Việc sở hữu một bộ sưu tập rượu cá nhân ở thành phố New York đặt ra một loạt thách thức: Không gian hạn chế, giá thuê cao ngất ngưởng và quy chuẩn xây dựng hà khắc đều cản trở giấc mơ của những thợ săn chai Big Apple. Nhưng khi văn hóa rượu trở nên khắc sâu hơn bao giờ hết ở thành phố đông dân cư nhất của Hoa Kỳ, các nhà thiết kế và quản lý tài sản hiểu biết đang tìm ra những cách mới để phục vụ cho những con enophiles địa phương có ý định cất giữ kho báu của họ.
Curtis Dahl của công ty thiết kế hầm rượu Joseph & Curtis, công ty gần đây đã hoàn thành không gian cho Câu lạc bộ điền kinh New York và ngôi sao bóng rổ Carmelo Anthony, cho biết: “Việc có một số loại bảo quản rượu trong căn hộ của bạn đang trở thành bản chất thứ hai.
Roger Fortune, phó chủ tịch phát triển bất động sản của Tổ chức Stahl, đồng ý với quan điểm này. Ông nói: “Có những người mà quá trình nấu nướng và phục vụ đồ ăn thức uống là hoạt động xã hội chính. 'Thêm kho rượu vào nhà bếp sẽ tạo nên giai điệu.' Nhà bếp không gian mở tại hai trong số các tài sản của Stahl, tòa nhà Brooklyn Trust Company mới được tân trang lại gần đây ở Brooklyn Heights và Laureate ở Upper West Side, được trang bị sẵn tủ rượu Vinidor 24 inch của Liebherr.
rượu moscato làm bằng gì
Nadine Iris Kim, cư dân Brooklyn Trust, đánh giá cao sự tiện nghi. Cô nói: “Tôi giữ nhiệt độ khoảng 55 ° F, đây là nhiệt độ tuyệt vời để bảo quản nhiều loại rượu khác nhau - đặc biệt là rượu vang đỏ, có thể khó bảo quản.
Tại AKA Sutton Place, một khu khách sạn nằm trên dãy nhà East Side rợp bóng cây, những khách lưu trú dài hạn được miễn phí sử dụng tủ đựng rượu được làm lạnh có mục đích trong khu vực giải trí dưới tầng hầm của tòa nhà. Sau đó, rượu vang có thể được mang đến bởi nhân viên hoặc khách hàng quen và không làm việc tại quầy bar và sảnh khách trong nhà của AKA.
Larry Korman, chủ tịch của AKA Hotel Residences cho biết: “Đây là điều mà cư dân của chúng tôi đã thực sự nói về nó. 'Chúng tôi muốn làm điều này một cách đúng đắn.' Trong kế hoạch ban đầu cho tài sản, tủ đựng rượu nằm trên cùng tầng với phòng khách. Nhưng những vị khách - một số người nổi tiếng đặc biệt coi trọng sự riêng tư - lại bày tỏ ý muốn sắp xếp phù hợp hơn với việc cất rượu vang có giá trị một cách an toàn và kín đáo.
Một cư dân AKA yêu cầu giấu tên cho biết: 'Tôi đánh giá cao việc có thể bảo quản rượu vang của mình trong môi trường được kiểm soát khí hậu và sử dụng những tủ đựng rượu này khi tiếp đãi khách'. 'Phòng khách là phần mở rộng hoàn hảo cho phòng khách của tôi. Không gì tuyệt vời hơn là một buổi tiệc đêm với những người bạn thân thiết để kết thúc một ngày dài ở thành phố. '
Tuy nhiên, do những hạn chế về không gian vốn có đối với cuộc sống ở Thành phố New York, nhiều nhà sưu tập đô thị đã chọn chia tiền thưởng của họ, duy trì một cửa hàng nhỏ hơn tại nhà trong khi giữ những chai rượu quý giá hoặc có tuổi đời trong kho lưu trữ bên ngoài. Chelsea Wine Storage chiếm diện tích 10.000 feet vuông ở Manhattan và chứa khoảng 25.000 thùng rượu, trong khi Mana Wine, bên kia sông Hudson ở Thành phố Jersey, N.J., cung cấp dịch vụ quản lý hầm rượu ngoài việc tổ chức các sự kiện văn hóa và rượu vang.
