Bạn đang tìm kiếm những loại rượu ngon nhất từ Priorat? Vùng sản xuất rượu vang đỏ nhỏ bé nhưng nổi tiếng này nằm ngay phía nam Barcelona, Hãy cùng khám phá điều gì khiến vùng này trở nên độc đáo và những điều cần lưu ý khi tìm kiếm chất lượng.
Những người trong chúng ta, những người có nỗi ám ảnh về rượu vang đỏ đậm sẽ thường xuyên đến những nơi như Priorat: một vùng núi nhỏ, gồ ghề và khô cằn, hầu như không thích hợp cho bất kỳ loại cây trồng nào khác, ngoại trừ rượu nho và ô liu. Thêm vào tình huống này tình yêu mãnh liệt của mặt trời Địa Trung Hải, và Priorat đi lên vị trí hàng đầu của tủ rượu vang đỏ chín mọng, đậm đà.
rượu vang đi kèm với đồ ăn Trung Quốc
Tương lai cho thánh địa của những người yêu thích rượu vang đỏ lớn này không phải lúc nào cũng an toàn. Priorat đã biến mất hoàn toàn như một vùng trồng nho vào giữa những năm 1970, do chính sách nông nghiệp dựa trên sự tự cung tự cấp của nhà độc tài phát xít Francisco Franco và sự xa xôi của khu vực.
Lấy cảm hứng từ việc sản xuất rượu vang chất lượng của Pháp và bản chất ấn tượng của những vườn nho ở Priorat, một số nhà sản xuất rượu đã quyết định lấy lại Priorat để làm rượu vang chất lượng vào cuối những năm 1980. Họ đã mạo hiểm và cố gắng tạo ra một loại rượu ngon ở vùng núi bên ngoài Barcelona. May mắn cho chúng tôi, tham vọng của họ đã làm nên điều kỳ diệu.
Có khoảng 4.700 mẫu vườn nho và nhiều con đường lái xe tuyệt vời trên địa hình hiểm trở của Priorat. bởi Cosmo 71
Rượu vang của Priorat
A lil ’history
Priorat không hẳn là mới đối với ngành sản xuất rượu vang. Khu vực này đã có kỷ lục về sản xuất rượu vang kể từ khi Tu viện Cartoixa d’Escaladei được thành lập vào năm 1163 (Escaladei có nghĩa là “bậc thang lên thần” trong tiếng Latinh). Các tu sĩ Carthusian đã học các kỹ thuật làm vườn nho ở Provence, Pháp Đã chăm sóc vùng đất ở Priorat trong gần 700 năm cho đến năm 1835, khi các vùng đất được nhà nước tuyên bố chủ quyền và phân phối lại. Vào thời điểm này, Priorat đã rộng lớn và nổi tiếng về sản xuất rượu vang (có nơi gần 12.350 mẫu Anh / 5000 ha vườn nho). Sau đó, vào cuối những năm 1800, phylloxera tấn công khu vực và tàn phá các loài dây leo, khiến khu vực này sụp đổ và suy tàn. Trong khi chính phủ đã biến Priorat trở thành D.O chính thức. (Quan chức Tây Ban Nha tên gọi rượu ) vào năm 1954, mãi đến năm 1989 (với ít hơn 1500 mẫu vườn nho), mọi thứ mới bắt đầu thay đổi.
Một nhà sản xuất tên là René Barbier đã thành lập một nhóm gồm những người đam mê trồng nho, làm rượu và những người ủng hộ việc tạo ra một số loại rượu theo địa điểm cụ thể ở Priorat. Họ giới thiệu các kỹ thuật sản xuất rượu tốt (như thùng gỗ sồi Pháp nhỏ mới), sử dụng các giống của Pháp, bao gồm Cabernet Sauvignon, Syrah và Merlot. Họ đã thông qua thuật ngữ trang web cụ thể lấy cảm hứng từ tiếng Pháp là Đã đóng cửa , có nghĩa là vườn nho “được bảo vệ” hoặc “có tường bao quanh” trong tên nhà máy rượu của họ. Năm nhãn gốc này, Clos Mogador , Clos Dofí (nay là Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet và Clos Erasmus tất cả đã nhận được sự quan tâm mạnh mẽ của quốc tế và xếp hạng cao cho các loại rượu nổi bật của họ vào giữa những năm 1990.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayVới sự đầu tư và lãi suất lấy cảm hứng từ năm Clos ban đầu, hiện có 4.696 mẫu Anh (1.900 ha) vườn nho với gần 100 nhà máy rượu vang (và 600 người trồng). Trong số các nhóm mới, một số nhà sản xuất đã chấp nhận thuật ngữ Đã đóng cửa nhân danh họ để ủng hộ ý tưởng về tính cụ thể của trang web.
Rượu vang của Priorat
Các vườn nho trồng ở Priorat là khoảng 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah, và 6% Merlot. Sự pha trộn của mỗi màu đỏ Priorat khác nhau tùy thuộc vào nhà sản xuất.
Các vườn nho chiếm ưu thế ở Priorat là Garnacha (hay còn gọi là Grenache) và Carignan (Carignan). Hai giống nho này cung cấp xương sống của gần như tất cả các màu đỏ Priorat, mặc dù luật pháp không yêu cầu tối thiểu hoặc tối đa bất kỳ giống nào. Và, trong khi những vườn nho non của Cariñena không được biết đến với sản xuất rượu chất lượng, nhiều cây nho bụi Cariñena ở Priorat đã hơn 90 năm tuổi, tập trung lượng cây trồng và tạo ra hương vị rất đậm đà. quả đỏ các loại rượu.
