Vào thời điểm chúng ta sắp bước vào tháng 8, việc đứng trước một bếp lò nóng chẳng còn chút hấp dẫn nào. Những gì bạn muốn trong cái nóng của mùa hè là một bữa tối tất cả trong một — chỉ một ly rượu vang bên cạnh — với thời gian nấu tối thiểu và hương vị tối đa. Năm món salad này tập hợp các loại sản phẩm tươi theo mùa và chất đạm bổ dưỡng, lành mạnh, với các chất bổ sung sáng tạo cho sự tinh tế — đảm bảo rằng bạn sẽ rời khỏi bàn ăn với cả sự thèm ăn và khẩu vị của bạn.
Tất cả năm công thức nấu ăn đều đến từ 8 & 20 đô la một loạt các bữa ăn đi ăn trong tuần, với danh sách thành phần được giữ ở mức tối thiểu, được bổ sung bằng các mặt hàng chủ lực trong tủ đựng thức ăn. Không chỉ các công thức nấu ăn cho phép sự linh hoạt mà thời điểm này yêu cầu, mà mỗi công thức đều có một cặp rượu vang dưới 20 đô la, đảm bảo bữa tối cũng dễ dàng với túi tiền của bạn.
8 & $ 20: BLT Salad với Feta và bơ
Sandwich thịt xông khói, rau diếp và cà chua là món ăn cổ điển của Mỹ, một món ăn đơn giản không thể bỏ qua trong mùa hè. Nhưng trong thời đại thích nghi và ứng biến này, hãy tưởng tượng lại chế độ chờ cũ đó như một món salad tươi ngon, bổ sung thêm một vài người chơi mới và đó là một trò chơi bóng hoàn toàn mới cho BLT. Công thức này tạo nên sự kết hợp cổ điển với pho mát feta thơm phức, bơ vừa chín tới và ngô ngọt, tất cả được trộn với một loại giấm chanh chua cay. Phiên bản này cũng hoán đổi thành rau diếp bơ mềm trộn với rau arugula đắng để tạo thành món pizza, nhưng nếu chúng không có trong kho, rau diếp romaine hoặc băng trôi truyền thống sẽ mang lại độ giòn thỏa mãn và đóng vai trò như một lớp lá chắc chắn cho hỗn hợp hương vị này.
Kem, chất béo lành mạnh - và sự hấp dẫn của những miếng thịt xông khói giòn - được cân bằng bởi độ chua sáng của cà chua bi đầy đặn và vị cay của cam quýt từ nước sốt. Đối với việc kết hợp rượu vang, Verdicchio khô, năng động, một loại rượu trắng Trung Ý, tạo nên sự kết hợp cân bằng với hương thơm của đào, cam quýt và khoáng chất. Hãy thử món ăn mới này để trở thành một biểu tượng văn hóa cho bữa tối ở sân sau tiếp theo của bạn!
8 & 20 đô la: Gà tây và salad dâu tây với pho mát dê nướng
Không chỉ dành cho các món tráng miệng, hương vị ngọt ngào của dâu tây tạo nên một món ăn kèm tuyệt vời cho nhiều loại thịt và pho mát. Ở đây, thay thế cho món gà phủ trên bề mặt salad phổ biến hơn, các miếng thịt nạc ức gà tây nấu nhanh chóng, áp chảo đến một màu vàng nâu. Các miếng được trộn cùng với quả mọng, romaine tươi, húng quế và hạnh nhân cắt lát, sau đó phủ lên trên bằng một loại giấm balsamic cổ điển.
Nhưng đây không chỉ là một sự biến tấu các nguyên liệu dễ dàng mà chỉ cần thêm một vài bước nữa là món salad sẽ trở nên tinh tế và đáng để bỏ thêm chút thời gian và công sức. Một số dâu tây được ngâm trong giấm balsamic được sử dụng cho dầu giấm, làm cho nước sốt có chút trái cây tươi theo mùa. Các khúc gỗ phô mai dê được cắt thành từng viên tròn, cuộn trong vụn bánh mì và hạnh nhân xay, rồi nướng (trong lò nướng bánh mì nếu bạn thích) để có lớp vỏ cứng, giòn ở bên ngoài và nhân kem ở bên trong. Một ly rượu vang hồng Provencal sôi động, với hương dâu tây và điểm nhấn thảo mộc, nói lên tất cả các yếu tố trong món salad. Rót một ly và tận hưởng sự giao thoa giữa các hương vị!
rượu vang đỏ nồng độ cồn mạnh nhất
8 & 20 đô la: Mì Ramen Salad gà
Bạn đã dự trữ mì ramen khô để dự phòng trường hợp khẩn cấp chưa? Nếu vậy, hãy nhúng vào kho đựng thức ăn của bạn và tạo ra một bữa ăn với độ giòn và chiều sâu của hương vị. Nướng mì thay vì ném vào lò vi sóng, sau đó thêm chúng vào món salad để tăng độ giòn ngon ngọt của rau xanh, với hạnh nhân nướng để hỗ trợ.
