'John, tất cả những người chiến thắng đều là những người hâm mộ 49ers.' Khi Margaret Duckhorn, đồng sáng lập của Napa's Duckhorn Vineyards, nói với Tiến sĩ John York rằng, nó đã truyền cảm hứng cho sự kết hợp lạ thường của rượu vang và bóng đá. Giờ đây, người đồng sở hữu của đội đã phát triển Appellation 49 có lẽ trở thành chương trình rượu vang trong sân vận động toàn diện nhất, với sáu rượu vang California rót vào mỗi trận đấu của đội Niners trong các dãy phòng — 48 loại rượu vang trong suốt một mùa giải. Lần đầu tiên trong mùa giải này, rượu vang có sẵn trên khắp sân vận động ở tất cả các tầng chỗ ngồi. Thật ngẫu nhiên, đội đang dẫn đầu NFC West lúc này với thành tích 9-1.
Kể từ khi cùng vợ mình, Denise DeBartolo York, điều hành nhóm vào năm 1999, York đã nỗ lực tích hợp bối cảnh rượu vang địa phương — trải dài từ Napa đến Cao nguyên Santa Lucia — vào trải nghiệm gameday. 'Đó chỉ là rượu vang của California, chúng tôi là một đội California, vì vậy đây là rượu vang của California,' ông nói. Với việc khai trương ngôi nhà mới của 49ers, Sân vận động Levi's, vào năm 2014, chương trình rượu vang cũng nhận được một sự thúc đẩy tương xứng.
Người thưởng thức rượu trợ lý biên tập Peter Lane đã nói chuyện với York về những chai rượu hảo hạng khiến anh ấy ngạc nhiên nhất, Duckhorn đã giúp khởi động chương trình rượu của Niners như thế nào và điều gì tiếp theo cho khát vọng mãnh liệt của đội.
John York (giữa) với nhà sản xuất rượu Jeffrey Patterson của Vườn nho Mount Eden ở Santa Cruz và con gái và đồng sở hữu của ông, Sophie Patterson (Ảnh 49ers)Người thưởng thức rượu: Điều gì đã khiến bạn say mê rượu vang?
750 ml có bao nhiêu oz
John York: À, bố mẹ tôi không bao giờ uống rượu, nhưng bố mẹ Denise thì lúc nào cũng uống rượu. Vì vậy, có lẽ là một lúc nào đó muộn trong sự nghiệp đại học của chúng tôi. Và sau đó khi tôi học trường y, tất cả bạn bè của chúng tôi thường uống bia. Chúng tôi đi ăn tối, và không biết gì về rượu vang, nhưng chúng tôi sẽ gọi nó. Và khi bạn không biết nhiều về rượu vang, đôi khi nó tốt và đôi khi nó không tốt.
Và khi tôi đến California - nhóm làm việc trong gia đình của Denise từ năm 1978 - tôi chỉ tình cờ gặp và tìm được loại rượu mà tôi thích. Khi tôi và cô ấy bắt đầu điều hành 49ers, trở lại năm 99, tôi bắt đầu đến Napa thường xuyên hơn và biết nhiều người trong số những người sống sót, và đó thực sự là cách tôi bắt đầu. Giống như rất nhiều người khác, tôi bắt đầu ở Napa, và thực sự thích Cabernets.
Tôi đã mời Margaret Duckhorn [đồng sáng lập của Vườn nho Duckhorn ] xuống một trò chơi. Tôi đã mời những người trồng nho khác đến chơi một trò chơi, và họ sẽ mang cho tôi một hoặc hai chai, thứ luôn được đánh giá cao và luôn luôn tốt đẹp. Nhưng Margaret đến đây, cô ấy gọi ... và muốn biết có bao nhiêu người trong căn phòng — có khoảng 35 người. Vì vậy, cô ấy mang rượu đến cho dãy phòng, và mọi người đều thưởng thức rượu. Và cô ấy chỉ nói, 'John, tất cả những người chiến thắng đều là những người hâm mộ 49ers. Bạn nên bắt đầu mời ai đó xuống ở mỗi trận đấu, và bắt đầu để họ rót rượu trong phòng của bạn. ' Và đó là những gì tôi đã làm, và hiển nhiên bạn sẽ biết rất nhiều về các loại rượu khác nhau và sự khác biệt khác nhau của các loại rượu.
WS: Khi chương trình được mở rộng, trải nghiệm rượu vang của riêng bạn đã phát triển như thế nào? Bạn đang uống gì bây giờ?
BẠN: Mọi người đã nghe tôi nói, có lẽ là bảy năm trước, 'Rượu vang trắng yêu thích của tôi là Pinot Noir,' bởi vì điều đó nhẹ nhàng như tôi muốn. [Nhưng] tôi đã được giới thiệu với [một số] điều khác nhau: Tôi đã có, rất gần nhau, năm 1999 Giấc mơ của tôi Chardonnay và những năm 1990 cây rơm Chardonnay, và sau đó tôi có một Đồi Stony Chardonnay — và đột nhiên, khi bạn bắt đầu uống những loại Chardonnay cũ đó, Chardonnays không có mùi vị giống nhau. Chúng đẹp và tuyệt vời. Và vì vậy tôi cũng yêu thích rượu vang trắng.