Kho rượu Vintage rộng 22.000 foot vuông, ở Ridgewood, Queens, chứa khoảng 39.000 hộp rượu trong một môi trường an toàn, được kiểm soát nhiệt độ. Khách hàng chủ yếu là các nhà sưu tập tư nhân, với một số nhà hàng trong hỗn hợp. Người quản lý kho lưu trữ Ronnie Seward xác định ba loại khách hàng chính: người đam mê rượu mạnh, nhà đầu cơ mua rượu để đầu tư hoặc lật mặt trong cuộc đấu giá và người sưu tập bình thường hơn không có không gian cất giữ chai tại nhà.
rượu vang để giảm cân
Trong gần hai thập kỷ làm việc tại nhà kho, Seward đã chứng kiến sự thay đổi rõ rệt về sự tinh tế của khách hàng. Ông nói: “Bây giờ trở thành người tiêu dùng rượu dễ dàng hơn rất nhiều so với những năm 90 hoặc thậm chí đầu những năm 00”. 'Nếu bạn nhìn vào xu hướng trong 20 năm qua của thị trường Mỹ, nó được phản ánh qua các loại rượu vang được lưu trữ ở đây.'
Seward nói rằng ông nhìn thấy 'rất nhiều điều đáng kinh ngạc hàng ngày': 1921 Yquem, Bordeaux từ năm 1949, sở hữu lớn của Romanée-Conti và Gaja. “Bất kỳ loại rượu sưu tập nghiêm túc nào bạn có thể nghĩ ra, chúng tôi đều có ở đây,” anh nói.
Nhưng trong khi các trung tâm như Vintage Wine Warehouse cung cấp không gian tối đa không giới hạn và các điều kiện bảo quản được giám sát tỉ mỉ, họ không thể cung cấp ngay lập tức việc lựa chọn một chai cho bữa tối hoặc công ty. Mặc dù cung cấp các tùy chọn vận chuyển nhanh chóng và giao hàng luân phiên để giữ cho khách hàng được hẹn hò, nhưng việc lưu trữ ngoài cơ sở sẽ không bao giờ phù hợp với sự tương tác liền mạch giữa rượu và cuộc sống mà một bộ sưu tập tại nhà đạt được.
Chiếm vị trí thượng lưu của giới sưu tầm rượu thành thị là hầm chung cư đặt riêng. Khác xa so với những tủ lạnh đựng rượu khiêm tốn — chưa kể đến giá gấp được nhét ở phía sau tủ chứa quá nhiều đồ — những hệ thống lắp đặt này hoạt động như những trung tâm trực quan tuyệt đẹp, có khả năng chứa hàng nghìn chai rượu ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp.
Dahl nói: “Mọi người muốn những tác phẩm nghệ thuật, những thứ bằng kim loại và thủy tinh, sạch sẽ và hiện đại, tạo điểm nhấn cho phần còn lại của căn hộ. 'Bản thân việc lưu trữ thường là thứ yếu.' Nhà thiết kế cho rằng các chương trình rượu vang thu hút sự chú ý tại các nhà hàng ở New York để khơi dậy hương vị trong các căn hầm chung cư: Mọi người nhìn thấy một chiếc tủ khi ra ngoài ăn tối và muốn sao chép nó.
Nhưng với sự khao khát về những căn hầm hào nhoáng này, những rào cản về hậu cần của việc lắp đặt những dự án phức tạp và sử dụng nhiều lao động như vậy trong các tòa nhà của thành phố đã dẫn đến. Hầu hết đều có thang máy hạn chế ra vào và đặt khung thời gian mà các nhà thầu có thể làm việc. Thông thường, Dahl và nhóm của anh ấy buộc phải xây dựng một căn hầm hoàn chỉnh trong cửa hàng của họ, tách nó ra, mang nó đến một căn hộ và lắp ráp lại ở đó. Đôi khi, các thành phần dễ vỡ phải được nâng lên trên cần trục và chuyển vào căn hộ từ bên ngoài. Ông nói: “Bạn có rất nhiều kỳ vọng nhưng rất ít cách bạn có thể làm việc bên trong những tòa nhà đó, vì vậy bạn phải là một người chuyên nghiệp. 'New York là động vật của riêng nó.'
Triển lãm ảnh
