Trong 25 năm, các hướng dẫn về chế độ ăn uống được khuyến nghị của chính phủ Hoa Kỳ về việc uống rượu đã khuyến khích điều độ, đề cập đến một số lợi ích sức khỏe có thể có nhưng cũng khuyến cáo nam giới hạn chế không quá hai ly mỗi ngày và phụ nữ chỉ uống một ly hoặc ít hơn. Giờ đây, một nhóm chuyên gia y tế cho rằng điều đó có thể là quá nhiều, khuyến nghị cắt giảm một nửa các hướng dẫn cho nam giới. Khuyến nghị một thức uống cho phụ nữ sẽ không thay đổi.
Hơn nữa, ban hội thẩm, một phần của nhóm chịu trách nhiệm sửa đổi Hướng dẫn chế độ ăn uống của Hoa Kỳ cho người Mỹ, đã sử dụng ngôn ngữ đáng nguyền rủa để mô tả việc uống rượu như một vấn đề lớn ở Mỹ, chỉ ra bằng chứng ngày càng tăng về việc uống rượu quá độ và ngày càng có nhiều bằng chứng về mối liên hệ giữa rượu. tiêu thụ và một số dạng ung thư. Báo cáo của Ủy ban Cố vấn Hướng dẫn Chế độ ăn uống, công bố ngày 15 tháng 7, đã bác bỏ nhiều nghiên cứu cho thấy mối liên hệ có thể có giữa việc uống rượu vừa phải và tỷ lệ bệnh tim mạch thấp hơn và không đề cập đến các nghiên cứu liên kết giữa việc uống rượu vừa phải với tỷ lệ thấp hơn của bệnh tiểu đường loại 2, bệnh Alzheimer và sa sút trí tuệ.
Các thành viên của ngành công nghiệp rượu, bia và rượu mạnh không hài lòng với báo cáo. Viện Rượu, đại diện cho các nhà máy rượu ở California, đã đưa ra một tuyên bố rằng “việc thay đổi hướng dẫn lâu đời về tiêu thụ vừa phải không được khoa học ủng hộ”.
Các hướng dẫn này được Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) và Bộ Y tế và Dịch vụ Nhân sinh (HHS) công bố 5 năm một lần. Chúng tác động đến các tổ chức y tế công cộng và nghiên cứu khoa học, đồng thời báo hiệu thái độ luôn thay đổi của Hoa Kỳ đối với rượu. Năm 1990, hướng dẫn nêu rõ, “Rượu không có lợi cho sức khỏe ròng, có liên quan đến nhiều vấn đề sức khỏe, là nguyên nhân của nhiều tai nạn và có thể dẫn đến nghiện. Việc tiêu thụ nó không được khuyến khích. ”
Nhưng ngày càng có nhiều bằng chứng về Nghịch lý của Pháp, bao gồm một số nghiên cứu cho thấy những người uống rượu vừa phải cũng có tỷ lệ mắc bệnh tim mạch thấp hơn, đã thuyết phục chính phủ thay đổi hướng dẫn vào năm 1995 để đọc, “Bằng chứng hiện tại cho thấy uống rượu vừa phải… có liên quan đến nguy cơ thấp hơn bệnh tim mạch vành ở một số cá nhân. '
Vòng hướng dẫn cuối cùng, được xuất bản vào năm 2015, nêu rõ, “Nếu uống rượu, thì nên uống có chừng mực — tối đa một ly mỗi ngày đối với phụ nữ và tối đa hai ly mỗi ngày đối với nam giới”.
rượu nên được cất giữ ở nhiệt độ nào
Ủy ban khoa học cho các hướng dẫn mới, bao gồm 20 bác sĩ trên toàn quốc, bắt đầu phần rượu bằng cách tập trung chăm chú không phải vào việc điều độ mà là uống say. Các tác giả cho biết: “Mức tiêu thụ rượu ở Hoa Kỳ đã tăng trong 20 năm qua. “Năm mươi sáu phần trăm người lớn từ 21 tuổi trở lên báo cáo mức tiêu thụ rượu trong tháng qua. Bản thân việc uống rượu bia đã tăng lên, kể cả ở người trung niên và lớn tuổi, cũng như tỷ lệ tử vong do các nguyên nhân tử vong hoàn toàn do rượu, bao gồm cả bệnh gan do rượu. ”
Các tác giả nói rằng tiêu thụ rượu gây ra khoảng 100.000 ca tử vong hàng năm ở Mỹ, và khoảng 88.000 ca tử vong trong số đó có thể là do uống rượu quá mức hoặc quá chén.
