Cách đây chỉ 15 năm, thị trường rượu trực tiếp từ người uống sang người uống rượu chỉ đại diện cho một phần nhỏ của nền kinh tế rượu vang. Nhưng kể từ phán quyết của Tòa án tối cao năm 2005 trong trường hợp Granholm v. Heald , điều này đã tạo cho các bang có vĩ độ rộng để cho phép giao hàng từ nhà máy rượu vang giữa các tiểu bang đến người tiêu dùng, các chuyến hàng trực tiếp rượu vang ở Hoa Kỳ đã bùng nổ thành một ngành công nghiệp trị giá 3 tỷ đô la.
Ảnh hưởng của Granholm đã được khuếch đại bởi văn hóa bán hàng trực tuyến ngay bây giờ, nhiều nhà sản xuất hiện cung cấp các nút “mua” ngay trên trang web của họ. Và thị trường rượu vang trực tiếp đến người tiêu dùng chỉ sẵn sàng phát triển khi nhiều bang nới lỏng luật vận chuyển, Alex Koral, cố vấn quản lý cấp cao của tập đoàn công nghiệp Sovos ShipCompliant cho biết.
Phần thưởng cho các nhà máy rượu rất rõ ràng: lợi nhuận cao hơn, cổ phần trong nền kinh tế kỹ thuật số và mối quan hệ khách hàng bền chặt. Nhưng những gì trong đó dành cho những người yêu thích rượu vang?
Rất nhiều, theo một số người trong cuộc. Trước tiên, nếu bạn thích các nhà sản xuất cửa hàng, đây là một cách tuyệt vời để hỗ trợ họ. Clare Carver, đồng chủ sở hữu với chồng, nhà sản xuất rượu Brian Marcy, của trang trại Big Table ở Thung lũng Willamette, Oregon, cho biết: “Đây là cách các nhà máy rượu nhỏ duy trì hoạt động kinh doanh. Carver cho biết cô ấy bán hơn một nửa hàng tồn kho 4.000 thùng của mình trực tiếp cho người tiêu dùng. Koral cho biết thêm, 'Theo xu hướng chung, bạn càng nhỏ, có lẽ bạn càng phụ thuộc nhiều hơn vào việc vận chuyển trực tiếp đến người tiêu dùng, bởi vì đó là cách duy nhất bạn có thể tiếp cận được nhiều khách hàng trên khắp đất nước.'
Mua trực tiếp cũng rất quan trọng nếu bạn muốn tiếp cận với các loại rượu độc quyền. Khi nói đến các nhà sản xuất blue-chip, phân bổ danh sách gửi thư đã trở thành một mặt hàng nóng kể từ những năm 1990 và các nhà máy rượu vang của tất cả các sọc thường dự trữ những chai đặc biệt để bán trực tiếp. Tại Trang trại Big Table, Carver giữ lại các loại rượu vang bao gồm các loại rượu tuyệt hảo của cô — Earth Pinot Noir và Elusive Queen Chardonnay — chỉ để mua trực tuyến.
Dave Derby, phó chủ tịch cấp cao phụ trách tiếp thị của Trinchero Family Estates (TFE) có trụ sở tại California, một nhóm 20 triệu trường hợp các thương hiệu có hoạt động kinh doanh chủ yếu là bán lẻ, lưu ý rằng tất cả các vườn nho đóng chai từ thương hiệu sang trọng Trinchero Napa Valley được cung cấp độc quyền qua trang web và trong phòng nếm thử.
Với một vài trường hợp ngoại lệ đáng chú ý, bạn sẽ thanh toán toàn bộ tiền lẻ khi mua hàng trực tiếp. Tuy nhiên, một phần của những gì bạn đang trả là sự an tâm: Bạn sẽ biết xuất xứ của các loại rượu vang của bạn là hoàn hảo. Và mối quan hệ trực tiếp với tâm trí đằng sau các loại rượu có thể là một phần thưởng cho chính họ. Jack Miller, một người yêu rượu ở San Diego, mua 18 đến 20 thùng mỗi năm qua danh sách gửi thư của các nhà sản xuất hàng đầu ở California bao gồm Marcassin, Aubert, Kistler và Sine Qua Non. Ông nói: “Bây giờ chúng tôi có một cuộc đối thoại với [giám đốc bất động sản] Philip Gift tại Aubert. “Thỉnh thoảng, tôi sẽ gọi cho ai đó ở Kistler và có câu hỏi về độ xứng đáng của một loại rượu hoặc rượu cổ điển đó như thế nào.”
