Được thu hút bởi sự mới lạ, bao bì tiện lợi và giá trị tuyệt vời, những người yêu thích rượu vang trẻ tuổi đang ngày càng loại bỏ việc vặn nút chai và thay vào đó bẻ khóa các loại rượu đóng hộp — một phần mở rộng của phong trào đóng gói thay thế đang phát triển, bao gồm bag-in-a-box và Tetra Paks .
Trong năm 2016, doanh số bán rượu đóng hộp đã tăng 125% lên 14,5 triệu đô la, trong các cửa hàng bán hàng do Nielsen theo dõi. một bản báo cáo từ Người thưởng thức rượu ấn phẩm chị em Theo dõi thị trường . Năm ngoái, họ đã tăng lên 28 triệu đô la, vượt xa tốc độ tăng trưởng của các gói rượu thay thế khác.
Jordan Kivelstadt, người đồng sáng lập dịch vụ đóng hộp và đóng hộp Free Flow Wines có trụ sở tại Napa, cho biết: “Nhờ phong trào đóng hộp bia thủ công, người tiêu dùng bắt đầu tin rằng bạn có thể mua được sản phẩm chất lượng cao trong một lon Gears Wine Co., một trong những nhà sản xuất mới nâng tầm danh mục, cùng với các nhà sản xuất lâu đời bổ sung rượu vang chất lượng trong lon vào dòng sản phẩm của họ.
Sức hấp dẫn của lon và hộp không chỉ giới hạn ở những người uống rượu nhỏ tuổi. Jaymie Schoenberg, phó chủ tịch tiếp thị của các thương hiệu đặc biệt của Constellation, bao gồm cả Black Box, cho biết: “Nhìn chung, Millennials cởi mở hơn với các định dạng thay thế, điều này chắc chắn đã thúc đẩy tăng trưởng. 'Nhưng chúng tôi thấy sự tăng trưởng qua các thế hệ khi ngày càng có nhiều người tiêu dùng biết đến danh mục này.'
ly nào cho rượu nào
Đồ hộp mang lại nhiều lợi ích của hộp: Chúng bền, trọng lượng nhẹ hơn nên vận chuyển rẻ hơn và thân thiện với môi trường hơn, đồng thời mang lại giá trị tốt. Vỏ lon cũng chống được ánh sáng và oxy, giữ cho rượu luôn tươi ngon, nguyên liệu không đắt, cắt giảm chi phí sản xuất.
Tuy nhiên, rượu vang trong lon dùng một lần - 250ml là khoảng một ly rưỡi - dễ di chuyển hơn và có thể được thưởng thức ngay từ thùng chứa, khiến loại rượu này trở thành một lựa chọn phổ biến tại các bãi biển, công viên, hồ bơi và lễ hội, nơi thường cấm chai thủy tinh và đồ thủy tinh. .
Kat McDonald của Napa’s Art + Farm, người làm tủ lạnh rượu đóng hộp cùng chồng, Rob, cho biết: “Mọi người hiện có thể tiếp cận rượu vang ở những nơi mà họ chưa từng tiếp cận nó trước đây.
Kể từ báo cáo nếm thử cuối cùng của chúng tôi về các gói thay thế, Điểm hộp: 15 loại rượu vang giá trị California được xếp hạng cao nhất , Người thưởng thức rượu đã xem xét 34 loại rượu đóng hộp trong nước. Được nếm thử một cách mù quáng cùng với các đồng nghiệp của họ từ hộp và chai thủy tinh, bốn loại rượu vang đạt điểm 'rất tốt' hoặc 85-89 điểm trên Người thưởng thức rượu Thang điểm 100 của . Phần lớn các loại rượu được đánh giá là “ngon” hoặc 80-84 điểm. Rượu vang trắng và rượu vang hồng nhìn chung có chất lượng tốt hơn các loại rượu vang đỏ của chúng, với rượu vang cổ điển có chất lượng tốt hơn một chút.
Loại rượu đóng hộp được đánh giá cao nhất là California Albariño 2017 từ Ferdinand , thuộc sở hữu của Evan Frazier, trợ lý nhà sản xuất rượu và tổng giám đốc tại Napa’s Kongsgaard , một nhà sản xuất Chardonnay hàng đầu. Frazier nói: “Phần lớn thách thức với 375ml là truyền đạt giá trị của loại rượu có trong đó. Mặc dù kích thước đó có thể tích tương đương nửa chai rượu, Frazier cảm thấy rằng 10 đô la là mức trần cho rượu đóng hộp của mình.
