Cả hai khu vực đều được tìm thấy trong tây bắc Ý và cả hai đều sản xuất rượu vang bằng nho Nebbiolo. Sự khác biệt trong Barolo và Barbaresco là gì?
Bộ phim này là một cái nhìn đầy cảm hứng về hai trong số các vùng rượu vang lịch sử quan trọng nhất của Ý. Nó được tổng hợp lại bởi Master Sommelier, Geoff Kruth, cho Guild Somm.
rượu để kết hợp với đồ ăn mexico
Rượu của Barolo và Barbaresco từ phường hội
Bạn muốn thử một Barolo hoặc Barbaresco? Kiểm tra các mẹo bên dướiBarolo vs Barbaresco
Ngoài những khác biệt tinh tế về truyền thống và văn hóa ở những vùng này, đây là những khác biệt về thể chất dẫn đến hương vị rượu Nebbiolo khác nhau ở cả hai địa điểm.
Các loại đất khác nhau
Sự khác biệt chính ở Barolo và Barbaresco là ở các loại đất. Đất của Barbaresco có nhiều chất dinh dưỡng hơn và do đó, rượu vang không tiết ra nhiều tannin như Barolo. Cả hai loại rượu vang đều có mùi hoa hồng, nước hoa và nước sốt anh đào - và cả hai đều có kết thúc rất lâu. Sự khác biệt là ở vị trí giữa vòm miệng, tannin sẽ không đánh bạn quá nhiều ở Barbaresco.
Loại đất nào trồng Nebbiolo tốt nhất?
Nếu chúng ta nhìn vào thành phần của đất của Barbaresco và Barolo, cả hai đều chứa một lượng vôi đá vôi hợp lý. Đá vôi về cơ bản là một loại đất sét giàu vôi.
Tìm hiểu kỹ thuật nếm rượu của tôi
Hãy tận hưởng các khóa học nấu rượu trực tuyến của Madeline từ sự thoải mái trong nhà bếp của bạn.
Mua ngayVôi làm tăng độ pH cao hơn (kiềm hơn), điều thú vị là làm cho cây nho tạo ra nho Nebbiolo có độ pH thấp hơn (tức là có tính axit hơn)! Tính axit là một thành phần rất quan trọng trong rượu vang lâu năm.
Các quy tắc khác nhau
Barolo yêu cầu rượu phải được bảo quản trong 3 năm trước khi xuất xưởng, trong khi Barbaresco chỉ yêu cầu 2 năm. Điều này có thể là do chất tannin cao trong Barolo yêu cầu rượu phải ủ lâu hơn trước khi đưa ra thị trường (và cuối cùng là những người khát rượu như bạn và tôi say).
Tuy nhiên, lão hóa không chỉ làm giảm tannin mà còn thay đổi cách hương vị trái cây trong rượu vang.
- Barolo 3 năm
- Barolo Riserva 5 năm
- Barbaresco 2 năm
- Khu bảo tồn Barbaresco 4 năm
Lịch sử khác nhau
Barolo thực tế hơn Barbaresco khoảng 50 tuổi và được đặt theo tên của một nữ quý tộc, Marchesa de Barolo, vào những năm 1850.
Trở lại khi Barolo có tên, nó là một loại rượu rất khác. Hầu hết Barolo được làm như một loại rượu vang đỏ có vị trái cây, ngọt ngào. Nó đã gần hơn nhiều Cảng ruby hoặc một Shiraz rất năng động. Vì vị ngọt bổ sung cho khả năng làm se của tanin cao, loại này rất có ý nghĩa!
Barbaresco bắt đầu vào năm 1894, thực hiện một cách tiếp cận theo phong cách tương tự như Barolo với rượu của họ. Cả hai khu vực đều phải chịu đựng rất nhiều Phylloxera và hầu như không thể tạo ra rượu vang trong Thế chiến.
Mãi cho đến sau Thế chiến thứ hai, một nhà sản xuất gia đình tên là Gaia (‘guy-yuh’) mới bắt đầu đưa chất lượng trở lại rượu vang Barbaresco. Một bước tiến lớn khác đối với chất lượng là việc thành lập Produttori del Barbaresco (một tập đoàn các nhà sản xuất nhỏ) vào năm 1958.
