Các nhà hàng ở Washington, D.C., đã phải đối mặt với một loạt các thách thức gần đây , bắt nguồn từ cuộc khủng hoảng COVID-19 và các cuộc biểu tình gây ra bởi cái chết của George Floyd. Nhưng đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Nicholas Stefanelli và Nhóm Thực phẩm Sáng tạo (CFG) của anh ấy đang tiếp tục và thêm các địa điểm mới vào danh mục đầu tư bao gồm Người thưởng thức rượu Người chiến thắng Giải thưởng Người xuất sắc nhất xưởng và Masseria , bắt đầu bằng một cửa sổ bật lên Officerina ở Georgetown.
Trong khi Officialina gốc trong khu phức hợp bờ sông của D.C., khu Wharf bao gồm nhiều khái niệm bao gồm chợ và nhà hàng, cửa sổ bật lên, khai trương ngày 5 tháng 6, tập trung vào bán lẻ. Có một cửa hàng rượu vang chủ yếu là tuyển chọn của Ý và chợ bán hàng Ý như mì ống và đồ ăn nhẹ, cùng với các bữa ăn kiểu gia đình thay đổi hàng tuần để nhận hàng. “Sau khi D.C. bắt đầu chuyển sang giai đoạn 2 và 3 [mở cửa trở lại], chúng tôi dự định đưa thêm dịch vụ ăn uống vào,” John Filkins, giám đốc đồ uống của CFG, cho biết Người thưởng thức rượu . Filkins cho biết hiện tại cửa sổ bật lên chỉ là tạm thời, nhưng nhóm hy vọng sẽ kéo dài thời gian ở Georgetown nếu có thể.
Hai trong số các concept sắp ra mắt khác của nhóm đã bị trì hoãn, nhưng vẫn đang trong quá trình thực hiện. Officialina Café, một quán ăn mở cửa cả ngày với “năng lượng café Ý truyền thống” ban đầu được dự kiến vào cuối tháng 3 và sẽ sớm mở cửa, theo Filkins. Philotimo, nhà hàng Hy Lạp đầu tiên của Stefanelli, đã bị đẩy sang đầu mùa thu.
Filkins cho biết các địa điểm mới sẽ phản ánh đặc điểm địa phương của vùng lân cận, đồng thời vẫn đúng với cương lĩnh của CFG. Filkins nói: “Tầm nhìn của chúng tôi đối với tất cả các nhà hàng của mình là quan tâm đến mọi người”, “Chúng tôi cảm thấy như thể chúng tôi đang mời khách vào nhà của mình. Chúng tôi muốn mang lại điều gì đó độc đáo cho từng khu phố đồng thời là một phần mạnh mẽ trong sự phát triển và bản sắc của mỗi khu phố. ”- Collin Dreizen
Chef Marc Vetri Ventures đến Nhật Bản
Marc Vetri, chủ nhà hàng có trụ sở tại Philadelphia, đã ra mắt người Ý của ông Maurice tại khách sạn Ace mới ở Kyoto, Nhật Bản vào ngày 11 tháng 6. Đây là nhà hàng đầu tiên của Vetri bên ngoài Hoa Kỳ, nơi ông Kính bếp ẵm giải Best of Excellence cho danh sách 500 nhãn rượu vang nổi bật ở Ý và Pháp.
Với pizza nướng bằng củi và các món mì ống như bucatini all'amatriciana và gnocchi với vịt ragù, ông Maurice’s Italian có cách tiếp cận đơn giản hơn so với thực đơn nếm thử đa vị của Vetri Cucina. Có khoảng 30 loại rượu vang có sẵn trong chai và sáu loại có sẵn trong ly, bao gồm một loạt các quốc gia, bao gồm Áo, New Zealand và Argentina.
