Cập nhật ngày 22 tháng 12
Gordon Ramsay Steak Mở tại Baltimore
Đầu bếp nổi tiếng và chủ nhà hàng Gordon Ramsay đã giới thiệu địa điểm thứ hai của món Bít tết Gordon Ramsay của mình, tại sòng bạc Horseshoe Casino Baltimore.
Theo sommelier Nathan Templeton, Ramsay coi Baltimore là một thành phố đang phát triển trong thế giới ẩm thực và muốn trở thành một phần của điều đó. 'Cảnh đồ ăn đã sẵn sàng cho một khái niệm như Gordon Ramsay [Bít tết],' Templeton nói Người thưởng thức rượu . 'Mặc dù chúng tôi tập trung nhiều vào dịch vụ ăn uống cao cấp và cung cấp mức độ dịch vụ mà Baltimore chưa từng thấy, nhưng chúng tôi muốn các vị khách vui vẻ.'
Nhà hàng sẽ cung cấp các loại thịt được sấy khô trong nhà. Danh sách 90 lựa chọn rượu vang được thống trị bởi California, với Argentina, Pháp và Ý cũng có đại diện. Hơn 25 loại rượu có sẵn bên ly.
Người đầu tiên Gordon Ramsay Steak , giữ Người thưởng thức rượu Giải thưởng Best of Excellence, được đặt tại Khách sạn Paris Las Vegas và cung cấp 600 lựa chọn rượu vang có thế mạnh ở California, Pháp, Tây Ban Nha và Ý.— J.H.
Mario Batali, John Besh và những người khác phải đối mặt với cáo buộc về hành vi sai trái tình dục
Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng nổi tiếng Mario Batali đã từ chức khỏi nhóm nhà hàng của mình sau khi nhiều phụ nữ, hầu hết trong số họ đã làm việc cho Batali tại một thời điểm nào đó trong sự nghiệp của họ, cáo buộc anh ta có hành vi sai trái tình dục.
Trong một tuyên bố cho Người ăn , câu chuyện đã phá vỡ câu chuyện vào ngày 11 tháng 12, Batali nói: 'Tôi xin lỗi những người tôi đã ngược đãi và làm tổn thương. Mặc dù danh tính của hầu hết các cá nhân được đề cập trong những câu chuyện này chưa được tiết lộ cho tôi, nhưng trên thực tế, phần lớn hành vi được mô tả phù hợp với cách tôi đã hành động. Hành vi đó là sai và không có lời bào chữa nào cả. '
Đế chế nhà hàng của Batali, Batali & Bastianich Hospitality Group, mà ông đồng sở hữu với Lidia Bastianich và con trai của cô ấy, Joe, bao gồm các nhà hàng được báo trước ở Thành phố New York, chẳng hạn như người đoạt Giải thưởng Nhà hàng Địa phương , Nhà đơn và Babbo, cũng như các địa điểm ở Los Angeles, với Nancy Silverton và Las Vegas.
Vào ngày 22 tháng 12, nhóm nhà hàng đã đưa ra tuyên bố sau: 'Nancy Silverton và Lidia Bastianich giờ đây sẽ đảm nhận các vai trò và trách nhiệm lãnh đạo trong công ty để giúp đảm bảo mọi người có một nơi làm việc an toàn và tích cực cũng như định hướng hướng ẩm thực của chúng tôi.' Tương lai của quyền sở hữu cổ phần của Batali vẫn chưa rõ ràng.
Ngoài việc ngừng hoạt động hàng ngày tại các nhà hàng của mình, ABC đã loại bỏ Batali khỏi Nhai , Food Network đã tạm dừng phát sóng bộ phim của anh ấy Rất Mario làm lại và Eataly đã xóa các sản phẩm và sách của Mario Batali khỏi tất cả các địa điểm.
cái gì có nhiều đường hơn rượu vang trắng hoặc đỏ
Batali xin lỗi thêm về hành vi của mình trong một bản tin trực tuyến ngày 17 tháng 12, nói rõ: 'Tôi đã phạm nhiều sai lầm và tôi rất xin lỗi vì đã làm thất vọng bạn bè, gia đình, người hâm mộ và đội của tôi ... Tôi xin hoàn toàn chịu trách nhiệm.'
