Rượu Kosher được làm giống như các loại rượu để bàn khác, với một số quy tắc bổ sung để làm cho nó phù hợp với luật ăn kiêng của người Do Thái. Để một loại rượu được coi là kosher (tiếng Yiddish có nghĩa là 'thích hợp' hoặc 'phù hợp'), nó phải được làm dưới sự giám sát của giáo sĩ Do Thái. Rượu vang chỉ được chứa các thành phần kosher (bao gồm cả men và chất làm mịn), và nó phải được chế biến bằng thiết bị được chứng nhận về mặt giáo dục để tạo ra rượu kosher. Không có chất bảo quản hoặc màu nhân tạo có thể được thêm vào. Rượu chỉ có thể được xử lý - từ cây nho đến ly rượu - bởi những người Do Thái tuân theo ngày Sa-bát, trừ khi rượu được mevushal .
Mevushal Không giống như các loại rượu kosher thông thường, những người không phải là người Do Thái có thể cầm và phục vụ rượu vang. Được xem xét mevushal , rượu phải được đun nóng đến 185 độ F. Tiếp xúc lâu với nhiệt độ cao có thể đe dọa tính chất của rượu, nhưng các nhà sản xuất đã phát triển kỹ thuật thanh trùng nhanh để giảm thiểu ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Jay Buchsbaum, phó chủ tịch tiếp thị của Royal Wine Corp, cho biết: “Quá trình thanh trùng bằng đèn flash chỉ mới bắt đầu cách đây 5 hoặc 6 năm, chúng tôi đã điều chỉnh nó để bây giờ chính xác hơn và đúng mục tiêu hơn”. các yêu cầu của giáo sĩ Do Thái, chúng tôi không muốn làm hại rượu. '
Rượu kosher cho Lễ Vượt Qua cũng phải không có một số chất phụ gia, chẳng hạn như xi-rô ngô và các loại đậu. Hầu hết các loại rượu kosher đều đã được phê duyệt cho Lễ Vượt Qua, nhưng các nhà sản xuất rượu vang có nguồn gốc từ Concord (chẳng hạn như Manischewitz) được làm ngọt bằng xi-rô ngô phải sản xuất loại chai đặc biệt 'kosher cho Lễ Vượt Qua', được dán nhãn như vậy.