Người tiêu dùng có thể tìm thấy các loại lon với nhiều kích cỡ khác nhau, từ 187ml đến 500ml và kiểu dáng, bao gồm cả một số lựa chọn phi truyền thống. St. Mayhem đồng lên men rượu vang trắng với các thành phần như bạc hà và gừng, hoặc ủ chúng với ớt cay, và đôi khi thêm cacbonat trong bể. Andrew Jones, người sản xuất Pinot Noir và Chardonnay dưới nhãn hiệu Alloy Wine Works của mình, đang thử nghiệm các dự án độc đáo như máy nghiền rượu vang hồng pha trộn với cam quýt và hoa bia. “Với một số công việc tôi đang làm, tôi đang cố gắng lôi kéo những người uống bia thủ công thành rượu vang,” anh nói.
Rượu đóng hộp vẫn gặp một số trở ngại. Grant Hemingway, nhà sản xuất rượu và đồng sáng lập của Essentially Gears, cho biết: “Hạn chế của danh mục hiện nay là đưa rượu vào lon. Ở Bắc California, chỉ một số ít các cơ sở độc lập và các công ty đóng chai di động được thành lập để sản xuất rượu vang lon. Vào tháng 3, một trong số họ, Sonoma Cider, đột ngột đóng cửa sau khi mất vốn đầu tư của mình, khiến các khách hàng như House Wines và St. Mayhem phải điêu đứng.
Đối với St. Mayhem, McDonald hiện đang đầu tư vào dây chuyền đóng hộp của riêng họ để đáp ứng nhu cầu, cũng như các thương hiệu khác. Free Flow Wines gần đây đã mở rộng và hiện đang đóng hộp tương đương 300.000 thùng rượu mỗi năm bằng dây chuyền đóng hộp bia đã được cải tiến. Và những người chơi lớn hơn đang tham gia vào cuộc cạnh tranh, chẳng hạn như Cơ sở rượu vang Kho bạc với rượu vang đóng hộp từ New Zealand.
Rượu đóng hộp Go Sleeker, Trendier
Các biên tập viên của chúng tôi gần đây cũng đã xem xét 21 loại rượu vang đóng hộp từ California và Washington, bao gồm các ví dụ về hỗn hợp màu hồng và đỏ hiện đang hợp thời. Bốn trong số các loại rượu được đánh giá rất tốt, bao gồm Black Box’s 2016 Chardonnay và Gallo’s Naked Grape Chardonnay, mang lại giá trị tuyệt vời.
danh sách các nhà máy rượu vang ở thung lũng napa
Danh mục này đã phát triển ổn định khi những người uống rượu thu hút các loại hộp 3 lít có chất lượng tốt hơn các loại hộp 5 lít cồng kềnh. Nielsen báo cáo rằng rượu đóng hộp 3 lít đã tăng trưởng hai con số trong năm 2017, với doanh số bán hàng tăng 12,8%. Black Box — đã giúp khởi động phân khúc rượu đóng hộp cao cấp ở Hoa Kỳ vào năm 2003, với rượu vang cổ điển và có tên gọi cụ thể — đã dẫn đầu, tăng 23% lên 6,6 triệu thùng 9 lít. Con số này tăng từ 4 triệu trường hợp vào năm 2014, theo các Theo dõi thị trường báo cáo .
Giá trị liên kết với chất lượng tiếp tục thúc đẩy phân khúc. Hộp 3 lít chứa được 4 chai rượu 750ml. Điều đó có nghĩa là một hộp 20 đô la tương đương với 5 đô la một chai. Các nhà sản xuất cũng đang đóng gói rượu vang của họ ở các định dạng nhỏ hơn, dễ di chuyển hơn như hộp 1,5 lít và hộp Tetra Paks 500ml.
Hộp và lon có thể không bao giờ thay thế hoàn toàn chai thủy tinh, nhưng các nhà sản xuất rượu nhìn thấy tiềm năng cho cả hai loại để trở thành xu hướng chủ đạo. Jones cho biết: “Chắc chắn vẫn còn nhiều chỗ để phát triển để thu hút mọi người đến với rượu đóng hộp,” người tin rằng danh mục này cuối cùng sẽ rẽ sang hướng khác khi các nhà bán lẻ cao cấp nắm lấy bao bì. “Chúng tôi rất dặm trước nơi chúng tôi đã hai năm trước đây.”
Các bản phát hành rượu đóng hộp gần đây đạt điểm cao nhất
Các loại rượu dưới đây đã được đánh giá mù trong Người thưởng thức rượu Văn phòng của Napa, được chiết xuất thành những chai thủy tinh rỗng để ngụy trang bao bì ban đầu và nếm thử cùng với các loại rượu vang ban đầu được đóng trong thủy tinh.
