Tiến sĩ Vinny thân mến,
Khoảng thời gian lâu nhất bạn có thể giữ rượu vang trắng trong tủ lạnh nhà bếp là bao nhiêu? Sau đó bạn có thể đưa nó trở lại kho chứa bình thường được không?
—Ronna M., Natick, Thánh lễ.
Ronna thân mến,
Rượu vang đỏ hoặc trắng sẽ không thể hiện tốt nhất nếu chúng được bảo quản lâu dài trong tủ lạnh thực phẩm, nơi quá lạnh và quá khô. Nhưng trước mắt, tôi nghĩ rằng họ vẫn ổn, và tôi thường có sẵn chai để tiêu thụ ngay lập tức (bao gồm cả chai sủi bọt, vì tôi luôn có tâm trạng ăn mừng).
Tôi nghĩ rằng sau một vài tháng trong tủ lạnh thực phẩm, nút chai có thể bắt đầu khô, có thể làm rượu bị oxy hóa sớm, vì vậy tôi cố gắng uống hết trước mốc 2 tháng. Nếu bạn không nghĩ rằng mình sẽ tiếp cận được rượu vang trong giai đoạn đó, thì việc đặt rượu trở lại điều kiện hầm thích hợp chắc chắn là cách tốt nhất. Việc để rượu trong tủ lạnh trong nhà bếp không có khả năng gây hại lâu dài cho rượu.
—Tr. Vinny