Bất kể bạn đang uống gì, 2012 là một năm tốt cho rượu vang. Bạn có thể tự vỗ lưng vì đã trở thành một phần của công chúng đam mê rượu vang, một phần nhờ vào việc tăng cường du lịch rượu vang và giảm quy định. Dưới đây là danh sách các xu hướng rượu vang năm 2012 hiện tại và những loại rượu đáng uống. Điều thú vị nhất là sự gia tăng nghiêm trọng của rượu vang ngọt và việc tăng sản lượng rượu vang hồng để đáp ứng nhu cầu.
1. Rượu trong Keg bia?
Vì ngày càng có nhiều nhà máy rượu nằm trong các thành phố, nên số lượng rượu vang trực tiếp ngày càng tăng. Hãy tưởng tượng một thùng bia được bơm argon hoặc nitơ thay vì CO2 và chứa đầy rượu trực tiếp từ một nhà máy rượu . Các thùng được sử dụng phổ biến nhất để đựng rượu vang chứa khoảng 130 ly rượu. Lợi ích của việc uống rượu vang ở vòi là chúng có thể nạp lại và thân thiện với môi trường. Không còn phải tái chế thủy tinh hoặc lãng phí thời gian khi máy chủ của bạn phải vật lộn với nút chai.
- Tại Seattle, WA, Công ty rượu Proletaries sản xuất rượu vang chất lượng cao và đã khai thác chúng tại hơn 30 nhà hàng trong khu vực Seattle. Thủ tục thanh toán proletarieswines.com
2. Nước chanh mọc lên: Pinot Noir Rose
Với sự phổ biến ngày càng tăng của hoa hồng trên khắp thế giới, hoa hồng pinot noir đã tạo ra một thị trường vi mô của riêng mình. Màu sắc của hoa hồng pinot noir trải dài từ hồng đào nhạt đến cá hồi. Có mùi dâu tươi và có độ axit cao hơn, hoa hồng là một cặp đôi mọng nước cho món cá nhạt, các món ăn từ kem hoặc thậm chí là salad. Các mùa năm 2010 và 2011 ở Hoa Kỳ là các mùa mát mẻ hơn nhiều tạo ra điều kiện lý tưởng cho một số loại hoa hồng tốt nhất được sản xuất.
- 2011 Toad Hollow Pinot Noir Rose từ California
- 2011 Robert Synskey Rams Hoa hồng Pinot Noir hữu cơ và sinh học từ California
- 2011 Thung lũng Patton Pinot Noir Rose từ Oregon
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay3. Moscato’s Thug Life
những chàng trai này yêu moscato của anh ấy.
Công chúng uống rượu ít tuổi hơn dưới ảnh hưởng của văn hóa đại chúng có thể đóng một vai trò quan trọng trong việc tăng 56% doanh số bán hàng của moscato. (1) Bộ phim sử thi về rượu vang. Một bên đã giúp doanh số và giá pinot noir tăng đột biến và Waka Flocka Flame đã giới thiệu một loại moscato tới công chúng.
Moscato hoặc muscat thường có độ cồn khá thấp, ngọt và hơi bở (sủi bọt). Một số loài muỗi đáng chú ý nhất đến từ Asti, Ý và có thể được thưởng thức cùng hoặc không có quần.
- 2011 Saracco Moscato d'Asti từ Ý (5% ABV)
- Không cổ điển (NV) Golan Muscat từ Israel (6% ABV)
[superquote] ”Tôi là một ly Moscato và bạn sẽ mất quần.” [/ superquote]
4. Bơ ít trong Chardonnay của tôi
Doanh số bán rượu chardonnay chưa nướng đã tăng vọt hơn 100%. (1) Sự gia tăng này có thể là kết quả của một sự thay đổi chung khỏi hiệu ứng “butter chardonnay” vốn không làm say mê những người uống rượu nhỏ tuổi. Chardonnay không nướng thường rẻ hơn (vì sản xuất rẻ hơn) và nó có xu hướng kết hợp tốt hơn với nhiều loại thực phẩm hơn. Chardonnay nói chung là hot sh * t vì vào năm 2011, The Hospices de Beaune (đại diện cho vùng rượu vang Burgundy) báo cáo rằng doanh số bán hàng ở Chardonnay cũng cao hơn pinot noir ở mức 60%.