'Produtorri chống chọi tốt với những người khác, Marcarini ở độ tuổi hoàn hảo (13 tuổi) và Contero thì hơi trầm ngâm và mạnh dạn hơn những người còn lại.' - Madeline
Mua Nebbiolo
Khi mua rượu vang từ Piedmont, hãy lưu ý rằng loại rượu cổ điển bạn mua rất quan trọng. Hãy ghi nhớ những mẹo cơ bản sau:
nhiệt độ cho tủ lạnh rượu vang đỏ
Những năm tốt nhất cho rượu Barbaresco và Barolo
- 2018 Bên cạnh một đợt mưa đá, hoạt động sản xuất nói chung được đánh giá là tốt đến tốt. Hứa hẹn ngay cả với những loại rượu giá trị.
- 2017 Một mùa trồng trọt bị cắt ngắn do sương giá và thời tiết nóng. Được cảnh báo về sự mất cân bằng.
- 2016 Giống như năm 2015 nhưng không bị thổi bay, những thứ này sẽ hầm tốt hơn.
- 2015 Rượu vang cổ điển bình dị sản xuất rượu vang khoa trương (mặc dù, ít axit hơn).
- 2014 Một kết thúc ướt cho mùa giải này được thực hiện cho các điều kiện đầy thử thách. Barbaresco đã khỏe hơn.
- 2013 Một loại rượu cổ điển mát hơn tạo ra các loại rượu thơm hơn, có độ axit cao hơn. Tuyệt vời cho hầm rượu.
- 2012 Một loại rượu cổ điển có cấu trúc cao (ví dụ như tannic), rượu vang mặn.
- 2011 Vintage phong phú, nhiều người đang uống tốt
- 2010 Cổ điển thanh lịch, sẽ rất tốt cho sự lão hóa lâu dài
- 2007–2009 Màu sắc ấm áp tạo ra các phong cách phong phú mà cũng có thể không bị cũ.
- 2006 Một loại cổ điển rất có cấu trúc (ví dụ như tannic), tốt cho việc bào chế
- 2004-2005 Uống rất ngon
- 2003 năm rất nóng, nhưng do cấu trúc axit và tannin cao vốn có của Nebbiolo, nhiệt tạo ra Nebbiolos lỏng và hào phóng từ những nhà sản xuất giỏi.
- 2002 không phải là một cổ điển tốt, mưa đá
Rina Bussell, Rượu Sommelier
Rina’s Pick: Best Value Barolo
Không có gì lạ khi thấy giá của 2 loại rượu vang Piedmont này đạt tới mốc $ 90 +. Vì vậy, chúng tôi đã hỏi Sommelier, Rina Bussell, để có một số tùy chọn định hướng giá trị để khám phá những khu vực tuyệt vời này.
- Fontanafredda Barolo
- Elvio Cogno “Cascina Nuova” Barolo
- Giovanni Viberti “Good Father” Barolo
- Cascina Fontana Barolo
- Domenico Clerico “Pajana” Barolo
- Paolo Scavino “Monvigliero” Barolo
- Đinh tán “Serralunga” Barolo
Lựa chọn của Rina: Giá trị tốt nhất Barbaresco
- Bởi Forville Barbaresco
- Barbaresco Các nhà sản xuất Barbaresco
- Ca ’del Baio“ Valgrande ”Barbaresco
- Lâu đài Verduno Barbaresco
Lựa chọn thay thế cho Barolo và Barbaresco
Langhe Nebbiolo thường được sản xuất bởi cùng một nhà sản xuất Barolo và Barbaresco.
Sự khác biệt cơ bản là ở vị trí của nơi cung cấp nho. Một số loại rượu vang Langhe đến từ các sườn núi ít được ưa chuộng hơn hoặc từ các khu vực bên ngoài khu vực Barbaresco và Barolo. Dù bằng cách nào, vào những năm cổ điển tốt, bạn sẽ thấy những loại rượu vang Langhe Nebbiolo này có giá trị và hương vị tuyệt vời nhưng không có nhiều tannin.
Ví dụ:
- Vietti “Thuốc lá” Nebbiolo d’Alba
- Ettore Germano Langhe Nebbiolo
- Lâu đài Verduno Langhe Nebbiolo
- Luciano Sandrone 'Valmaggiore' Nebbiolo d’Alba
Rượu vang của Piedmont
Có 59 chỉ định ở Piedmont, nhiều trong số đó sản xuất Nebbiolo. Khám phá đá quý mới!
rượu vang trắng kết hợp biểu đồ thực phẩm
Xem hướng dẫn