Đức rất coi trọng rượu vang trắng của mình. Chúng tôi biết điều này vì rượu vang trắng chiếm hơn 65% diện tích vườn nho của cả nước. Khí hậu mát mẻ hơn của Đức sản xuất rượu vang trắng với hương vị trái cây nạc, tập trung vào tia laze và độ axit cao. Điều khiến rượu vang trắng của Đức trở nên hấp dẫn là khả năng để được lâu.
Nếu bạn là một trong số ít những người yêu thích rượu vang trắng cũng như rượu vang đỏ, thì Đức là một vùng rượu vang dễ bị ám ảnh. Dưới đây là phần giới thiệu về các loại rượu vang trắng hàng đầu của Đức cũng như một số kiến thức cần thiết để giúp bạn tìm được loại rượu vang trắng tuyệt vời của Đức.
5 oz rượu trông như thế nào
Rượu vang trắng của Đức
Năm 2013, rượu vang trắng chiếm 64,5% tổng diện tích vườn nho của Đức. Riesling là loại nho quan trọng nhất của Đức nhưng có một số loại nho bí truyền hấp dẫn khác cần biết. Thống kê từ Deutscheweine.de
nho xanh
Đây là khoảng thời gian rất thú vị đối với Riesling ở Đức. Trước đây, rượu Riesling ngọt chiếm ưu thế trên thị trường, nhưng hiện nay với thị hiếu thay đổi, chúng tôi đã thấy rất nhiều nhà máy rượu ngon nhất của Đức sản xuất rượu Riesling khô nhiều hơn. Không phải là rượu Riesling ngọt ngào của Đức không tuyệt vời, trên thực tế, một trong những loại rượu vang trắng được các nhà sưu tập đánh giá cao nhất trên thế giới là nửa chai Trockenbeerenauslese nhỏ bé (TBA - kiểu ngọt nhất trong số họ) đến từ những trái nho thối quý được trồng ở Thung lũng Mosel. Vì Riesling có một số độ axit cao nhất (trong số các loại rượu phổ biến) nên vị ngọt không bao giờ bị vón cục.
Tìm kiếm Riesling Đức vĩ đại
Riesling phát triển trên khắp nước Đức và mỗi trong số 13 Anbaugebiete (Mosel, Pfalz, v.v.) tạo ra một biểu hiện hơi khác nhau. Sau khi bạn biết cách phân loại các loại rượu này, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy thứ mình đang tìm kiếm hơn.
Dụng cụ nấu rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ mang lại trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay- Phân loại Riesling của Đức Tìm hiểu về các mức chất lượng khác nhau của Riesling Đức và các thuật ngữ được sử dụng để mô tả các mức độ ngọt (độ chín) khác nhau.
- Các khu vực cần biết Nếu bạn chỉ bắt đầu với 3 khu vực, hãy bắt đầu với Mosel, Rheingau và Pfalz như những gì mà Riesling của Đức mang lại.
- VDP Một hiệp hội chỉ dành cho những người được mời gồm khoảng 200 nhà máy rượu vang bất động sản trên khắp nước Đức. Trọng tâm của VDP (Verband Deutscher Prädikats) là rượu vang bất động sản chất lượng đặc biệt. Đây là một nơi tuyệt vời để bắt đầu tìm kiếm rượu vang Đức chất lượng cao. Bạn có thể tìm hiểu thêm về các nhà máy rượu thành viên trên trang web của họ www.vdp.de
nồng độ cồn trong bia và rượu
Müller-Thurgau
Müller-Thurgau là rượu vang hàng ngày của Đức. Giống nho được lai tạo giữa Riesling và một loại nho để bàn có tên là Madeleine Royale. Mục tiêu của cuộc vượt biển là tạo ra một loại rượu có hương vị hấp dẫn của Riesling, nhưng dễ trồng hơn ở những vùng lạnh hơn. Vì lý do này, Müller-Thurgau chưa bao giờ đạt được vị thế như Riesling, nhưng nó thực sự rất thú vị khi được hoàn thành tốt. Bạn sẽ thấy hầu hết Müller-Thurgau có cơ thể tràn đầy sức sống hơn Riesling và hương hoa của rượu tạo nên hương vị ngọt ngào ngay cả khi nó là trocken (khô). Các ví dụ tốt nhất cân bằng vị ngọt giống như đào không rụng lá với vị đắng phenolic xanh giòn (đôi khi gợi nhớ đến cây đại hoàng).
