Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tôi đang có một bữa tiệc lớn và muốn phục vụ rượu vang đỏ và trắng, nhưng tôi chỉ muốn sử dụng một loại ly uống rượu. Bạn có đề nghị gì?
—Leslieann, Brooklyn, N.Y.
Leslieann thân mến,
Tôi nghĩ rằng một bộ dụng cụ thủy tinh chất lượng đa năng là một khoản đầu tư tuyệt vời cho những người yêu thích rượu vang, bởi vì nó sẽ giúp bạn thưởng thức rượu vang của mình. Có rất nhiều biến số và thương hiệu cũng như kính đặc biệt trên thị trường, nhưng các lựa chọn tốt bắt đầu từ khoảng 15 đô la một chiếc kính và ít hơn nếu bạn mua một bộ (hoặc tận dụng các đợt giảm giá vào dịp lễ). Nếu ngân sách của bạn có thể lên đến $ 20 hoặc $ 25, bạn sẽ có nhiều lựa chọn hơn nữa.
Tôi chưa có thỏa thuận chứng thực với một công ty sản xuất ly rượu, vì vậy tôi sẽ chỉ đưa ra một số lời khuyên chung cho bạn. Quan trọng nhất, hãy tìm kính có gọng mỏng. Tôi đã từng khuyên dùng kính thổi bằng tay, nhưng kính chế tạo bằng máy đã có nhiều tiến bộ trong những năm gần đây, vì vậy hiện nay có nhiều lựa chọn hơn.
Đối với một hình dạng duy nhất, đa năng, tôi khuyên bạn nên dùng một chiếc ly kiểu Bordeaux cao (so với kiểu Burgundy có hình cánh cung rộng hơn). Tôi thấy hình dạng này hoạt động tốt với nhiều loại rượu, bao gồm cả rượu vang sủi bọt và rượu vang kiểu tráng miệng. Tôi thích rằng chúng dễ xử lý và xoáy hơn một chút. Họ nên thu nhỏ một chút ở đầu để tập trung hương thơm. Tôi sẽ không chọn bất cứ thứ gì nhỏ hơn 10 ounce — chiếc kính đa năng của tôi chứa hơn 20 ounce, nhưng tôi là một người lơ đãng và đôi khi hơi lố. Những chiếc ly đó giữ rượu trong ly của tôi chứ không phải trên khăn trải bàn.
Nếu có thể, hãy cố gắng cầm chúng trên tay trước để xem cảm giác của chúng và tưởng tượng bạn sẽ có khoảng một phần ba ly rượu đầy. Bạn sẽ có thể thực hiện một cú xoáy khỏe mạnh mà không bị đổ? Nó có cảm thấy cân bằng không? Hay là nó quá nặng?
Tôi không phải là người yêu thích những chiếc ly rượu không thân vì những vết ố vân tay khiến tôi phát bực, nhưng chúng là một lựa chọn tốt cho những hộ gia đình có không gian tủ hạn chế hoặc những chú chó hay vẫy đuôi. Chúng chắc chắn dễ lắp vào máy rửa bát hơn.
Tôi đã tìm thấy điều đó kính rượu là một lựa chọn cá nhân sâu sắc . Tôi có một vài chiếc ly đặc biệt tượng trưng cho những loại rượu tôi thường uống nhất và những cây sáo Champagne mà tôi muốn phát cho khách khi họ đến (nhưng một số đồng nghiệp của tôi đã thuyết phục tôi rằng rượu vang sủi bọt được thưởng thức tốt nhất trong một ly lớn hơn ). Nếu nó nằm trong ngân sách của bạn để mở rộng bộ sưu tập của bạn, hãy vui vẻ. Tôi đã may mắn được ngồi qua một vài cuộc hội thảo về ly rượu để biết rằng có một số khoa học đằng sau tất cả những hình dạng đó và chúng có thể quan trọng.
Nhưng hãy tự thưởng cho mình một số kính cơ bản tốt. Tôi nhớ lần đầu tiên tôi đặt bàn và mọi người đều có chung một ly rượu. Tôi cảm thấy như tôi đã mở được một thành tích đáng nể.
—Tr. Vinny