Tiến sĩ Vinny thân mến,
Rượu có thể trở thành chất độc nếu quá trình sản xuất rượu kém hoàn hảo — ví dụ, hàm lượng đường ít hơn và do đó ít rượu hơn?
—Dev, Greater Noida West, Ấn Độ
Dev thân mến,
có bao nhiêu phần ăn trong một chai rượu
Câu trả lời ngắn gọn là không, rượu không thể trở thành độc dược. Nếu một người bị bệnh vì rượu, đó chỉ là do tạp nhiễm - một thứ gì đó được thêm vào rượu chứ không phải về bản chất là một phần của nó. Về bản chất, rượu vang có thể gây khó chịu khi uống, nhưng nó sẽ không bao giờ khiến bạn bị ốm ( miễn là bạn không uống quá nhiều ).
Kịch bản bạn mô tả thực sự là một phong cách rượu đáng mơ ước đối với nhiều người đang tìm kiếm loại rượu nhẹ hơn, ít cồn hơn. Nhưng giả sử một nhà sản xuất rượu sử dụng nho mà hầu hết mọi người đều coi là chưa chín. Bạn có thể kết thúc với hương vị thực vật, màu sắc nhạt hơn, quá nhiều axit và hương vị và chất thơm ít cô đặc hơn. Nó cũng có thể có nghĩa là một quá trình lên men khó khăn nếu nấm men hết đường để chuyển thành rượu. Nhưng không có chất độc.
rượu bartles và rượu jaymes hương vị mát hơn
Điều đó không có nghĩa là rượu vang không có vấn đề — chỉ là không có loại nào độc hại đối với con người. Một loại rượu có thể bắt đầu lên men bên trong chai bất ngờ, nhận được tiếp xúc với quá nhiều oxy , có một loại men hư hỏng được gọi là brettanomyces , có dư thừa hợp chất lưu huỳnh , chứa quá nhiều tính axit dễ bay hơi hoặc thậm chí là “chai sạn” với hợp chất 2,4,6-tricholoanisole (TCA) . Nhưng tất cả những vấn đề này — ngay cả khi một chai rượu chuyển sang giấm — chỉ khiến một loại rượu trở nên khó chịu khi uống.
—Tr. Vinny