Ở đây, xà lách trộn bắp cải Napa tươi là nền tảng giòn cho gà xé sợi, hành lá và ngò. Lên trên với những lát cam quýt để tạo cảm giác ngọt ngào. Vào mùa hè, một chút dầu giấm chua nhẹ là cách để kết hợp với quần áo. (Đối với những buổi dã ngoại hoặc nếu bạn muốn thức ăn thừa, chỉ cần thêm mì, các loại hạt và nước sốt khi phục vụ mỗi đĩa, thay vì trộn trước chúng.) cung cấp các ghi chú trái cây vườn cây ăn quả và cam quýt cùng với các điểm nhấn hạnh nhân song song với các ghi chú trong món salad. Bạn sẽ phát điên vì công thức này!
8 & 20 đô la: Thịt lợn sa tế với đậu cô ve gừng và xà lách xoăn
Đối với những thời điểm khi cơn giông mùa hè bùng nổ ập đến cản trở kế hoạch của bạn, bữa ăn này có thể hoạt động ngoài trời trên bếp nướng hoặc trong nhà trong lò nướng. Nó cũng di chuyển tốt và có thể được thực hiện trước thời hạn, vì vậy nó rất thích hợp để dễ dàng giải trí, chuẩn bị bữa ăn trước hoặc thức ăn thừa chỉ có tốt hơn trong tủ lạnh.
Nước xốt cho thịt lợn bắt đầu với một chai sa tế mua ở cửa hàng, hoặc nước sốt đậu phộng (cũng được sử dụng để chấm), được tăng thêm bởi vỏ chanh và gừng tươi. Xiên xiên càng được nướng sớm — trước một ngày — thì thịt lợn sẽ càng có hương vị. Đậu gà và cải xoăn tạo nên một món salad lâu bền như bạn có thể tìm thấy, khi bạn cần một sự kết hợp đủ cứng để đi dã ngoại hoặc tiệc buffet mà không bị héo. Ở đây, để bổ sung cho sa tế, nó được trộn với một loại nước sốt gừng-đậu nành, trong đó nó có vị ngon hơn sau khi ngồi qua đêm. Trang trí với cà rốt bào sợi hoặc đậu phộng băm nhỏ cho giòn.
Món Riesling kiểu Đức khô, sảng khoái với hương vị trái cây đá cân bằng hương vị ngọt nhẹ của nước sốt đậu phộng và làm nổi bật mùi gừng thơm khắp món ăn. Gia vị mọi thứ tối nay với công thức này!
rượu ngon nhất để uống với giăm bông
8 & 20 đô la: Salad gà Paillard
Quán rượu gà kiểu Pháp cổ điển là nơi lý tưởng cho thời điểm này trong năm. Đối với món này, ức gà được giã mỏng nên ướp nhanh và nướng trên chảo trong vòng chưa đầy năm phút. Trang trí gà với một ít thịt xông khói giòn cho thêm hương vị khói mà không cần phải trở mặt nướng. Đi kèm với thịt là một món salad đầy hương vị của rau arugula và củ cải đỏ tươi, cùng với những dải dưa chuột mỏng để làm mát. Tất cả được kết hợp với hạnh nhân nướng, phô mai parmesan và một lọ dấm chanh.
Nhiều loại rượu vang trắng giải khát sẽ làm nổi bật các thành phần nhẹ hơn của món salad và nước sốt có múi của nó. Nhưng một Soave Classico, từ một số địa điểm trên sườn đồi ở vùng Veneto phía đông bắc nước Ý, được kết hợp đặc biệt tốt với hương vị cam quýt chín và hương hạnh nhân trong khi thân nhẹ, nó có đủ kết cấu và độ sâu để bổ sung cho hương vị phức tạp, khói, thơm ngon trong món ăn . Hãy dùng thử và cảm thấy như bạn đang dùng bữa tại một quán cà phê vỉa hè!