Batali không phải là đầu bếp duy nhất từ chức sau các cáo buộc quấy rối. John Besh, người có nhà hàng bao gồm người đoạt giải Best of Award of Excellence Nhà hàng tháng tám ở New Orleans, đã bị sa thải khỏi nhóm nhà hàng của mình vào tháng 10 sau khi 25 nhân viên bị cáo buộc quấy rối tình dục tại các nhà hàng của anh ta. Ngoài ra, chủ nhà hàng Ken Friedman, người có các nhà hàng bao gồm Spotted Pig ở Thành phố New York, hiện đang nghỉ việc tại công ty của mình sau khi 10 nhân viên nữ cáo buộc anh ta về những hành vi tình dục không mong muốn.— G.S.
Booth One thay thế phòng máy bơm nổi tiếng một thời của Chicago
Christina Slaton Từng là một thỏi nam châm nổi tiếng, Phòng Bơm đã được đổi mới thành Booth One mới.Khách sạn Ambassador Chicago lịch sử, ở khu vực Bờ biển Vàng của thành phố, có một nhà hàng mới thay cho Phòng Bơm, đã ở đó gần 80 năm trước khi đóng cửa vào tháng Bảy. Vào ngày 16 tháng 11, Lethal Entertain You Enterprises - một tập đoàn có trụ sở tại Chicago với hơn 120 nhà hàng trải khắp nhiều bang - đã khai trương Gian hàng Một, được đặt tên cho chiếc bàn độc nhất của Pump Room.
Giám đốc công ty rượu Richard Hanauer cho biết: “Thật quá vui khi từ chối với tư cách là một thương hiệu để sử dụng không gian Pump Room và biến nó trở thành một trong những phòng ăn công cụ thực sự của Chicago.
Cùng với chuyên gia hàng đầu của Booth One Seth Wilson, Hanauer quản lý danh sách 300 lựa chọn rượu vang, trong đó có 25 loại rượu vang được đặt trong ly. Chương trình tập trung vào các loại rượu vang có hàm lượng axit cao, ít tannin, đặc biệt là Pinot Noir và Chardonnay, các loại rượu Burgundian mà Hanauer cảm thấy phù hợp nhất với thực phẩm 'tinh chế' trong thực đơn.
Giải trí với rau diếp Bạn sở hữu sáu nhà hàng đoạt giải Best of Award of Excellence: RPM bít tết ở Chicago, hai địa điểm của RPM Ý và ba địa điểm của Joe's Seafood, Prime Steak & Stone Crab .— J.H.
Las Vegas 'Lotus of Siam mở cửa trở lại trong không gian mới
Người chiến thắng Best of Award of Excellence Hoa sen của Xiêm mở cửa trở lại vào ngày 11 tháng 12 tại một địa điểm mới trên Đường East Flamingo ở Las Vegas. Được biết đến với các món ăn Thái Lan, nhà hàng đã phải đóng cửa vào tháng 9 sau khi mưa lớn làm mái nhà bị hư hại nặng.
Khi Lotus of Siam được cấp giấy phép rượu trong vài tuần nữa, trọng tâm sẽ là rượu vang từ Đức, cũng như Pháp và California. Bộ sưu tập rượu 5.000 chai cũng đang được chuyển đến tiền đồn mới. Việc sửa chữa đang được tiến hành ở vị trí ban đầu, dự kiến sẽ mở cửa trở lại vào tháng 3 năm 2018 — nhưng vị trí mới sẽ vẫn mở.— V.S.
