Touriga Nacional (“tor-ee-gah nah-see-un-nall”) là một loại rượu vang đỏ toàn thân từ Bồ Đào Nha có khả năng lão hóa như Cabernet Sauvignon. Giống nho nguyên chất này phổ biến nhất như một loại nho pha trộn trong rượu vang Port và gần đây mới được quán quân như một loại rượu vang đỏ khô. Đối với những người yêu thích rượu vang đỏ đậm, Touriga Nacional cung cấp độ sâu hương vị sâu sắc với một giá trị tốt.
Hướng dẫn về rượu Touriga Nacional
Xem thêm thông tin về Touriga Nacional trên trang 156 của Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang
Đậm đà và tươi tốt, Touriga Nacional dành cho những người thích uống rượu vang đỏ toàn thân từ vùng khí hậu ấm áp. Ví dụ, rượu vang khô được làm bằng Touriga Nacional đã được ví như Napa Cabernet khét tiếng và Barossa Shiraz sang trọng. Một đặc điểm mà Touriga Nacional thực sự tăng kích thước là chất tannin đậm của nó, một đặc điểm mềm đi khi lão hóa.
Khi bạn thưởng thức loại rượu này, hãy mong đợi sự phong phú của lớp phủ vòm miệng và màu răng của quả việt quất, mận, dâu đen, ca cao đăng đắng và thường là hương vị kích thích tinh tế của bạc hà và violet. Kết cấu của rượu cân bằng (khi rượu được nấu kỹ) và khi bạn lướt lưỡi lên vòm miệng, bạn sẽ nhận thấy chất tannin mịn như sỏi. Khi được làm thành một loại rượu khô, Touriga Nacional có khả năng chống lão hóa gỗ sồi và chịu đựng rất tốt, mang đến hương thơm của marshmallow nướng, vani và nhục đậu khấu. Không có gì lạ khi thấy Touriga Nacional được pha trộn với các loại nho khác (như Touriga Franca và Tempranillo) có thể giúp cân bằng độ đậm của rượu với gia vị quế và hương vị trái cây đỏ.
Mong đợi để chi tiêu
- $ 10– $ 12 cho một hỗn hợp rượu vang đỏ Bồ Đào Nha chất lượng tuyệt vời được làm một phần với Touriga Nacional
- $ 36– $ 50 cho một loại rượu vang Touriga Nacional một giống nghiêm túc từ các vùng Douro hoặc Dão của Bồ Đào Nha
Thực phẩm kết hợp với Touriga Nacional
Một chiếc bánh cừu với bạc hà sẽ là một sự kết hợp tuyệt vời với rượu Touriga Nacional. bởi Mr & Mrs Stickyfingers
Touriga Nacional, về độ đậm của nó, tự nó khá tốt như một loại rượu cocktail, tuy nhiên có một số loại thực phẩm sẽ làm dịu tannin đậm của nó và mang lại sự tươi tốt cho nó. Hãy chọn những thực phẩm giàu chất béo có thể hấp thụ tanin nhưng giữ cho gia vị đơn giản (và không quá mặn) để không lấn át hương hoa của bạc hà, cam bergamot và violet. Một cách để làm điều này có thể là làm mềm hương vị của món chính bằng món phụ có kem như sốt sữa chua.
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngayCác ví dụ
- Thịt
- Thịt bò ướp gia vị thơm với cơm dừa, thịt lợn kiểu Cuba với đậu và chuối, thịt bò nướng, xúc xích lợn tẩm gia vị thì là, thăn bò với khoai tây nghiền phô mai xanh, thịt bò hầm, bánh thịt
- Phô mai
- Mozzarella, Fontina, Gruyere, Swiss, Stilton / Blue (làm hương liệu), Brie, Phô mai Farmer’s, Sữa chua, Phô mai kem, Sữa dừa và Kem
- Thảo mộc / Gia vị
- Hạt tiêu đen, Bạc hà, Rau mùi, Thì là, Dừa, Hành lá, Hẹ, Ngò tây, Ngò, Thì là, Tarragon, Húng quế, Lá Bay, Sả, Nhục đậu khấu, Hạt anh túc, Ajwain, Bạch đậu khấu (ăn ít)
- Rau
- Khoai tây, súp lơ nướng, tỏi, măng, củ cải, cải thìa, cải cúc, đậu lăng Beluga, đậu đen, đậu Pinto, đậu trắng, điều, hạnh nhân, táo, chanh dây và chanh
Tour quốc gia: Nho Uy tín của Bồ Đào Nha
Touriga Nacional là bản địa của Bồ Đào Nha và chủ yếu phát triển ở vùng Douro, nơi nó được sử dụng như một loại nho pha trộn chính trong rượu vang Port. Trong khi loại rượu vang này được coi là một loại rượu tráng miệng, nó đã nhiều lần gây ấn tượng với các nhà phê bình như một loại rượu vang đỏ khô. Dưới đây là một số lưu ý về những gì có thể mong đợi từ Touriga Nacional dựa trên khu vực mà nó được trồng.
THỰC TẾ: Touriga Nacional là giống nho mẹ của một loại nho phổ biến khác: Touriga FrancaDouro
Vùng Cima Corgo của Douro nhìn vào Ramos Pinto.
Rượu sẽ có màu gần như đục với hương thơm của quả việt quất, nho đen, violet, vani, và hương nhẹ nhàng của thịt quay và bê tông mới làm ướt. Các loại rượu vang lớn và đậm với kết thúc mượt mà. Các vườn nho chủ yếu bao gồm đá phiến phân hủy được tìm thấy trong thung lũng dốc của sông Douro và không nhận được nước tưới. Do đó, họ tạo ra những loại rượu nhỏ, có nồng độ cao.
Giá trung bình: $ 12 (ví dụ rất tốt trở lên từ $ 60)
Đưa cho
Khu đất của Quinta de Lemos ở vùng Dão với đất cát-đá granit
Dão có độ cao cao hơn nhiều so với Douro và cũng nhận được lượng mưa lớn hơn một chút. Do những đặc điểm khu vực này, các loại rượu vang có xu hướng nhẹ hơn với độ axit cao hơn so với các anh chị em Douro của chúng. Rượu sẽ mang đến hương thơm của dâu tây, anh đào đen và quả mâm xôi với các hương thảo mộc / hoa mạnh hơn của violet, cam bergamot và trà Earl Grey. Đất của khu vực là đá granit pha cát, có thể là lý do tại sao hương thơm ở Dão Touriga Nacional nghiêng về phía cuối của quang phổ hoa.
Giá trung bình: $ 12 (ví dụ rất tốt trở lên từ $ 60)
Touriga Nacional trong Blends
Khi tìm kiếm Touriga Nacional, bạn sẽ thấy rằng một số loại rượu vang là sự pha trộn của một số loại nho. Không có gì lạ khi thấy Tempranillo (còn gọi là Aragonez, Tinta Roriz), Touriga Franca và thậm chí Castalão được pha trộn với Touriga Nacional. Những giống nho này thường sẽ thêm độ chua và hương vị trái cây đỏ để giúp cân bằng độ đậm của Touriga Nacional.
Nhận cuốn sách Wine Folly
Hướng dẫn trực quan về rượu vang với hơn 230 trang đồ họa thông tin, trực quan hóa dữ liệu và bản đồ rượu mở ra cho bạn thế giới rượu vang. Wine Folly: Hướng dẫn cần thiết về rượu vang là người bạn đồng hành hoàn hảo cho phong cách sống rượu vang của bạn.