Raymond

		California's Vintage of the Century
		Atalon
		Montallegro
		Rafanelli
		Ristow
		Im lặng
		Vườn nho Gia đình Sherwin

Rễ sâu ở Napa

Bởi Daniel Sogg

Các nhà sản xuất rượu thế hệ thứ tư Roy Raymond Jr và Walter Raymond xuất thân từ một cây gia đình bám rễ chắc chắn trong các vườn nho của Napa. Ông cố của họ là Jacob Beringer huyền thoại. Người cha quá cố của họ, Roy Raymond Sr., bắt đầu làm việc tại Nhà máy rượu Beringer sau khi bị Cấm và ở lại cho đến khi gia đình bán nhà máy rượu cho Nestlé vào năm 1971.

Không giống như hầu hết những người thân của họ muốn rời khỏi công việc kinh doanh, Roy Raymond Sr. và vợ của ông, Martha, đã thu lợi nhuận của họ và bắt đầu Raymond Vineyard & Cellar ở St. Helena. Walter, 57 tuổi, người giám sát sản xuất tại khu nhà cho biết: “Việc kinh doanh nhà máy rượu vang không phải là điều đáng nói trong những ngày đó. 'Nó không hấp dẫn và nó không sinh lời.'

Ngày nay, làm rượu vang ở Napa có thể rất hấp dẫn và mang lại rất nhiều lợi nhuận. Tuy nhiên, Raymond Vineyard dường như hiếm khi đến hạn. 'Tôi nghĩ rằng cụm từ thường được sử dụng nhất mà tôi ghét về nhà máy rượu này là' Rượu của bạn rất tuyệt - với giá cả. Roy, 63 tuổi, người điều hành vườn nho, cho biết. 'Và tôi nghĩ đó có lẽ là một trong những thất bại của chương trình tiếp thị của chúng tôi trong nhiều năm: đó là chúng tôi đã không định giá rượu vang của mình đủ cao để ảnh hưởng của giá cả đến hình ảnh của chúng tôi.'

Anh ấy có lý, bởi vì các loại rượu vang thường rất nổi bật. Tất cả đã nói, Raymond Vineyard sản xuất 300.000 thùng từ sáu giống. Hai sản phẩm Cabernet cao cấp mới phát hành hiện tại, Napa Valley Reserve (92, $ 28, 30.000 thùng) và Thế hệ 1997 (93, $ 50, 3.500 thùng) đều chín và đậm đà, chứa nhiều trái cây và cân đối đẹp mắt.

Việc đóng chai Cabernet for the Generations đến từ các vườn nho khác nhau, tùy thuộc vào loại nho cũ. Kenn Vigoda, 50 tuổi, nhà sản xuất rượu của Raymond từ năm 1983 và Walter chỉ định những địa điểm tốt nhất trong năm cho việc ủ 100% gỗ sồi mới, và chỉ những thùng tốt nhất mới thực hiện lần cắt cuối cùng, tạo ra một loại rượu Napa Cabernet tươi tốt.

Cabernet Napa Valley Reserve xuất sắc năm 1998 có thể là bản phát hành ấn tượng nhất hiện tại của Raymond. Không có nhiều California Cabernets cung cấp sự kết hợp tương đương giữa giá cả và chất lượng. Hơn nữa, với 30.000 trường hợp được sản xuất, sẽ không khó để tìm thấy. Hiện tại, Khu bảo tồn có nhiều loại rượu để uống ngon, nhưng với thành tích ấn tượng của nhà máy rượu, năm 1998 sẽ già đi một cách đáng ngưỡng mộ.

Năm 1988, Raymonds bán quyền kiểm soát cho Kirin Brewing Company, công ty đã đầu tư đáng kể vào nhà máy rượu vang và vườn nho. Mặc dù gần đây đã có sự gia tăng sử dụng gỗ sồi mới, nhưng những thay đổi đáng chú ý nhất tại Raymond trong 15 năm qua liên quan đến việc trồng lại do phylloxera. Tất nhiên, Roy không hoan nghênh những vấn đề khác xảy ra, nhưng anh nhận ra rằng những vườn nho vẫn đang trong quá trình hoàn thiện. Ông nói: “Chúng tôi còn một hoặc hai chu kỳ nữa [ở Napa] trước khi chúng tôi thực sự quyết định chính xác vị trí gốc ghép và giống cây trồng, và chính xác chúng nên được đào tạo như thế nào.

Raymonds có thể chưa có mọi thứ theo khoa học chính xác, nhưng họ chắc chắn biết cách của họ xung quanh Cabernet. Hầu hết nho đến từ trong và xung quanh St. Helena, nhưng Raymonds cũng có nguồn gốc rải rác từ Carneros đến Calistoga.

Vigoda nói: “Có vẻ như trong những năm mà những người khác gặp vấn đề, chúng tôi có xu hướng vượt qua nó trong những năm đầy thử thách. 'Chúng tôi không giới hạn ở một địa điểm và có những vườn nho trên khắp Thung lũng Napa, chúng tôi có thể lựa chọn.'