Tiến sĩ Vinny thân mến,
Tại sao mọi người ghét Zin trắng? Và ghét chúng tôi? Tôi yêu Zin trắng (và tôi không học đại học - tôi đã tốt nghiệp). Tại sao mọi người lại ngoảnh mặt lên khi họ phục vụ nó?
—G.G.T., New York
G.G. thân mến,
Chà, một số người thật thô lỗ. Bạn nên tận hưởng bất cứ thứ gì có trong ly của bạn, những kẻ ghét bỏ thì bị chết tiệt.
White Zinfandel bị một số người yêu rượu ác ý vì nó nổi tiếng là loại rượu mà mọi người uống khi họ không thực sự thích rượu vang. Nó thường được làm bằng nho chất lượng tương đối thấp và được pha trộn theo phong cách nhà nhất quán có thể che giấu loại nho được làm từ và nơi trồng nho. Nó cũng nằm ở mức cực kỳ phải chăng của phổ chi phí rượu vang, mà một số người sẽ chỉ coi là 'rẻ'. Và những lý do khiến bạn có thể thưởng thức nó — hương vị trái cây và kết thúc ngọt ngào hấp dẫn — chính xác là điều khiến một số người yêu thích rượu vang mê mẩn. Vị ngọt có thể làm nổi bật lên một loại rượu đơn giản, nhưng nó cũng có thể che lấp sắc thái của một loại rượu, nếu có.
Tôi nghĩ rằng bạn đã gợi ý về điểm tiếp theo mà tôi sẽ thực hiện, đó là đối với một số người (thực sự bao gồm cả của bạn), Zinfandel trắng là thứ chúng tôi đã uống trước khi “chuyển sang” các loại rượu khác, nghiêm túc hơn và đắt tiền hơn. Nó giúp tôi cảm thấy thoải mái với ly rượu trên tay, và quan trọng nhất, nó cho tôi lý do để bước vào một cửa hàng rượu. Đã một vài năm kể từ khi tôi uống một ly Zinfandel trắng và tôi tưởng tượng nó có vẻ ngọt ngào và đơn giản với tôi. Nhưng tôi sẽ không bao giờ muốn trở thành một kẻ ngốc về nó.
Ngày nay, có một chút sự hồi sinh của Zinfandel trắng — một số nhà máy rượu vang tuyệt vời ngoài kia đang sản xuất loại rượu này, nhưng theo kiểu hoa hồng khô, có thể có hoặc có thể không thu hút những người uống rượu Zinfandel trắng điển hình. Và tôi cũng nên đề cập rằng có rất nhiều hoa hồng làm từ nho khác ngoài Zinfandel mà tại đó chỉ có người phục vụ ngu dốt nhất mới nhăn mũi.
Thật không may, sẽ luôn có ai đó đánh giá bạn bằng những gì bạn uống. Tôi có rất nhiều cái tên khó nghe cho những người này, nhưng một điều mà bạn sẽ không bao giờ nghe tôi gọi họ là “bạn”.
—Tr. Vinny