Nhưng nó sớm chuyển mục tiêu sang cái mà nó gọi là 'cái gọi là uống rượu vừa phải', chỉ ra rằng ngày càng có nhiều bằng chứng cho thấy rằng ngay cả một lượng nhỏ rượu cũng có liên quan đến bảy loại ung thư, bao gồm cả ung thư vú.
Bạn muốn tìm hiểu thêm về cách rượu vang có thể là một phần của lối sống lành mạnh? Đăng ký cho Người thưởng thức rượu Bản tin e-mail về Rượu và Cuộc sống Khỏe mạnh miễn phí và nhận tin tức mới nhất về sức khỏe, công thức nấu ăn ngon, mẹo chăm sóc sức khỏe và nhiều thông tin khác được gửi thẳng đến hộp thư đến của bạn mỗi tuần!
Đối với các nghiên cứu cho thấy mối liên hệ giữa uống rượu vừa phải và tỷ lệ bệnh tim mạch thấp hơn, nó bác bỏ chúng, cho rằng các nghiên cứu có thể được giải thích bởi các yếu tố gây nhiễu, chẳng hạn như những người uống rượu vừa phải có xu hướng giàu có hơn, ăn uống tốt hơn và tập thể dục nhiều hơn. Trên cơ sở đó, các tác giả tin rằng các hướng dẫn nên thận trọng hơn. “Ủy ban không biết về các nghiên cứu chứng minh rằng uống hai ly mỗi ngày là an toàn hoặc an toàn hơn so với uống một ly mỗi ngày đối với nam giới,” các tác giả nói.
Nhưng các nhà khoa học lập luận rằng uống rượu vừa phải, đặc biệt là uống rượu, có lợi cho sức khỏe, nói rằng những phản đối này không phải là mới. Vậy tại sao phải thay đổi các hướng dẫn ngay bây giờ?
Tiến sĩ Eric Rimm đứng đầu hội đồng đã tạo ra các khuyến nghị hướng dẫn năm 2010 và hiện là giám đốc Chương trình Y tế Công cộng của Trường Y tế Công cộng Harvard về Dịch tễ học tim mạch. Ông nói: “Khoa học đã không thay đổi trong 5 năm qua và tất cả các hướng dẫn trước đây kể từ năm 1990 đều nói rằng chỉ có một cho phụ nữ và hai cho nam giới. Người thưởng thức rượu trong một email. Vì vậy, tôi nghĩ rằng ủy ban này đã sai và quá thận trọng về lời khuyên của họ dành cho người lớn rằng hãy uống vừa phải, có thể kiểm soát mức tiêu thụ của họ và không uống quá chén. '
“Một nhóm nhỏ các cố vấn đang đề xuất chính phủ cắt giảm một nửa định nghĩa đó cho nam giới, với sự thiếu hỗ trợ khoa học gây sốc,” đọc một tuyên bố do Hội đồng rượu mạnh Hoa Kỳ (DISCUS) đưa ra. “Điều đó có nghĩa là bất kỳ người đàn ông trưởng thành nào thưởng thức hai ly đồ uống vào bữa tối, trong một trận bóng đá, hoặc tại một nhà máy chưng cất rượu sẽ đột nhiên được định nghĩa lại là không uống rượu điều độ. Báo cáo dài 835 trang của nhóm cố vấn thừa nhận rằng 'chỉ có một nghiên cứu đã kiểm tra sự khác biệt giữa những người đàn ông khi so sánh một và hai đồ uống'. '
Rimm đặt câu hỏi về dữ liệu không được sử dụng. Ông nói: “Họ đã bỏ qua tất cả các nghiên cứu trước năm 2010 và rất bác bỏ các nghiên cứu quan sát về rượu và bệnh mãn tính, mặc dù đây là cách duy nhất để nghiên cứu về rượu và sức khỏe lâu dài. 'Không có thử nghiệm lâm sàng lâu dài về rượu.'
phần lớn rượu vang được sản xuất ở California đến từ vùng nào:
Một nghiên cứu lâm sàng lâu dài về việc uống rượu sẽ cung cấp dữ liệu tốt hơn, nhưng những nghiên cứu như vậy rất tốn kém và rượu không phải là ưu tiên khoa học. Vào năm 2014, Viện Y tế Quốc gia (NIH) đã khởi động một thử nghiệm lâm sàng đầy tham vọng được thiết kế để xem xét rượu. Nó đã bị hủy bỏ vào năm 2018 sau khi các phóng viên phát hiện ra rằng các quan chức NIH đã vận động các công ty bia và rượu tài trợ.
USDA và HHS đang chấp nhận các ý kiến công khai về các khuyến nghị của ban hội thẩm cho đến ngày 13 tháng 8 năm 2020. Các hướng dẫn chế độ ăn uống mới sẽ được ban hành vào cuối năm nay.