- Kiểm tra bài báo đầy đủ về chardonnays chưa nướng, nơi chúng tôi đề cập đến một vài món đáng để thử
5. Give Me Something Sweet, Red and Sparkly
Có lẽ đó là sự phổ biến của các loại rượu vang đỏ chuyển tiếp trái cây và loại rượu bị bỏ rơi thần thánh nhưng ngày càng phổ biến rượu và sô cô la ghép đôi đã đưa lượng đường dư (hay còn gọi là rượu vang đỏ ngọt) trở lại hình ảnh. Hiện tại, rất khó để tìm loại rượu vang đỏ ngọt không chỉ quảng cáo thương mại crap . Tuy nhiên, có một thị trường đang phát triển đầy tiềm năng: Lambrusco. Lambrusco đến từ một vùng trồng nho lâu đời ở Ý. Hiện tại, nhà sản xuất lâu đời nhất trong khu vực là Cleto Chiarli, người đã mở cửa hàng vào năm 1860. Lambruscos chất lượng cao hơn có hương dâu tinh tế, độ axit cân bằng và kết cấu khoáng chất không khác với liếm sỏi . Nghe rất ngon!
- Lini “Labrusca” Lambrusco Rosso Emilia ~ $ 14 trên klwines (thành lập năm 1910)
- Vezzelli Lambrusco trong phong cách khô hơn ~ $ 15 trên winelibrary.com (thành lập năm 1958)
- Cleto Chiarli Lambrusco phân phối từ Trái đất (thành lập năm 1860)
6. Tìm giá trị trong các biến thể duy nhất
Một công chúng khát khao có ít tiền hơn để chi tiêu cho thói quen rượu vang của họ sẽ hướng tới những loại rượu ít phổ biến hơn để có giá trị cao. Các loại rượu vang đỏ như Zweigelt, St. Laurent, Touriga Nacional và Lemberger (hay còn gọi là Blaufrankish) cung cấp nhiều loại hương vị từ nhẹ (zweigelt) đến đậm đặc (Touriga N.) và có giá khoảng 10-15 đô la. Các loại rượu trắng như Gruner Veltliner, Picpoul, Antao Vaz, Gros Manseng và Ugni Blanc có hương vị tương tự như những người anh em họ từ Sauvignon Blanc (Gruner V.) đến Chardonnay (Antao Vaz) nhưng giá chỉ khoảng 10 đô la. Các nhà hàng có lẽ được hoan nghênh cho xu hướng này bằng cách thêm các loại ít phổ biến hơn vào danh sách rót thủy tinh của họ vì tỷ suất lợi nhuận cao hơn . Khi công chúng trở nên cởi mở hơn trong việc tìm kiếm các giống rượu độc đáo, chúng ta sẽ thấy các vùng sản xuất rượu vang đang cố gắng nhiều hơn để bảo tồn các giống bản địa vốn đã bị thất truyền. Dưới đây là một số đáng thử:
- Esparao Antao Vaz đến từ Bồ Đào Nha (vị simliar đến chardonnay nướng)
- Kiona Estate Lemberger từ Bang Washington, Hoa Kỳ (có vị như một loại pinot noir đậm đà hơn, táo bạo hơn)
- Leth Gruner Veltliner Steinagrund 2011, Áo (có vị tương tự như zesty sauvignon blanc hoặc pinot Grigio)
7. Người da trắng Boutique Nhận Oaked
Rượu vang trắng ủ bằng gỗ sồi có sự gia tăng, nhưng đó không phải là rượu chardonnay. Các biến thể lão hóa của gỗ sồi như sauvignon blanc và semillon đang ngày càng phổ biến ở Bang Washington. Ở Bồ Đào Nha, các giống cây bản địa già cỗi bằng gỗ sồi bao gồm một loại nho kỳ lạ gọi là antao vaz, khiến những người uống rượu thích thú. Hiện tại, việc sản xuất còn nhỏ, nhưng với sự hoan nghênh gần đây trên các tạp chí xếp hạng rượu vang và cơ sở kinh doanh liên tục bán hết hàng, đây sẽ là một xu hướng ngày càng tăng.
Nguồn
1. “nhu cầu đối với chardonnay chưa pha đã tăng hơn 100%” - Pennlive
calo trong một chai rượu vang trắng