Với nhiều thời gian hơn, tôi bắt đầu đi du lịch và hai cô con gái sinh đôi của tôi, Jenna và Mara, rất thích rượu vang. Chúng tôi đã qua Champagne, yêu thích các loại rượu vang. Nam Rhônes là một số yêu thích của tôi. Tất nhiên, những người Nam Rhônes đó tương tự như Creek Tables và Haases [người đồng sở hữu Tablas Creek] đã thực sự sắp xếp một chuyến thăm cho tôi tại Beaucastel , và chúng tôi đã ở Beaucastel trong bốn giờ. Và chúng tôi đã kết thúc với một màu đỏ Beaucastel 1980, và những điều đó thật tuyệt vời. Và các con gái của tôi đã đến Argentina — tôi yêu Malbec của Argentina, tôi yêu Cabs Chile, và tôi có hai người bạn nhà hàng làm rượu vang Tây Ban Nha, vì vậy tôi đã tìm hiểu một chút về màu đỏ của Tây Ban Nha. Và tôi cũng thích người da trắng Ý. Vì vậy, có rất nhiều rượu.
Những người bạn gặp trong ngành rượu - tôi nhận ra rằng đó là ngành khách sạn, nhưng mọi người rất chân thành. Họ đam mê rượu vang của họ và họ thực sự đam mê những người thích nó.
WS: Rượu là tất cả về sự kết nối — đó không phải là một khía cạnh lớn của Tên gọi 49 sao?
BẠN: Tất nhiên là đúng rồi. Ban đầu, tại Candlestick [sân vận động trước đó của 49ers], tôi đã chơi vintner ở mọi trận đấu, mọi trận đấu trên sân nhà, kể từ khoảng năm 2002 hoặc '03, cho đến khoảng năm 2013. Và khi chúng tôi đang phát triển Sân vận động Levi's, tôi nghĩ rằng chúng ta nên nhấn mạnh rượu vang hơn những gì chúng ta có thể làm với Candlestick. Và tôi đã ngồi xuống với trợ lý của tôi, Kari, người làm những việc này với tôi, và tôi nói với cô ấy rằng điều tôi muốn làm là tôi muốn làm sáu người chơi ở mỗi trận đấu, và có những màu sắc khác nhau trong suốt mùa giải. Vì vậy, đó sẽ là 48 vintners một năm. Tôi tưởng cô ấy sắp lên cơn đau tim.
Điều buồn cười là, tôi nghĩ sẽ dễ dàng để có được những người làm công việc này, và người trồng trọt đầu tiên mà tôi đến — và tôi sẽ không nêu tên họ — đã từ chối tôi. Và tôi nghĩ, 'Ồ, tôi đã cắn nhiều hơn tôi có thể nhai.' Nhưng từ đó trở đi, mọi việc khá dễ dàng, và tôi đã đưa mọi người lên tàu, họ mang rượu đến và họ sẽ có rượu của họ mà mọi người có thể mua. Từ những loại rượu đã mua, họ đã quyên góp một khoản nhỏ cho 49ers Foundation [tổ chức từ thiện của nhóm mang lại lợi ích cho giới trẻ vùng Vịnh], tổ chức này thật tuyệt khi mang rượu và quỹ này lại với nhau.
Ngoài ra, những loại rượu này hiện có sẵn trong tất cả các dãy phòng và [một số loại có sẵn] trên khắp sân vận động với các mức giá khác nhau. Vì vậy, chương trình đó vẫn đang phát triển, nhưng nó thực sự là một nỗ lực để mang rượu vang đến khắp toàn bộ sân vận động.
Bằng cách này, rượu được chuyển đến và chuyển ra nhanh chóng đến mức không có một lượng hàng tồn kho lớn, vì vậy mọi người có cơ hội nếm thử nhiều loại rượu khác nhau và họ thực sự phát triển niềm yêu thích rượu vang ngày càng tăng. Tôi biết rằng có những người trong dãy phòng đã uống… sáu loại rượu trong suốt phần lớn cuộc đời trưởng thành của họ, và bây giờ họ đang nếm 48 loại rượu mỗi mùa, và họ nếm từng loại rượu đó. Vì vậy, mọi người nhận được rất nhiều từ nó.
Tôi đã là một giáo viên trong suốt cuộc đời trưởng thành của mình, vì vậy đối với tôi, việc dạy mọi người về những điều mà tôi thực sự thích làm và yêu thích là điều rất tự nhiên. Vì vậy, nó thực sự mang tính giáo dục và [về] chia sẻ kinh nghiệm.