[san-joe-VAY-zay]
Nét đặc trưng
Tên Sangiovese bắt nguồn từ tiếng Latinh đêm máu , có nghĩa là 'máu của Jove.' Màu sắc của nó phản ánh từ nguyên của nó: Các loại rượu vang từ đỏ gạch đến nhuốm màu đồng, và có thể khá đậm đặc. Mặc dù nho có nguồn gốc từ miền nam nước Ý, vùng trung tâm của Tuscany tự hào có những loại rượu vang Sangiovese ngon nhất trên thế giới. Đây là giống nho được trồng rộng rãi nhất trong cả nước.
Là một giống chín muộn phát triển tốt nhất trong đất đá sa thạch và đá marl, Sangiovese tạo ra rượu vang tannic với độ axit cao, đôi khi có thể khiến họ khó tiếp cận khi còn trẻ. Tuy nhiên, tốt nhất là cực kỳ phức tạp và tồn tại lâu dài. Thành phần hương vị của chúng có xu hướng thiên về anh đào, mận và nho đỏ, nhưng cũng có thể là vị mặn, thể hiện hương đất và khoáng chất, và gia vị như bạch đậu khấu.
Nơi nó được trồng
Bản đồ của Henry Eng Ý: Brunello di Montalcino của Tuscany và Chianti Classico Emilia-Romagna UmbriaCác biểu tượng Sangiovese
- Brunello di Montalcino: Altesino, Biondi Santi, Casanova di Neri, Ciacci Piccolomini d'Aragona, Valdicava
- Chianti Classico: Castello di Ama, Felsina, Fontodi
Các cặp thực phẩm được đề xuất
- Mì ống Bolognese
- Bánh pizza Pepperoni
- Cừu ragù
Người hâm mộ Sangiovese cũng có thể thích
- Nebbiolo
- Syrah
- Tempranillo