Mua hàng trực tiếp có những điều kỳ quặc, nhưng nó mang lại hiệu quả vượt trội về tính nhất quán, chất lượng và năng lực xây dựng mối quan hệ. Những gì thường bắt đầu bằng một chuyến thăm phòng nếm rượu bình thường có thể dẫn đến các mối quan hệ cá nhân với những người làm rượu và một hầm chứa đầy rượu vang mà bạn yêu thích. Đọc tiếp phần sơ lược của chúng tôi về các hình thức truy cập hàng đầu.
Phòng thử rượu
Lưu lượng truy cập chân có thể là bước đầu tiên quan trọng trong mối quan hệ giữa nhà sản xuất và khách hàng, và các nhà sản xuất đang đầu tư tương ứng. Derby của TFE nói: “Đó là một cuộc chạy đua vũ trang ngay bây giờ. Ông chỉ ra rằng các phòng nếm chỉ dành cho phòng đứng của yore đã được nâng cấp trong những năm gần đây do nhu cầu thay đổi. “Mọi người thích đi chơi,” anh nói. 'Họ muốn toàn bộ trải nghiệm.' Năm thương hiệu của TFE — Sutter Home, Neyers, Terra d’Oro, Napa Cellars và Trinchero Napa Valley — cung cấp các phòng nếm thử, tất cả đều có chỗ ngồi thoải mái, tầm nhìn, đồ ăn nhẹ và nhạc nền. Bạn có thể nếm thử các loại rượu vang “mà không cần phải chịu nhiều áp lực về việc ai đó đang cố gắng bán rượu cho bạn”. Chưa hết, theo một báo cáo của nhóm ngành WineDirect, trong năm 2018, 33% hoặc nhiều hơn doanh số bán hàng trực tiếp ở Hoa Kỳ là thông qua các chuyến thăm phòng và sự kiện nếm thử.
Trang web của nhà máy rượu và các công cụ kỹ thuật số
Các nhà sản xuất ngày nay cung cấp các cổng thông tin bán hàng trực tuyến. Carver nói rằng trong số tất cả các kênh trực tiếp có sẵn cho cô ấy — điện thoại, bán hàng tại chỗ, email và các công cụ kỹ thuật số khác — cô ấy bán được nhiều rượu nhất qua trang web của Big Table. Cô ấy cũng hoàn toàn hạnh phúc khi kinh doanh trên các nền tảng độc đáo, chẳng hạn như tin nhắn văn bản và ứng dụng nhắn tin trực tiếp của Instagram. Cô nói: “Mọi người muốn có được rượu theo cách thuận tiện nhất. “Đôi khi, bạn chỉ muốn gửi một tin nhắn nhanh hoặc một tin nhắn trực tiếp. Tôi cố gắng gặp gỡ khách hàng của mình ở nơi họ đang ở. '
Danh sách gửi thư của nhà máy rượu
Nhiều nhà sản xuất ưu tú bán sản phẩm của họ gần như hoàn toàn thông qua các địa điểm được yêu thích trên một danh sách gửi thư riêng, đảm bảo rằng các thành viên nhận được các chuyến hàng thường xuyên của các loại rượu vang hạng A có xuất xứ đáng tin cậy. Nó bắt đầu vào những năm 1990 với sự bùng nổ của các loại rượu vang đình đám của California như Sine Qua Non, Screaming Eagle và Harlan Estate. Don Weaver, giám đốc bất động sản tại Harlan, nhớ lại 'sự quan tâm điên cuồng' của năm 1996, năm mà Harlan chào bán đồ cũ năm 1990. “Tôi phải nhớ kiểm tra nguồn cung cấp giấy fax,” anh nhớ lại. “Những điều này xảy ra với tốc độ đáng báo động. Sẽ có một cuộn dài hàng chục thước khi tôi trở lại sau giờ nghỉ trưa. ”
Năm đó, danh sách gửi thư của Harlan có tổng cộng vài nghìn người đăng ký cho 300 thùng rượu. Ngày nay, bất động sản bán được 55% đến 60% trong số 2.000 đến 2.400 trường hợp thông qua danh sách. Mỗi thành viên được cung cấp từ ba đến 12 chai rượu mỗi năm một lần, mặc dù họ phải đưa ra khỏi danh sách chờ trước, có thể mất đến ba năm, theo ước tính của Weaver.
