Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tôi thường bắt gặp từ “cầm nắm” trong việc mô tả rượu vang. Nó có nghĩa là gì?
—H.F. Chew, Malaysia
Kính gửi H.F.,
Nó phụ thuộc vào ngữ cảnh, nhưng 'nắm' thường là một lưu ý tích cực, đề cập đến lực kéo ở hai bên miệng của bạn mà bạn nhận được, đặc biệt là khi uống rượu vang đỏ. Đó là một cách để mô tả cấu trúc của một loại rượu và khi tôi nghe thấy “độ bám”, tôi thường cho rằng người ta đang nói về tannin, mặc dù đôi khi rượu vang trắng có độ axit cao có thể mang lại cảm giác hấp dẫn.
Grip là tốt, một sự vững chắc được hoan nghênh. Nó cung cấp định nghĩa và kết cấu cho rượu, tương tự như các mô tả như lực kéo hoặc xương sống. Nó giúp rượu tránh bị nhão, mặc dù khi cầm quá nhiều rượu có thể bị khô.
—Tr. Vinny