Các nhà sản xuất rượu trên toàn cầu đang đặt cược rằng Trung Quốc là thị trường của tương lai. Sự tăng trưởng trong tiêu thụ và nhập khẩu rượu vang ở đó là vô cùng nhanh chóng. Nhưng giống như bất kỳ biên giới mới nào, thị trường rượu Trung Quốc còn hơi hoang sơ và hầu như chưa được khai thác. Một phân khúc thị trường cụ thể cho thấy những vấn đề tiềm ẩn — rượu đá. Các nhà sản xuất rượu Canada đang khóc ròng vì một lượng lớn rượu đá Canada giả được bày bán trên các kệ hàng của Trung Quốc. Một nhà nhập khẩu ước tính rằng 80% rượu đá được bán ở đó là hàng giả.
Rượu vang đá Canada (và rượu eiswein của Đức) là một loại rượu ngọt được làm bằng cách hái nho khi chúng đã đông lạnh, loại rượu này cô đặc đường. Giống của Canada, phong phú hơn, đã được trồng rất phổ biến ở Trung Quốc trong thập kỷ qua. Randy Dufour, giám đốc xuất khẩu của Inniskillin Wines, tại Niagara-on-the-Lake VQA, cho biết: “Đó là một món quà danh giá. “Tặng quà là một phần quan trọng của văn hóa Trung Quốc. Nếu họ tặng một chai, có nghĩa là họ hiểu được tầm quan trọng và giá trị của loại rượu này ”.
Marcus Stumm, chủ tịch điều hành của nhà nhập khẩu SeaverCronberg có trụ sở tại Hồng Kông và Quảng Châu, có 5 nhà sản xuất rượu đá của Canada và Đức trong danh mục đầu tư của mình. “Nếu tôi mua một chai rượu đá từ Canada và nó có giá 1200 Renminbi [182 đô la Mỹ], người mà tôi tặng quà có thể truy cập internet hoặc đến cửa hàng bán lẻ và họ sẽ thấy, ồ, 1200 RMB, và điều đó mang lại tôi rất nhiều mặt, ”anh nói. “Và đây là điều mà người bán lẻ biết, người bán buôn biết, người nhập khẩu biết. Vì vậy, họ đặt giá cực kỳ cao ”.
Jansin Ozkur, phó chủ tịch tiếp thị của Konzelmann Estate Winery, cho biết, “Khi xe buýt du lịch đến đây, người Trung Quốc thậm chí không nhìn vào bất cứ thứ gì khác. Họ chỉ chạy đến phòng rượu băng của chúng tôi. Họ lấy những chai rượu trên kệ và mua ở đây với giá 65 đô la, ”bởi vì ở Trung Quốc, cùng loại rượu vang Canada cấp cao nhất bán lẻ gần 200 đô la.
Sự kết hợp giữa giá trị cao, ít quy định và sự thiếu hiểu biết của người tiêu dùng đã tạo điều kiện hoàn hảo cho những kẻ làm giả rượu đá. “Ở Trung Quốc không có tiêu chuẩn nào được chấp thuận cả — Pradikatswein? VQA [Hệ thống tên gọi rượu vang chất lượng của Canada]? Không ai quan tâm đến họ ở đây, không ai biết. Thị trường hoàn toàn chưa trưởng thành, chưa được giáo dục, ”Stumm nói.
Dufour, người đến thăm Trung Quốc hai hoặc ba lần mỗi năm, ước tính rằng từ một phần ba đến một nửa số rượu đá mà anh thấy trên các kệ bán lẻ là giả. Stumm, người thường xuyên tìm kiếm các cửa hàng rượu vang trên khắp đất nước, thu thập dữ liệu để có thể làm việc với các cơ quan chính phủ để giải quyết vấn đề, cho biết đó là 'ít nhất 80%', một đánh giá mà anh cho là thận trọng.
Có một số cách để làm rượu giả đá. Một số trên các kệ hàng Trung Quốc chỉ đơn giản là nước, đường và mật ong đựng trong chai. Các ví dụ phức tạp hơn một chút được làm từ rượu vang trắng có thêm đường, trong khi những loại khác là rượu vang thu hoạch muộn hợp pháp — nho được hái muộn, nhưng không đông lạnh và rượu vang ở Canada rẻ hơn rượu vang đá. Đối với rượu vang đỏ Ape, rượu vang đỏ chỉ được giảm bớt, để tăng độ nhớt và ngọt.
Một số giả mạo cho rằng một số nhà sản xuất Đức và Canada có thể đồng lõa. Tom Pennachetti, Phó chủ tịch phụ trách bán hàng và tiếp thị tại Cave Spring Cellars, thường xuyên nhận được các cuộc gọi từ các nhà nhập khẩu Trung Quốc yêu cầu mua rượu đá số lượng lớn, không pha lê. “Họ có rất nhiều chutzpah để hỏi tôi về rượu đá số lượng lớn,” anh nói, và anh từ chối bán. Tuy nhiên, những người làm rượu khác, đối mặt với thị trường rượu băng khó khăn ở những nơi khác trên toàn cầu, bán rượu số lượng lớn và nhắm mắt làm ngơ trước những gì sẽ xảy ra với rượu vang của họ khi nó đến Trung Quốc.