Miller nói: “Một số [danh sách chờ] nhanh hơn bạn có thể mong đợi. “Tôi đã nghĩ rằng danh sách Marcassin sẽ phải chờ đợi lâu, nhưng nó chỉ còn chưa đầy một năm.”
Một khi bạn đã đưa nó vào danh sách gửi thư, hãy mong đợi các dịch vụ từ một đến ba lần một năm. Số lượng và chất lượng rượu vang được cung cấp thường dựa trên một vài đòn bẩy khác nhau. Weaver nói: “Có thể có một chút nghệ thuật hơn là khoa học. 'Chúng tôi cố gắng khen thưởng sự trung thành và nhất quán.'
Việc tìm ra bao nhiêu chai để đặt hàng có thể là một vấn đề cần thử và sai Miller khuyên bạn nên đặc biệt lưu ý đến rượu vang trắng. “Trừ khi bạn thích một loại Chardonnay kiểu cũ, bạn cần phải cẩn thận để không gặp phải một vài trường hợp hoặc nhiều thứ mà bạn không thực sự thích.”
Khi bạn đã tham gia trò chơi phân bổ, bạn thường được mong đợi sẽ mua rượu với mọi món hàng hoặc có nguy cơ mất vị trí khó giành được — một thói quen có thể nhanh chóng trở nên đắt đỏ. Harlan Estate năm 2017 có giá 900 đô la một chai khi phân bổ (giảm giá đáng kể so với mức 1.500 đô la mà nó sẽ ra mắt khi phát hành chung). Weaver lưu ý rằng anh ấy cố gắng hiểu, nhưng nếu bạn bỏ lỡ nhiều cửa sổ đặt hàng, 'Thông thường, chúng tôi sẽ cung cấp phân bổ đó cho người khác.'
Đăng ký Wine Club
Tương tự như danh sách phân bổ, câu lạc bộ rượu cung cấp một cách để đảm bảo một luồng phân phối rượu nhất quán. Nhìn chung không có danh sách chờ, giá cả có xu hướng có thể truy cập được và các chuyến hàng thường được lên lịch tự động. Derby giải thích rằng các thương hiệu TFE có phòng thử đều cung cấp dịch vụ đăng ký câu lạc bộ rượu. Tùy thuộc vào thương hiệu, các thành viên nhận được từ bốn đến 12 chai rượu vang ba đến bốn lần một năm, ngoài các lợi ích như quyền tham gia các sự kiện riêng tư trong phòng nếm và nếm thử miễn phí hoặc giảm giá tại chỗ. Và tại nhà sản xuất tiêu chuẩn Ridge của California, các thành viên của Chương trình Nếm thử trước của nhà máy rượu được hưởng các đặc quyền bao gồm quyền truy cập độc quyền vào các loại rượu vang một vườn trồng có giới hạn, cũng như nếm thử miễn phí tại các khu nhà ở Santa Cruz Mountains và Sonoma County của điền trang.
Sơ lược về Luật Vận chuyển Rượu của Tiểu bang
Các luật điều chỉnh việc vận chuyển rượu trực tiếp đến người tiêu dùng khác nhau giữa các tiểu bang. Người thưởng thức rượu giúp độc giả theo sát khi luật thay đổi bản đồ bên trái thể hiện tình trạng hiện tại của liên minh. Hiện tại, các nhà máy rượu có thể vận chuyển trực tiếp đến người tiêu dùng ở hầu hết các nước Hoa Kỳ. Và trong khi 35 tiểu bang chỉ cho phép các nhà bán lẻ trong tiểu bang giao hàng và ba tiểu bang khác chỉ cho phép vận chuyển từ các tiểu bang đáp ứng thông lệ đó, nhiều nhà bán lẻ rượu trực tuyến duy trì kho hàng ở những tiểu bang cấm vận chuyển ra ngoài tiểu bang, điều này cho phép họ bán rượu cho cư dân của các tiểu bang đó.