Bạn muốn đến thăm đất nước rượu vang? Thời gian tốt nhất để tham quan là vào mùa thu hoạch vì ba lý do: thời tiết mát mẻ hơn một chút, nho đang chín và khắp nơi đều nhộn nhịp với hoạt động!
Mùa thu hoạch rượu vang diễn ra hơn 2 tháng mỗi năm vì các loại nho khác nhau chín với tốc độ khác nhau. Nếu bạn hy vọng đến thăm trong mùa thu hoạch, tại sao không đi khi loại rượu yêu thích của bạn đang được sản xuất?
Nhân tiện, nếu bạn định đi đến Thung lũng Napa, hãy chuẩn bị cho tình trạng giao thông đông đúc!
Mùa thu hoạch rượu ở Bắc và Nam bán cầu. Nhân tiện, biến đổi khí hậu tiếp tục đẩy những ngày này lên!
Mùa thu hoạch nho là khi nào?
- Bắc bán cầu: Tháng 8 - Tháng 10
- Nam bán cầu: Tháng 2 – tháng 4
Ngày chính xác thay đổi mỗi cổ điển.
Làm thế nào để người trồng nho biết khi nào thu hoạch?
Những người trồng nho giỏi nhất đã quá quen thuộc với hương vị của độ chín đến nỗi họ có thể đi xuống hàng để nếm nho và trực giác biết khi nào nên hái. Tuy nhiên, có một lượng khoa học hợp lý để hỗ trợ điều này. Bạn biết đấy, thời gian thu hoạch là một quyết định quan trọng nhất một người trồng hoặc làm rượu sản xuất mỗi năm.
ounce trung bình trong một ly rượu
Chọn vào thời điểm hoàn hảo cần thực hành. Đây là vụ thu hoạch nho ở Douro Superior ở Bồ Đào Nha.
ở trong sonoma hoặc napa
Mức độ ngọt ngào
Rượu nho là ngọt hơn nhiều so với nho . Đây là một sự khác biệt quan trọng vì mức độ ngọt sẽ xác định mức độ rượu kết quả. Vị ngọt đến từ đường sucrose trong nho và được đo bằng Brix.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayVí dụ, Cabernet Sauvignon ở Thung lũng Napa được chọn ở khoảng 26-27 Brix tạo ra loại rượu có khoảng 14,5% ABV. Ở Bordeaux, độ chín nói chung gần 24 Brix, tạo ra độ cồn khoảng 13,5% ABV. Tìm hiểu về rượu trong rượu
Có nhiều công cụ nâng cao cho đo độ Brix, nhưng công cụ được biết đến nhiều nhất là tỷ trọng kế. Những người quản lý vườn nho sẽ kiểm tra hàng tuần trước khi thu hoạch, và đôi khi hàng ngày, để thu hoạch từng phần của vườn nho của họ vào đúng thời điểm. Trong một cổ điển nghèo , mưa làm nho phồng lên và phá hỏng sự cân bằng cẩn thận giữa độ ngọt và độ chua.
Độ chín sinh lý
Một quả nho có thể ngọt, nhưng điều đó không có nghĩa là nó đã đủ chín. Chín sinh lý có nghĩa là các bộ phận khác của nho (hạt, vỏ và thân) cũng chín. Hạt sẽ bớt đắng và chuyển màu từ xanh sang hơi vàng. Sự thay đổi này làm cho rượu vang có vị tannin ngọt ngào hơn. Tannin được biết là có ảnh hưởng đến kết thúc hoặc dư vị của rượu.
‘The Wine Belt’ - Các khu vực sản xuất rượu vang trên thế giới tuân theo những điểm tương đồng này
Bao giờ muốn làm việc thu hoạch?
Tùy thuộc vào nơi bạn sống, bạn có thể có cơ hội giúp đỡ trong vụ thu hoạch. Ví dụ, trong mùa thu hoạch ở Thung lũng Napa, có rất nhiều vườn nho muốn hái nho trong cùng một ngày nên các nhà máy rượu vang thường thiếu nhân công. Điều này đặc biệt khó khăn đối với các nhà máy rượu thu hoạch bằng tay. Nếu bạn tình nguyện, bạn có nhiều quyền tự do hơn để đến và đi tùy ý. Thu hoạch nho làm rượu có thể chỉ là một trong những công việc tập luyện bổ ích nhất trong cuộc đời bạn.
Nếu bạn muốn thu hoạch và được trả lương, bạn sẽ phải tìm công việc lao động theo mùa tạm thời và có kế hoạch sống trong khu vực trong khoảng 6-8 tuần. Dưới đây là một số trang web uy tín cung cấp công việc thu hoạch ở Mỹ:
rượu pinot Grigio là gì
- Việc làm về rượu trên Kinh doanh rượu (tìm kiếm ‘Trợ giúp Thu hoạch’)
- Venjobs thông qua UC Davis (bạn sẽ cần một số kinh nghiệm)
- Các vị trí thực tập sinh rượu vang không thường xuyên ở Oregon được bật oregonstate.edu
- Tìm kiếm thông qua các hiệp hội khu vực ở Washington cho các công việc thu hoạch tại đây washtonwine.org
- Một nguồn lực khác cho việc làm rượu ở Washington wine.wsu.edu
Madeline Puckette chọn những chiếc lá từ khu vui chơi Klipsum Vineyards tại JM Cellars ở Bang Washington.