FERDINAND Albariño California 2017 Điểm: 86 | $ 8 / 375ml
Mịn màng và tinh tế, với hương vị lê và nho khô vàng, và một chút chanh vào khung hình ngon ngọt. Uống ngay. 800 trường hợp được thực hiện. —MaryAnn Worobiec
SANS WINE CO. Sauvignon Blanc Lake County Finley Road Vineyard 2017 Điểm: 86 | $ 10 / 375ml
Hương chanh, chanh và dưa có vị ngon ngọt và tươi sáng, với hương cam quýt thơm trên khung sáng. Uống ngay. 340 trường hợp được thực hiện. —M.W.
FERDINAND Rosé California 2017 Điểm: 85 | $ 10 / 375ml
Zesty và dễ tính, với hương vị dưa hấu và gia vị khói. Tempranillo và Graciano. Uống ngay. 80 trường hợp được thực hiện. —Tim cá
FRANCIS COPPOLA DIAMOND COLLECTION Chardonnay Monterey County Gold Label NV Điểm: 85 | $ NA / 250ml
Giống như rượu sauvignon, sản phẩm này thể hiện sự kết hợp của hương vị bưởi, đào trắng và quả xuân đào, được làm sống động bởi tính axit nhẹ nhàng, ngọt ngào. Được bán dưới dạng bốn gói lon 250ml với giá 20 đô la. Uống ngay. —James Arbor
HỢP KIM CÔNG TRÌNH RƯỢU VANG Pinot Noir Central Coast NV Điểm: 84 | $ NA / 375ml
Cung cấp một sự kết hợp của hương vị quả mọng nhẹ và anh đào, với một số nốt hương quế trên kết thúc. Được bán dưới dạng bốn gói lon 375ml với giá 26 đô la. Uống ngay. 2.500 trường hợp được thực hiện. 'Kim Marcus.'
BONNY DOON La Bulle-Moose De Cigare Central Coast 2017 Điểm: 84 | $ 8 / 375ml
Một món ăn đơn giản, với hương vị anh đào và gia vị khiêm tốn. Uống ngay. 2.700 trường hợp được thực hiện. —T.F.
rượu vang để kết hợp với bánh pizza
CÔNG TY RƯỢU VANG CỔ TÍCH CẦN THIẾT Sauvignon Blanc California NV Điểm: 84 | $ 7 / 375ml
Một chút hương thơm hoa cỏ làm tăng thêm sự thú vị cho hương vị tinh tế của chanh, bưởi hồng ngọc và dưa có màu trắng, với độ chua vừa phải. Uống ngay. 4.500 trường hợp được thực hiện. —M.W.
NOMADICA Chenin Blanc Clarksburg 2016 Điểm: 84 | $ 7 / 250ml
Đặc biệt, với một nốt hương của kem chua đến hương vị cam quýt và đào. Kem đặc và ngon ngọt, mang đến một kết thúc phủ đầy hoa cúc. Uống ngay. 462 trường hợp được thực hiện. —M.W.
NOMADICA Rosé Santa Ynez Valley 2016 Điểm: 84 | $ 7 / 250ml
Mềm mại và tinh tế, với hương vị dâu tây khiêm tốn. Grenache và Cabernet Franc. Uống ngay. 125 trường hợp được thực hiện. —T.F.
KẾ HOẠCH GIẤY Trường bay Pinot Noir Sonoma Coast Rosé NV Điểm: 84 | $ NA / 250ml
Easygoing nếu đơn giản, với hương vị anh đào khiêm tốn. Được bán dưới dạng bốn gói lon 250ml với giá 28 đô la. Uống ngay. 136 trường hợp được thực hiện. —T.F.
SANS WINE CO. Carignane Mendocino County Rosé Poor Ranch Vineyards 2017 Điểm: 84 | $ 10 / 375ml
Spritzy và một chút đơn giản với hương vị anh đào và gia vị caddied. Uống ngay. 720 trường hợp được thực hiện. —T.F.
TANGENT Sauvignon Blanc Edna Valley Paragon Vineyard 2016 Điểm: 84 | $ 8 / 375ml
Nổi bật với hương thảo mộc tươi của cỏ xạ hương, sản phẩm này mang đến hương vị cam quýt trực tiếp ở cốt lõi và kết thúc ngon ngọt hấp dẫn. Uống ngay. 3.300 trường hợp được thực hiện. —M.W.
THE DROP California Red NV Điểm: 84 | $ NA / 250ml
Một món quẩy zesty, với hương vị anh đào và gia vị thân thiện với người dùng. Zinfandel, Syrah và Petite Sirah. Được bán dưới dạng bốn gói lon 250ml với giá 15 đô la. Uống ngay. 3.000 trường hợp được thực hiện. —T.F.
