Tiến sĩ Vinny thân mến,
Sự khác biệt giữa Nebbiolo và Barolo và Barbaresco là gì? Tôi biết hai chữ “B’s” được làm từ nho Nebbiolo, nhưng điều gì làm nên đặc trưng của rượu vang Nebbiolo?
—Kathryn, Los Angeles
Kathryn thân mến,
nhiệt độ tốt nhất để phục vụ rượu vang trắng là gì?
Bạn chính xác rằng Nebbiolo là tên của loại nho mà Barolos và Barbarescos được sản xuất. Mặc dù một lượng nhỏ Nebbiolo được trồng trên khắp thế giới, nó chủ yếu được tìm thấy ở miền bắc nước Ý, trong vùng Piedmont. Trong Piedmont có hai khu sản xuất rượu vang được gọi là Barolo và Barbaresco, các loại rượu vang cùng tên đều được làm từ nho Nebbiolo. Một loại rượu có thể được dán nhãn là Nebbiolo nếu nó được sản xuất ở một vùng bên ngoài Barolo và Barbaresco cho phép dán nhãn nhiều loại.
Điều gì đặc trưng cho Nebbiolo và rượu vang của Barolo và Barbaresco? Tôi thấy các loại rượu rất đặc biệt, với hương hắc thơm, hoa hồng, cam thảo và nấm truffle. Các loại rượu vang có thể có độ tannic cao và có tiếng là lâu già. Nói chung, Barolo to lớn hơn, tannic và giàu có hơn trong số hai, trong khi Barbaresco được coi là thanh lịch và dễ gần hơn.
—Tr. Vinny