Tìm kiếm Great Müller-Thurgau
Bạn sẽ không tìm thấy nhiều xếp hạng chuyên nghiệp cho Müller-Thurgau vì những loại rượu này vẫn được đánh giá thấp. Vì vậy, thay vào đó, bạn sẽ muốn tìm hiểu một số thông tin về nơi M-T được phát triển để có dấu hiệu về chất lượng của nó. Khi nó xảy ra, có một số điểm ở Đức tạo ra những ví dụ tuyệt vời:
cảng tawny có vị như thế nào
Grauburgunder Pinot Gris và Weissburgunder Pinot Blanc
Grauburgunder và Weissburgunder (Pinot Gris và Pinot Blanc) dường như có hương vị hoa và trái cây ở Đức thú vị hơn so với Pinot Grigio và Pinot Bianco của Ý. Có lẽ điều này là do sản xuất rượu vang ở Đức trong nhiều thế kỷ tập trung vào độ tinh khiết của trái cây trong khi người Ý yêu cấu trúc. Giữa hai giống, Pinot Blanc của Đức thường thiếu sự phức tạp khi so sánh song song với Pinot Gris của Đức, giống Pinot Gris của Đức, cung cấp vô số kết cấu màu hồng đào không tỳ vết từ sự phát triển màu sắc trong da của Pinot Gris. Nhìn chung, cả hai loại rượu vang đều ít nặng hơn Riesling, với độ chua nhẹ nhàng hơn và nhiều hương vị trái cây hơn ở cốt lõi của chúng.
Tìm kiếm Great Grauburgunder và Weissburgunder
Các Pinot giống có xu hướng thích các vùng trồng nhiều nắng hơn ở Đức, vì vậy bạn sẽ thấy chúng được sản xuất ở các vùng ấm hơn như Pfalz, Rheinhessen và Baden.
pinot Grigio màu gì
Silvaner
Silvaner chắc chắn là một trong những loại rượu vang trắng tuyệt vời chưa được khám phá của Đức. Nho rất khó trồng và sản xuất, nhưng sau chuyến đi gần đây nhất của chúng tôi đến vùng này, chúng tôi đã rất ngạc nhiên bởi chất lượng tổng thể của rượu vang. Bởi vì nó không nổi tiếng và ít được biết đến, ngay cả những nhà sản xuất Riesling đẳng cấp thế giới cũng bán Silvaner của họ với giá rẻ. Silvaner có cả hương vị quả đào và chanh dây cùng với một nốt hương giống cỏ xạ hương, không khác gì Grüner Veltliner. Về khẩu vị, rượu vang Silvaner thường có kết cấu dầu được khen ngợi với độ chua rõ nét.
Tìm Silvaner
Câu hỏi về việc tìm Silvaner thực sự là một câu hỏi về việc liệu bạn có thể tìm thấy bất kỳ câu hỏi nào không. Mặc dù thực tế rằng loại rượu này là loại rượu vang trắng được trồng nhiều thứ 4 của Đức, nhưng nó lại khá khó nắm bắt ở bên ngoài đất nước. Tuy nhiên, có rất nhiều nhà sản xuất lớn từ Rheinhessen và Franken được nhập khẩu đến các tiểu bang. Sau khi tìm kiếm nhanh trên Wine-Searcher cho cả hai Rheinhessen và Francs , chúng tôi rất vui khi thấy nhiều tùy chọn dưới $ 20.
Những người khác quan tâm
- Kerner Một đứa trẻ khác của Riesling, lần này lai với Schiava (hay còn gọi là Trollinger, màu đỏ) và nó tạo ra một loại rượu vang trắng béo ngậy, giàu khoáng chất và mặn với những nốt hương tinh tế của vỏ quả mơ và quả hạnh. Thật không may, bạn sẽ không tìm thấy nhiều Kerner của Đức, phần lớn được xuất khẩu ra quốc tế đến từ vùng Alto Adige thuộc Alpine ở Ý.
- Scheurebe Một loại rượu vang trắng chưa được đánh giá cao tạo ra loại rượu vang trắng ngọt ngào, kỳ lạ với hương thơm tinh tế của quả lê và nho với hương cay của quế và đinh hương. Loại rượu này đang trở lại ở Đức, và hy vọng sẽ xuất hiện nhiều hơn ở các bang.
- Chardonnay Công ty German Sekt chuẩn bị cung cấp Champagne để kiếm tiền khi diện tích trồng Chardonnay ở Đức tiếp tục tăng. Loại nho này hoạt động tốt ở Đức cũng như ở Bourgogne, Pháp.
- Sauvignon Blanc Một loại nho khác đang nhanh chóng trở nên phổ biến với những người uống rượu ở Đức. Sauvignon Blanc của Đức có màu cỏ và mùi thơm, giống như Sancerre. Đây là một trong những người khác để xem, ngay cả khi hầu hết say rượu ở Đức.
- Gutedel (hay còn gọi là Chasselas) Một giống Alpine khác cũng phát triển tốt ở Savoie và Thụy Sĩ có hương vị đậm đà hơn giống dưa và hương bạc hà thân thảo ở vùng Teririr của Đức.
LƯU Ý: Vintage 2015 là Dope!
Chúng ta đã từng nói về nó trước đây, nhưng bây giờ là thời điểm hoàn hảo để bắt đầu tìm kiếm đồ cổ điển năm 2015 ở Đức. Đây là một mùa cổ điển hoàn toàn tuyệt vời cho rượu vang trắng (các loại) và một năm tuyệt vời để thưởng thức tiềm năng thực sự của khu vực này. Tích trữ!