Bạn thử Cabernet Sauvignon và yêu thích nó. Bạn yêu thích nó đến nỗi bạn dự trữ một kho rượu vang trong tủ của mình. Hết chai này đến chai khác, cuối cùng bạn sẽ cảm thấy nhàm chán. May mắn thay cho bạn, rượu không phải là hôn nhân Rượu của bạn sẽ không đòi ly hôn nếu bạn dành cả buổi tối với một chai khác.
Đã đến lúc lấy một ít rượu lạ.
Nếu bạn yêu Cabernet Sauvignon thì Mourvedre là túi của bạn. Mourvedre (hay còn gọi là Monastrell) là một toàn thân và rượu mộc mạc có nguồn gốc từ Tây Ban Nha. Người ta đồn rằng những người Phoenicia đi biển đã mang nó đến từ năm 500 trước Công nguyên. Có vẻ như ít người biết đến, Mourvedre thường được sử dụng như một loại nho pha trộn trong các loại rượu vang phổ biến như Châteauneuf du Pape. Đây là một trong những loại nho chính của Rhône, cùng với Grenache và Syrah.
Hướng dẫn về rượu Mourvedre
Hồ sơ rượu vang đỏ Mourvedre
CÁC KHU VỰC CHỦ YẾU: Dưới 190.000 mẫu Anh trên toàn thế giới.
- Tây Ban Nha (~ 150.000 + mẫu Anh) Alicante, Jumilla, Almansa
- Pháp (~ 25.000 mẫu Anh) Bandol (Provence), Rhône
- Úc (~ 2500 mẫu Anh) Nam Úc
- Hoa Kỳ (~ 1000 + mẫu Anh) California, Washington
Đặc điểm của rượu Mourvedre
TRÁI CÂY: Blueberry, Blackberry, Plum,
KHÁC: Tiêu Đen, Tím, Hoa Hồng, Khói, Sỏi, Thịt
HẾT: Đúng. Gỗ sồi thường có tuổi thọ trung bình đến lâu.
TANNIN: Cao
TAI NẠN: Trung bình (+)
ABV: 12-15%
CÁC BIỂU TƯỢNG THÔNG DỤNG: Monastrell, Alicante, Mataró, Damas Noir, Pinot Fleri, Mataro, Torrentes, Monastre, Mourves,
TÊN KHU VỰC: Bandol (Pháp) và Alicante (Tây Ban Nha) chủ yếu là Mourvedre. Các vùng Rhône, Provence và Corbieres sử dụng Mourvedre như một loại nho pha trộn.
Mourvedre có hương vị như thế nào?
Mourvedre là một loại thịt và toàn thân rượu vang đỏ. Mùi của Mourvedre là sự bùng nổ của trái cây sẫm màu, hoa như violet và hương thơm thảo mộc của hạt tiêu đen, cỏ xạ hương và thịt đỏ. Ở các vùng như Bandol, Pháp, và Jumilla, Tây Ban Nha, rượu Mourvedre có thể có hương vị đậm đà. Một số người tin rằng mùi thơm khó phai trong nhiều loại rượu vang Mourvedre một phần là do lỗi rượu vang được gọi là giảm bớt . Bởi vì điều này, Mourvedre được hưởng lợi từ việc gạn và tốt nhất được thưởng thức ở khoảng 67-71 ° F.
Kiến thức cơ bản về việc học rượu
Nhận tất cả các công cụ nấu rượu cần thiết cho việc học rượu của bạn.
Mua ngay2 Ví dụ Khác nhau về Rượu Mourvedre
một chai rượu vang đỏ đã mở thì dùng được bao lâu
Rượu Monastrell Tây Ban Nha Đồi Tarima trên wine.com
Toàn thân và trái cây về phía trước với các ghi chú của quả việt quất đen / việt quất cũng như nếm một chút ngọt ngào. Đằng sau trái cây, có một chút mùi hương thoang thoảng của nước hoa, vỏ cam và mùi sỏi tiềm ẩn. Nhìn chung, rượu có một hồ sơ lớn. Sản xuất tổng cộng 7000 thùng, Tarima Hill là rượu của Bodegas Volver, một trong những loại rượu của Jorge Ordonez.
Rượu vang Mourvedre của Pháp Domaine Tempier Bandol trên klwines.com
Bao gồm 80% Mourvèdre, 10% Grenache và 10% Cinsault, Domaine Tempier có hương thơm đậm đà, đậm đà, tiếp theo là sô cô la, âm bội mocha, gợi ý của ngải giấm và thảo mộc khô. Sự cân bằng của loại rượu đặc biệt này thật tuyệt vời. Chất tannin, trong khi nặng, được tích hợp tốt với phần còn lại của các thành phần của rượu vang. Điều này sẽ đánh gục bạn. Một lưu ý về Bandol: thường không dành cho những người uống rượu vang trái cây.
xương sườn ngắn… mmmmmourvedre! ảnh chụp bởi làm ơn
Ghép nối thực phẩm rượu Mourvedre
Các loại rượu vang đỏ toàn thân như Mourvedre cầu xin các loại thực phẩm phong phú để hấp thụ chất tanin cao. Hãy tìm các loại thịt có nhiều vị umami như sườn bò ngắn, vai lợn, thịt nướng, thịt cừu, thỏ, xúc xích lợn và thịt bê. Các loại gia vị bổ sung cho đặc tính hoa lá trong Mourvedre là các loại gia vị vùng được tìm thấy ở Provence, Pháp như hoa oải hương, hương thảo và cỏ xạ hương.
Thức ăn chay kết hợp với rượu vang đỏ
Những người ăn chay nên tìm đến đậu lăng, gạo hoang dã và nấm shitake / portabello để có hương vị cơ bản để tạo ra một món ăn cho bất kỳ rượu vang đỏ toàn thân . Sử dụng tiêu đen và nước tương cũng là một cách tuyệt vời để thêm vị umami vào ẩm thực chay.
4 sự thật thú vị về rượu Mourvedre
- Được pha trộn vào rượu Paso Robles 'Cult Wine
- Saxum Vineyards sử dụng tới 30% rượu Mourvedre cho sự pha trộn màu đỏ nổi tiếng của họ. Saxum nổi tiếng với rượu vang 100 điểm có tên 2007 James Berry Vineyard, một loại rượu vang đỏ của Grenache, Syrah và Mourvedre.
- Một loại nho hoàn hảo cho các vùng nóng
- Mourvedre là một loại nho có cấu trúc và vỏ dày, chín rất muộn vào mùa. Nó có khả năng chịu hạn vừa phải, làm cho nó trở thành một loại nho lý tưởng cho khí hậu ấm áp.
- Nó được định giá quá thấp ở Tây Ban Nha
- Đông Nam Tây Ban Nha bị ảnh hưởng bởi Rận Phylloxéra vào năm 1989. Những cây nho gần đây đã phục hồi và hiện đang được chào bán ở Mỹ với giá hời. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy Monastrell $ 10 từ Yecla, Jumilla và Alicante.
- Thành phần bí mật trong Cava Rosé
- Cava là câu trả lời của Tây Ban Nha cho Rượu sâm banh . Hiện nay có một số loại rượu vang sủi bọt Cava rosé sử dụng Monastrell để thêm màu hồng hào hoàn hảo.