rượu nào ngon nhất với đồ ăn Ý
Susan Buckley, phó chủ tịch phụ trách thực phẩm và đồ uống của Ace Hotel Group, người đã xây dựng danh sách cùng với trợ lý giám đốc thực phẩm và đồ uống Ryuta, cho biết: “Thay vì tập trung vào bất kỳ khu vực cụ thể nào, chúng tôi đẩy năng lượng của mình vào tìm nguồn cung cấp rượu vang tự nhiên để bổ sung cho thực đơn. Yamada. “Có sự đa dạng lành mạnh về tông màu và chủng loại — chúng tôi tự tin rằng bất kỳ ai cũng có thể tìm thấy thứ họ yêu thích trong quá trình lựa chọn rượu vang tự nhiên của chúng tôi.” - Emmalyse Brownstein
SoHo Spot Aquagrill đóng từ lâu
Sau hơn hai thập kỷ tại khu phố SoHo của New York, điểm đến hải sản Aquagrill do gia đình sở hữu đã đóng cửa. Theo đồng chủ sở hữu Jennifer Marshall, người đã mở nhà hàng cùng với chồng cô, Jeremy, vào năm 1996, những khó khăn về tài chính và những thách thức khác liên quan đến đại dịch coronavirus là quá nhiều để vượt qua.
Jennifer nói: “Chúng tôi là chủ sở hữu đơn vị-điều hành đã tận tâm với nhân viên, khách hàng quen và vị trí của chúng tôi. Người thưởng thức rượu qua email. “Sau 24 năm hoạt động, chúng tôi không muốn bắt đầu lại, suy sụp, thay đổi khái niệm hoặc hoạt động trong tình trạng nợ nần.”
Nhà hàng đã tổ chức Giải thưởng Xuất sắc từ năm 1999 cho danh sách 125 loại rượu vang được lựa chọn tập trung vào kiểu Pháp, giá vừa phải. Jennifer giám sát chương trình rượu, trong khi Jeremy điều hành nhà bếp, nơi hầu như mọi thứ đều được làm từ đầu trong nhà, bao gồm bánh mì, mì ống và kem.— Julie Harans
Morels French Steakhouse & Bistro Closing on the Las Vegas Strip
Morels French Steakhouse & Bistro, trong tòa tháp Palazzo của Venetian Resort ở Las Vegas, đã đóng cửa vĩnh viễn sau 12 năm kinh doanh. Giám đốc chương trình rượu vang đoạt giải Best of Award of Excellence của giám đốc rượu Alexandre Brard đã đưa ra 600 lựa chọn có thế mạnh ở California và Pháp, bổ sung cho thực đơn bít tết ảnh hưởng của Pháp.
Mặc dù các nhà hàng trên dải Vegas Strip đã được phép mở cửa trở lại vào ngày 4 tháng 6 sau nhiều tháng ngừng hoạt động liên quan đến coronavirus, chủ sở hữu của Morels là Chipper Pastron, Sal Casola Jr. và Sal Casola Sr. đã đưa ra 'quyết định khó khăn' là đóng cửa vĩnh viễn, theo một tuyên bố được chia sẻ với Người thưởng thức rượu .
“Thật không may, những thời điểm kinh tế không chắc chắn do COVID-19 mang lại đã khiến nó không thể tồn tại với tư cách là một nhà điều hành nhà hàng độc lập trong một khách sạn với công suất ước tính dưới 50% trong tương lai gần,” tuyên bố viết. “Chúng tôi rất tự hào về những gì chúng tôi đã đạt được tại Morels cùng với đội ngũ của mình và biết ơn những khách hàng trung thành cũng như sự ủng hộ của họ trong những năm qua. Chúng tôi yêu Las Vegas và hy vọng sẽ tìm được một địa điểm mới khi đến thời điểm thích hợp. ”- E.B.
Cập nhật tin tức mới nhất về nhà hàng từ những người đoạt giải của chúng tôi: Đăng ký miễn phí Hướng dẫn Riêng về Ăn uống bản tin và theo dõi chúng tôi trên Twitter tại WSRestoAwards và trên Instagram tại wsrestaurantawards .
rượu moscato trong lon