Danh sách rượu từ Le Coucou Team đến với quán cà phê mới
La Mercerie, một dự án của nhóm chủ nhà hàng Stephen Starr, hiện đã được mở tại thành phố New York. Kể từ khi ra mắt vào tháng 12, quán cà phê đã phục vụ tuyển chọn cà phê, bánh ngọt và cocktail, nhưng Người thưởng thức rượu đã có cái nhìn sơ lược về chương trình đồ ăn và thức uống đầy đủ của La Mercerie, sẽ bắt đầu vào cuối tháng này.
Daniel Rose, đối tác đầu bếp tại Starr's Người thưởng thức rượu Người chiến thắng Best of Award of Excellence Chim cu gáy , đang giám sát chương trình rượu với Erik Segelbaum, giám đốc rượu của nhóm Starr. Với khoảng 60 chai và 11 lựa chọn theo ly, danh sách rượu vang toàn Pháp sẽ có các lựa chọn từ Bordeaux, Burgundy, Alsace, Champagne, Loire và hơn thế nữa.
'Chúng tôi đã xây dựng một danh sách phù hợp cho một quán cà phê: các loại rượu [đó] dễ tiếp cận và thú vị, tuyệt vời với đồ ăn và dễ uống', Rose và Segelbaum cho biết trong một tuyên bố chung. Người thưởng thức rượu . 'Danh sách rượu vang Pháp đầy đủ pha trộn giữa các vùng và các loại ít truyền thống hơn với các loại rượu vang Pháp cổ điển nhất khủng bố và các nhà sản xuất. '
Thực đơn đồ ăn do đầu bếp Marie-Aude Rose (vợ của Daniel) sáng tạo, giới thiệu các món ăn thoải mái của Pháp, bao gồm bánh mì mới nướng, bánh quay và bánh tart, bánh mì sandwich, các món tập trung vào trứng và nhiều loại súp.
rượu đóng chai để được bao lâu
Nhưng La Mercerie không chỉ cung cấp đồ ăn và thức uống. Nằm bên trong cửa hàng đồ nội thất SoHo Roman và Williams Guild - công ty thiết kế nội thất cao cấp đã trang bị Le Coucou - nhà hàng là một khái niệm 'thử trước khi mua' khi nói đến đồ nội thất. Du khách có thể mua những chiếc đĩa phục vụ theo yêu cầu của họ, những chiếc bàn mà họ dùng bữa, tạp dề do nhân viên mặc và khá nhiều thứ khác được trưng bày.— L.W.
Now Open in Las Vegas: Pronto của Giada De Laurentiis
Patrick Grey / KabikPhotoGroup.com Giada De Laurentiis sẽ cung cấp sớm phục vụ tại quán ăn Las Vegas mới của cô ấy.Sau khi kể Người thưởng thức rượu về cô ấy dự định mở một nhà hàng thứ hai ở Las Vegas mùa thu năm ngoái, đầu bếp nổi tiếng Giada De Laurentiis đã chính thức khai trương Pronto by Giada, một nhà hàng bình dân và quầy rượu ở Caesars Palace, vào tuần trước.
Lấy một trang từ người chiến thắng giải thưởng Người xuất sắc nhất của cô ấy Ngọc bích , Pronto cung cấp các món ăn Ý với một chút biến tấu của California. Du khách có thể đi bộ đến quầy để thưởng thức các món ăn sáng, bánh mì, salad, món tráng miệng Ý và cà phê.
Trung tâm của nhà hàng là quầy rượu, nơi cung cấp các lựa chọn từ Ý, California và Pháp, và thực đơn đồ ăn riêng biệt với các món ăn nhẹ tại quầy bar như ớt nhồi phô mai dê, atisô nướng, thịt và pho mát Ý.
Danh sách rượu vang, được giám sát bởi giám đốc rượu vang Caesars Palace, Phil Park, cung cấp một công cụ hữu ích cho những người mới làm quen với rượu vang Ý: ghi chú nếm kèm theo mỗi danh sách và giải thích về các giống nho Ý — bao gồm Garganega, Arneis, Vermentino và Sangiovese — được in dọc theo dưới cùng. Ngoài 40 lựa chọn có sẵn cả theo ly và theo chai, chương trình đồ uống còn bao gồm sáu loại rượu khác nhau, bia và cocktail.— L.W.