Stumm nói: “Tất cả những ai đang bán số lượng lớn sang Trung Quốc phải hiểu rằng [người mua] sẽ không đóng chai nó nguyên chất. “Họ trộn nó với những thứ khác. Sau đó, họ có một sản phẩm của Canada, vì có rượu vang Canada trong đó. Ngay cả khi chính quyền ở đây hỏi, họ nói, ‘Chúng tôi có hóa đơn và tờ khai hải quan. Chúng tôi đang nhập khẩu rượu vang đá của Canada. Chúng tôi chỉ đang đóng chai ở đây. 'Điều đó gây khó khăn cho chính phủ trong việc giải quyết vấn đề này.'
Trong khi nhiều thợ rèn chỉ đơn giản là cắt một lượng lớn rượu đá với nước và đường, Stumm thấy trước một thảm họa sức khỏe tiềm ẩn trong quá trình sản xuất nếu một số cá nhân vô đạo đức thêm các hóa chất nguy hiểm tiềm ẩn.
Cho đến nay, sự bùng nổ rượu vang ở Trung Quốc đã khiến các nhà máy rượu khó xác định mức thiệt hại, nếu có, đối với doanh số bán hàng của họ. Dufour tin rằng danh tiếng của rượu có nguy cơ cao nhất. “Đó là mối quan tâm lớn nhất của chúng tôi: rằng ai đó sẽ mua thứ mà họ nghĩ là rượu đá đích thực, thất vọng với những gì họ đang mua — và đó là rất nhiều tiền sẽ phải chi tiêu ở Trung Quốc — và hoàn toàn bị tắt. Họ sẽ không làm điều đó nữa. '
Đối với các nhà sản xuất ít thành lập ở Trung Quốc, sự gia tăng của hàng giả đã là một quả bóng và dây chuyền, khi họ cố gắng tạo dựng chỗ đứng trên thị trường béo bở. Hầu hết hàng giả không phải là hàng giả của các nhãn hiện có, mà là các nhãn hiệu được làm giả, người tiêu dùng không thể phân biệt được với những cái tên như Konzelmann, công ty mới chỉ bắt đầu xuất khẩu icewine sang Trung Quốc một năm trước. Cave Spring cũng là một người chơi mới ở đó. Pennachetti cho biết: “Nếu bạn mới bắt đầu và có những sản phẩm nhái rẻ tiền này đang hạ gục bạn và không hiểu gì về việc đảm bảo tính xác thực, thì điều đó sẽ khiến bạn quay trở lại”. 'Bạn đang tính giá cao hơn những loại rượu giả này và đó chắc chắn là một trở ngại.'
Trong khi Stumm tin rằng hàng giả giá rẻ sẽ luôn tràn ngập Trung Quốc, ông cho rằng giáo dục và quy định cuối cùng có thể bảo vệ thị trường rượu đá cao cấp khỏi hàng nhái. Ông đang làm việc với các cơ quan thương mại chính phủ, cả Trung Quốc và Canada, để phát triển các loại tiêu chuẩn khắt khe mà Trung Quốc sử dụng cho rượu vang từ Bordeaux và Champagne. Nó có thể là một khẩu hiệu dài. “Đối phó với chính phủ Trung Quốc cần có thời gian. Đó là một quá trình lâu dài và đôi khi đau đớn, ”anh nói. Chính phủ Canada cũng có những ưu tiên cao hơn. Tuy nhiên, ông tin rằng các bánh xe đang chuyển động, rằng các quan chức Trung Quốc không muốn có một thảm họa sức khỏe cộng đồng.
Về mặt giáo dục, cả Stumm và Dufour đều làm việc với các nhà bán lẻ và khách hàng cao cấp, giải thích các quy ước VQA và tổ chức các buổi nếm thử. Một số kinh nghiệm gần đây rất đáng khích lệ, chẳng hạn như cuộc trò chuyện với các giám đốc điều hành tại một công ty doanh nghiệp lớn. “Họ thực sự lo sợ nếu một trong những khách hàng VIP của họ nhận ra họ đã được tặng rượu giả. Họ đã nói rất rõ ràng rằng họ sẽ kiện công ty của tôi, ”Stumm nói. “Kinh doanh rượu ở Trung Quốc ở cấp độ VIP trở thành một vấn đề về danh tiếng. Những người có trình độ học vấn càng cao thì yêu cầu của khách hàng đối với việc lựa chọn rượu, kiểm tra chất lượng, xuất hàng chất lượng càng cao ”.
Stumm nói: “Trong thời điểm này, có cơ hội để làm điều gì đó về nó,” Stumm nói. “[Nếu chúng ta] chỉ ngủ, khi chúng ta thức dậy sẽ quá muộn.”
Các dấu hiệu có thể có của một tảng băng giả:
- Bằng cách sử dụng thuật ngữ 'Ice Wine' thay vì 'Icewine' do VQA quy định, những kẻ gian lận có thể tuân theo các quy tắc VQA.
- Không có nhãn VQA.
- Không có cổ điển nào được chỉ ra, điều này đáp ứng các yêu cầu của VQA.
- Giống nho không được liệt kê, cũng chống lại các quy tắc VQA.
- Rượu không thuộc về một nhà sản xuất cụ thể.
- Rượu có màu nhạt hơn và ít nhớt hơn rượu icewine thật.