũng Loire của Pháp sản xuất một số phiên bản nổi tiếng hơn, mặc dù giống nho được ẩn sau tên gọi xuất xứ của rượu. Ngoài ra, hãy tìm những chai từ California cũng như từ các bang New York và Washington.
| Rượu | Ghi bàn | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| JUSTIN Justification Paso Robles 1999 | 91 | $ 29 | |
| Một phong cách chín mọng, đậm đà, hướng đến trái cây, với quả anh đào đen và quả mâm xôi đen đặc, thơm ngon, tập trung tốt, chọn những bóng gỗ sồi, hắc ín và da thuộc khá ngon và giữ trọng tâm một cách độc đáo. Cabernet Franc với Merlot. Từ California. Uống từ bây giờ đến năm 2009. 2.000 trường hợp được thực hiện. - J.L. | |||
| CHARLES JOGUET Chinon Les Varennes từ Grand Clos 2000 | 89 | $ 27 | |
| Quả anh đào và quả cassis đen chín, rất chắc chắn nằm trên một cạnh chắc chắn và khoáng đạt trong Chinon cơ bắp này. Kết thúc có cấu trúc, nhưng tannin đã chín, vì vậy hãy để nó nở hoa. Từ Pháp. Uống từ bây giờ đến năm 2004. - J.M. | |||
| JEAN-MAURICE RAFFAULT Chinon Les Galluches 2001 | 88 | $ 14 | |
| Dẻo dai và bùi bùi, với anh đào đen và ghi chú khói, cùng chút hương thuốc lá và gia vị kéo dài trên lớp kết thúc tập trung. Từ Pháp. Uống từ bây giờ đến năm 2003. - J.M. | |||
| DÀI & REED Thung lũng Cabernet Franc Napa 2000 | 87 | $ 21 | |
| Một phong cách thân trung bình, với hương vị đất, mạnh mẽ, quả mọng dại, nam việt quất và thậm chí cả dâu tây mang đậm hương vị tannic và sôi động. Sớm nhất. Từ California. Uống từ bây giờ đến năm 2006. 2.000 trường hợp được thực hiện. - J.L. | |||