THE DROP California White NV Điểm: 84 | $ NA / 250ml
Hương vị lê, quýt và dưa lê tinh tế có một chút sắc nét trong màu trắng này, với hương hoa mờ nhạt đọng lại trên nền. Sauvignon Blanc và Malvasia Bianca. Được bán dưới dạng bốn gói lon 250ml với giá 15 đô la. Uống ngay. 4.000 trường hợp được thực hiện. —M.W.
CÔNG TY RƯỢU VANG OREGON TUYỆT VỜI Pinot Gris Washington NV Điểm: 84 | $ NA / 187ml
Mềm mại và đơn giản, thể hiện gợi ý của trái cây nhiệt đới. Được bán dưới dạng gói bốn lon 187ml với giá 13 đô la. Uống ngay. 2.400 trường hợp được thực hiện. —T.F.
tên dễ thương cho mèo cái
CÔNG TY RƯỢU VANG TUYỆT VỜI Pinot Noir Oregon NV Điểm: 84 | $ NA / 187ml
Easygoing, với hương vị anh đào tươi và gia vị Được bán dưới dạng gói bốn lon 187ml với giá 13 đô la. Uống từ bây giờ đến năm 2019. 2.400 trường hợp được thực hiện. —T.F.
THE INFINITE MONKEY THEOREM Rosé American NV Điểm: 84 | $ NA / 250ml
Đơn giản và hơi xoăn, với hương vị dâu tây. Merlot. Được bán dưới dạng bốn gói lon 250ml với giá 15 đô la. Uống ngay. —T.F.
TẾ BÀO GỖ Pinot Noir Oregon NV Điểm: 84 | $ 7 / 375ml
Dễ tính và uy nghiêm, với hương vị quả mâm xôi và gia vị khiêm tốn. Uống ngay. —T.F.
Các bản phát hành rượu hộp gần đây đạt điểm cao nhất
Các loại rượu dưới đây đã được đánh giá mù trong Người thưởng thức rượu Văn phòng của Napa, được chiết xuất thành những chai thủy tinh rỗng để ngụy trang bao bì ban đầu và nếm thử cùng với các loại rượu vang ban đầu được đóng trong thủy tinh.
Ghi chú: Rượu vang hộp được bảo quản trong một túi nhựa kín chân không có tác dụng xả hơi khi rượu được rót qua vòi, giúp giữ khí oxy thoát ra ngoài, vì vậy chúng không cần phải hoàn thành ngay lập tức. Các nhà sản xuất tuyên bố rằng một hộp đã mở sẽ giữ được tươi trong bốn đến sáu tuần. Người thưởng thức rượu trước đó đã tiến hành nếm thử so sánh các loại rượu vang đóng hộp, đánh giá lại chúng hàng tuần trong một tháng và nhận thấy rằng chúng có vị ngon nhất trong vòng hai đến ba tuần sau khi mở.
HỘP ĐEN Chardonnay California 2016 Điểm: 87 | $ 23 / 3L
Juicy, với hương vị quả xuân đào và táo xanh tươi mát và cân bằng. Kết thúc sắc nét cung cấp các điểm nhấn gia vị và kem. Uống ngay. —K.M.
THE NAKED GRAPE Chardonnay California NV Điểm: 87 | $ 22 / 3L
Cho thấy nhiều vị ngon của hương vị táo, lê và cam quýt mới cắt, kết thúc bằng một nốt hương cay và giòn. Uống ngay. —K.M.
BZ CELLARS Chardonnay California Hộp Wize NV Điểm: 86 | $ 25 / 3L
Mang đến hương thơm nồng nàn của bạc hà khô và ngải giấm cho hương vị trái cây khô. Chạm vào muối biển khi kết thúc. Uống ngay. —K.M.
VIN VAULT Merlot California NV Điểm: 86 | $ 22 / 3L
Hương vị của quả mọng đỏ được tạo điểm nhấn bởi một chút lớp nền ướt trong màu đỏ thân vừa phải này. Ghi chú sang trọng hiển thị trên kết thúc. Uống ngay. —K.M.
RƯỢU VANG Pinot Grigio California NV Điểm: 84 | $ 5 / 500ml
Nhẹ, với hương vị chanh và bưởi trắng khiêm tốn và kết thúc ngon ngọt. Uống ngay. —M.W.
RƯỢU VANG CUBE Pinot Noir California 2016 Điểm: 84 | $ 17 / 3L
Tươi và cay, với sự hiển thị khiêm tốn của quả mận và quả anh đào đen được hỗ trợ bởi chất tannin chắc, hạt mịn, kết thúc bằng một chút vị đất. Uống ngay. —J.L.