Danh sách rượu vang thú vị tại công ty liên doanh New Los Angeles của David Chang, Majordomo
Andrew Bezek Một chiếc xương sườn ngắn bằng xương được tạo điểm nhấn bởi một loại gia vị tại Majordomo.Đầu bếp kiêm chủ nhà hàng David Chang đã mở nhà hàng đầu tiên ở Los Angeles, Majordomo, ngày 23 tháng 1. Tập đoàn Momofuku toàn cầu của Chang sở hữu 19 nhà hàng, bao gồm cả những người từng đoạt Giải thưởng Nhà hàng Momofuku Ko , Momofuku Má Pêche và Momofuku Ssäm Bar ở Thành phố New York.
cách mở một chai rượu bằng dụng cụ mở rượu
Đầu bếp điều hành Jude Parra-Sickels phục vụ các món ăn Hàn Quốc lấy cảm hứng từ California. Được giám sát bởi Richard Hargreave, chương trình rượu vang cung cấp 150 lựa chọn sẽ xoay vòng thường xuyên, với 16 loại có sẵn bằng ly và một số loại rượu vang.
Hargreave nói: “Chúng tôi cần những loại rượu nhẹ vừa miệng để làm việc với hương vị hơn là cạnh tranh với chúng. Người thưởng thức rượu qua email. Anh ấy bị thu hút bởi các nhà sản xuất rượu 'thế hệ tiếp theo', như Trang trại chất lỏng và Tyler Winery từ California, bởi vì họ làm rượu vang ít chiết xuất hơn, và sử dụng ít gỗ sồi mới và chất bảo quản.
Danh sách cũng có một số nhà sản xuất cổ điển từ khắp nơi trên thế giới để cung cấp cho khách hàng nhiều lựa chọn về kiểu dáng và giá cả. 'Momofuku luôn nói về' cao và thấp ', và tôi thích ý tưởng về một bàn uống rượu cũ [Jean-Louis] Chave Hermitage từ một ly Zalto, và bàn bên cạnh họ có một bình bia Hite, 'Hargreave nói.— J.H.
Morimoto Asia Waikiki Mở tại Hawaii
Đầu bếp sắt nổi tiếng quốc tế Masaharu Morimoto khai trương nhà hàng mới của mình, Morimoto Asia Waikiki, hôm nay tại Bãi biển Alohilani Resort Waikiki mới ở Honolulu. Nằm trên tầng hai của khách sạn, nhà hàng rộng 10.800 foot vuông này có phòng ăn chính, sân ngoài trời, phòng ăn riêng nhìn ra đại dương và nhà bếp triển lãm bằng kính. Đầu bếp hiện có ba người đoạt giải thưởng Nhà hàng , và nhà hàng Oahu đánh dấu vị trí Morimoto Châu Á thứ hai của Morimoto.
Thực đơn Liên Á được bổ sung bởi chương trình đồ uống, cung cấp 30 loại rượu vang đóng chai và chín loại ly, cocktail và tuyển chọn 28 loại rượu vang mang thương hiệu riêng của Morimoto, được hợp tác với Nhà máy bia Fukumitsuya của Nhật Bản.
nhiệt độ nào để giữ rượu trắng
'Thực đơn đồ uống của Morimoto Asia Waikiki được thiết kế với sự cân bằng trong tâm trí', Morimoto nói Người thưởng thức rượu thông qua một phiên dịch viên. 'Các lựa chọn danh sách rượu vang được thúc đẩy bằng cách kết hợp các loại rượu vang tuyệt vời từ khắp nơi trên thế giới từ danh sách rượu vang có kích thước khiêm tốn với thực đơn phong phú của tôi, một thách thức thực sự!' - V.S.
Ruth's Chris Steak House Series Wine-Dinner trở lại
Vào tháng tới, Ruth's Chris Steak House sẽ bắt đầu hoạt động thường niên lần thứ hai Chuỗi bữa tối TasteMaker , kỷ niệm các nhà lãnh đạo trong ngành công nghiệp rượu vang. Chuỗi nhà hàng bít tết, có 105 địa điểm đoạt Giải thưởng Nhà hàng , sẽ tổ chức sáu bữa tối kết hợp rượu vang với thực đơn năm món đi kèm với rượu vang của mỗi 'TasteMaker' đặc trưng cho buổi tối.
'Chúng tôi đã phát triển bữa tối bằng cách hợp tác với một số nhà máy rượu vang, nhà sản xuất rượu và loại rượu được yêu thích nhất của khách', Giám đốc cấp cao của Ruth's Chris về phát triển thương hiệu Kelly Hendriksen cho biết.
Loạt phim sẽ bắt đầu vào ngày 1 tháng 3 với sự nổi tiếng Công ty rượu dành cho tù nhân . Các món kết hợp sẽ bao gồm falafel và bí ngô nướng với màu trắng của Blindfold (sự pha trộn của các giống Chardonnay, Rhône và các loại nho khác) và súp hành tây của Pháp với Thorn Merlot, trong số những món khác.
Bữa tối trong tương lai sẽ có Glos xinh đẹp (5 tháng Tư), Tu viện nhãn hiệu (3 tháng 5), Caymus (Ngày 21 tháng 6), Góa phụ Clicquot (23 tháng 8) và Hầm rượu Stag's Leap (Ngày 18 tháng 10). Nên đặt chỗ trước.— L.W.
rượu trắng dùng để nấu ăn