A Fleming's Veteran mở Emmaline ở Houston
Thực đơn của Julie Soefer Emmaline có phần mì ống, với các món như nghệ tây agnolotti.Sau khi cơn bão Harvey đặt một van điều tiết vào kế hoạch ra mắt vào mùa thu, Emmaline đã mở cửa tại khu vực lân cận Montrose của Houston. Sam Governale đang dẫn đầu dự án mà trước đây ông đã từng làm việc với tư cách là đối tác vận hành của Giải thưởng Người xuất sắc đoạt giải Fleming's Prime Steakhouse & Wine Bar vị trí ở River Oaks gần đó.
Emmaline cung cấp các món ăn bình dân của Mỹ với sự biến tấu của châu Âu. Bếp trưởng điều hành Dimitri Voutsinas, một Bar Boulud alum, giám sát nhà bếp, nơi cung cấp các món ăn cả ngày lẫn đêm từ đặc sản vào bữa nửa buổi cuối tuần như bánh kếp mascarpone đến các món ăn tối như bí, hạt thông và nghệ tây agnolotti.
Với 200 lựa chọn từ Châu Âu và Hoa Kỳ, danh sách rượu được chia thành hai phần: 'thời gian' để biểu thị các khu vực và nhà sản xuất nổi tiếng và 'khám phá' cho những vùng ít được biết đến hơn. Sommelier Lindsay Huntsman, trước đây là người từng đoạt giải Best of Excellence của đầu bếp Hugo Ortega ở Houston Backstreet Cafe , giám sát chương trình.— L.W.
Galatoire's in New Orleans Tổ chức Bữa tối Rượu vang Domaine de la Romanée-Conti
Anastassios Mentis Bữa tối rượu vang sẽ được tổ chức trong phòng ăn riêng của Galatoire.Vào ngày 12 tháng 1 năm 2018, người chiến thắng Giải thưởng Người xuất sắc nhất Của Galatoire ở New Orleans sẽ tổ chức một bữa tối trưng bày các loại rượu của Domaine de la Romanée-Conti .
Tổng cộng bốn loại rượu vang từ nhà sản xuất Burgundy hàng đầu sẽ được rót từ các mùa 2011 và 2013, từ bốn loại rượu Grands Crus : Montrachet, Grands Echézeaux, Romanée-St.-Vivant và La Tâche.
có bao nhiêu ly rượu vang 6 oz trong một chai
Đồng chủ sở hữu của Galatoire và giám đốc rượu vang Bill Kearney cho biết, người đảm bảo rằng khách sẽ có một 'ly cỡ đẹp.' Brian Miller từ Wilson Daniels, nhà nhập khẩu bất động sản, sẽ tham dự. Các loại rượu vang, bao gồm Champagne để bắt đầu và Tokaji cho món tráng miệng, sẽ được kết hợp với các món ăn của bếp trưởng Michael Sichel, bao gồm escargot, chim cút quay nguyên con và súp Satsuma bảo quản. Vé tham dự sự kiện 16 chỗ có giá 1.500 đô la mỗi vé.— J.H.
Mastro's Steakhouse khai trương vị trí đầu tiên ở Houston
Mastro's Steakhouse đã tiết lộ một địa điểm mới, tại khách sạn Post Oak, tiền đồn đầu tiên của nó ở Houston. Chuỗi nhà hàng bít tết có tám nhà hàng trong Người thưởng thức rượu Chương trình Giải thưởng Nhà hàng.
Tilman Fertitta, Chủ tịch kiêm Giám đốc điều hành của Landry's, công ty mẹ của chuỗi, cho biết trong một thông cáo báo chí: “Tôi luôn muốn mở ra một trải nghiệm ăn uống cao cấp, có một không hai của Mastro ở quê hương tôi.
Chương trình đồ uống cung cấp các loại rượu vang từ hầm rượu của khách sạn, The Cellar at The Post Oak, nơi có hơn 20.000 chai từ hơn 25 quốc gia.— V.S.