Sự khác biệt về phong cách: Mỗi nhà sản xuất có một trọng tâm khác nhau trong việc pha trộn các giống Priorat của họ. Nói chung, các loại rượu vang thống trị Cariñena và Garnacha có nhiều hương trái cây đỏ hơn, trong khi các giống của Pháp có thêm đặc điểm trái cây màu đen đậm hơn.Các loại nho khác kết hợp để tạo ra hỗn hợp Priorat là nhập khẩu của Pháp, bao gồm Cabernet Sauvignon, Merlot và Syrah. Các lô hàng nhỏ Cabernet Franc và Pinot Noir cũng tồn tại ở đây, nhưng tìm được đường vào rất ít rượu vang. Tầm nhìn mới về rượu vang hảo hạng của Priorat được dẫn dắt bởi René Barbier, người có gia đình và tư tưởng sản xuất rượu vang từ khắp nơi Gigondas ở Nam Rhône của Pháp hình dạng, và có thể giải thích tại sao giống Rhône được sử dụng thường xuyên như vậy. Trong khi một số người có thể tranh cãi rằng những trái nho này là của người nước ngoài trong đất Tây Ban Nha, các hỗn hợp khác nhau của Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon và Merlot từ Priorat cũng đều có ở Tây Ban Nha.
Hương vị rượu vang Priorat
Một đám mây từ gồm 50 ghi chú nếm thử từ các loại rượu vang Priorat 2010–2013 từ Người say mê rượu
nhiệt độ tốt nhất để phục vụ rượu vang đỏ
Mận đỏ và đen phơi khô, anh đào đen, và cassis (nho đỏ và đen) chiếm ưu thế trong hương thơm của rượu vang đỏ Priorat chất lượng cao. Ngoài trái cây, bạn sẽ nhận thấy một 'đá đen' hoặc 'đá cứng' riêng biệt sự khoáng đạt mà một số chuyên gia liên quan đến biểu tượng đá phiến đất đá phiến của vùng. Mô tả về hương thơm có thể bao gồm vỉa hè mới được làm ướt mùa hè (“petrichor”) với một chút đất sét ướt được ném vào: bạn có thể tưởng tượng mùi như thế nào khi đang đạp xe đạp trong một cơn mưa mùa hè.
Cấu trúc điển hình của Priorat cung cấp độ chua mềm, vừa phải kết hợp với tannin to, khỏe và độ cồn tương đối cao (thường nằm trong khoảng ABV 14% trở lên). Các hương vị bổ sung có thể bao gồm một số hương vị muối (Maldon hoặc muối hun khói) và gia vị (quế, bạch đậu khấu, mật mía), thường có kết thúc hơi thảo mộc-bạc hà hoặc cam thảo-anisette. Priorat càng mịn thì hương vị sẽ càng đậm và đa sắc hài hòa, thường đi qua một số giai đoạn hương vị khác nhau (tức là từ trái cây, đến mặn, đến gia vị).
Dự kiến chi tiêu: Nếu bạn muốn có một Priorat tuyệt vời, hãy chi tiêu trong khoảng từ $ 40– $ 60 (các nhà sản xuất hàng đầu thường cao hơn nhiều). Đối với một ví dụ điển hình, $ 20– $ 30 là khoảng dưới mức trung bình, chất lượng rất khó tìm. Việc trồng trọt ở đây phải được thực hiện bằng tay và rượu vang thường thấy gỗ sồi mới, điều này giải thích cho giá khởi điểm cao.
Vintages gần đây:
- Nổi bật: 2010, 2004
- Tốt: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Chi tiết về Vùng Priorat
Các vườn nho được biểu thị bằng màu tím, và các vùng có màu tím đậm hơn biểu thị các khu vực có nhiều cây nho già. Bản đồ doqpriorat.org cung cấp
12 tiểu khu của Priorat được đặt tên theo các làng địa phương khác nhau. Bạn có thể thấy rượu vang Priorat được dán nhãn là “Vins de Vila” từ một trong những khu vực cụ thể này. Hãy nhớ rằng hầu hết các nhà máy rượu nằm xung quanh các làng lớn nhất Gratallops, Porrera, Poboleda và Torroja, nhưng chất lượng tuyệt vời có thể được tìm thấy trên khắp vùng. Một cái nhìn chi tiết về tài liệu quản lý trên DOCa Priorat cho thấy rằng 12 làng có thể được nhóm lại thành 4 phong cách hương vị chính.
Vị trí của Priorat ở Tây Ban Nha.
Phong cách Hương vị chung của 12 tiểu khu của Priorat
- Rượu có cấu trúc to và tannin cao: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Rượu có cấu trúc to, tannin và dư vị lâu dài: Gratallops, Escaladei
- Rượu vang hài hòa với tannin mịn hơn: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Các loại rượu mạnh mẽ, thanh lịch: Vilella Baixa, Vilella Alta
Lời cuối cùng trên Priorat
Câu chuyện của Priorat truyền cảm hứng để suy nghĩ về việc làm thế nào công việc của một nhóm nhỏ các nhà sản xuất rượu (những người chia sẻ tài nguyên) đã có thể thay đổi số phận của cả một vùng - đến nỗi rượu vang của Priorat là một trong những loại rượu ngon nhất (và đắt nhất) rượu vang của Tây Ban Nha. Thành công của Priorat, được sinh ra từ sự kết hợp giữa con người và địa điểm, thể hiện như một câu chuyện tuyệt vời, nhưng một loại rượu thậm chí còn ngon hơn…
Hãy xem chúng tôi đã sử dụng Priorat nào trong đoạn giới thiệu #winefollybook! Xem đoạn giới thiệu