Nam diễn viên Ian Somerhalder là một trong những người phiên dịch ma cà rồng nổi bật nhất trong thời đại của chúng ta. Trong tám năm, anh ấy đã chơi Damon Salvatore được người hâm mộ yêu thích trong chương trình ăn khách của CW Nhật ký ma cà rồng và giờ anh ấy là đạo diễn, nhà sản xuất và ngôi sao của Netflix sắp ra mắt V-Wars . (Trong phần này, ra mắt vào ngày 5 tháng 12, anh ấy đang thực sự chiến đấu với ma cà rồng.) Nhưng nam diễn viên, 40 tuổi, có một cơn khát mới: Anh ấy đang cắm nanh mình vào công việc kinh doanh rượu.
“Có một thương hiệu rượu vang là điều mà tôi luôn muốn làm - vì cuộc sống của tôi, không phải vì bản ngã của tôi,” Somerhalder nói. Hợp tác với Bay Nhà máy rượu vang ở Thung lũng Millahue miền trung Chile, Somerhalder cuối cùng cũng có cơ hội. “Tôi đã thưởng thức [rượu] vào bữa sáng với trứng chỉ để cố gắng học nó,” anh cười. Được đặt tên là Dark II Dawn, loại rượu cổ điển đầu tiên năm 2017 được phát hành tại Trung Quốc vào tháng 3 và Somerhalder dự định ra mắt loại rượu của mình tại thị trường Hoa Kỳ vào năm 2020. Lần đóng chai đầu tiên là sự pha trộn của 64% Cabernet Sauvignon, 22% Carmenère và 14% Syrah. Vào tháng 9, Somerhalder thông báo anh cũng đang tạo ra một Bourbon với bạn diễn cũ Paul Wesley.
Somerhalder cũng đang suy nghĩ về bức tranh lớn hơn. Quỹ Ian Somerhalder của ông ủng hộ các hoạt động giáo dục môi trường và bảo tồn, với trọng tâm gần đây là biến đổi khí hậu. Ông nói: “Nghề trồng nho là một trong những hoạt động giao thoa tuyệt vời giữa khí hậu và sức khỏe môi trường của chúng ta. Nhà văn Brianne Garrett đã nói chuyện với Somerhalder về “thuật giả kim” đã tạo ra sự pha trộn của anh ấy, sự tương đồng giữa rượu và phim, và tại sao anh ấy vẫn tiếp tục tìm kiếm những loại rượu có giá trị.
Người thưởng thức rượu : Bạn đang kết thúc phần hậu sản xuất cho V-Wars . Hãy cho tôi biết cách sản xuất rượu vang và đạo diễn so sánh.
Ian Somerhalder: Bạn biết đấy, đối với tôi, đó là tất cả khoa học và nghệ thuật: rượu vang, xử lý hóa học và quay phim, với hóa học của con người. Bạn đã có một kịch bản với các từ trên đó mà bạn phải [dịch sang] máy quay với toàn bộ nhóm sản xuất, được tạo trong một không gian nhân tạo để cho phép những khoảnh khắc của con người diễn ra. Vì vậy, nó là một loại giả kim thuật, phải không? Có khoa học, có một chút may mắn và kiên nhẫn.
Giống như kinh doanh phim ảnh, với rượu vang, khi bạn thu hoạch nho, bạn thu hoạch vào ban đêm và đó là sản lượng lớn của những người trong vườn nho lúc hai giờ sáng với ánh đèn. Vì vậy, vâng, phẩm chất độc đáo của thuật giả kim hoặc khoa học — nguyên liệu, sự kiên nhẫn và kỹ năng — cực kỳ song song trong kinh doanh rượu và kinh doanh phim.
bao nhiêu carbs trong zinfandel trắng
WS : Hãy kể cho tôi nghe về thuật giả kim đã tạo ra rượu của bạn.
LÀ: Tôi thực sự yêu thích sự pha trộn của Bordeaux, nhưng khi bạn đang chọn một loại rượu vang trẻ và bạn muốn đưa nó ra thị trường thật nhanh, thì khả năng loại rượu này sẽ bị [lão hóa] trong 15 năm tới là rất thấp. Tôi muốn có một hỗn hợp pha trộn giữa các loại New World với cảm giác của một loại rượu Bordeaux cổ điển, nhưng dễ uống ngay lập tức, ngay cả khi nó còn trẻ. Ở Chile, Vik vô cùng nổi tiếng với Cabernet Sauvignon, và Carmenère của nó giống như chưa từng có. Carmenère là một hương vị đặc biệt, nhưng nó có nghĩa là được pha trộn. Và đối với tôi, trộn Syrah với Cab Sauv là số 1, nhưng rõ ràng là bạn không thể có quá nhiều Syrah vì nó quá ngọt và nhiều siro. Carmenère cung cấp một chút cân bằng cho Cab, và sau đó Syrah thêm một mức độ lưu động cho nó. Nó gần như có cả hồ sơ của Cab và Carmenère và cho phép nó cuộn qua vòm miệng của bạn một cách dễ dàng hơn nhiều mà hầu hết các loại rượu trẻ đơn giản sẽ không làm được.
Cab chúng tôi chọn đến từ hai phần riêng biệt của vườn nho, vì vậy đặc điểm của chúng đã rất khác nhau và bổ sung cho nhau, điều này cũng xảy ra đối với Carmenère, và giống với Syrah. Thuật giả kim đó đúng nghĩa là khoa học, và đôi khi bạn gặp may mắn và các cấu hình chỉ kết hợp với nhau một cách hài hòa.
WS : Làm thế nào bạn biết bạn muốn làm việc với Vik?
LÀ: Alexander Vik có một tầm nhìn - ông đã đến Chile và mua 11.000 mẫu Anh và ông đã xây dựng một vườn nho hữu cơ hiện đại nhất, tự nhiên nhất. Mỗi một thân cây được tái sử dụng, điều đó thật tuyệt vời. Điều tuyệt vời về Vik là các loại rượu vang đã là hàng đầu, và khi ngồi với [nhà sản xuất rượu] Cristián — tôi học được điều gì từ Cristián Vallejo thật là phi thường.
WS : Tình yêu của bạn dành cho rượu vang bắt nguồn từ đâu?
LÀ: Tôi chuyển đến châu Âu khi tôi 16 tuổi, một mình. Tôi đã làm việc như một người mẫu. Về cơ bản, tôi sống giữa Pháp, Ý, Tây Ban Nha và New York, từ 16 đến 19. Đó là những buổi chụp ảnh, rất nhiều nghệ sĩ, nhiếp ảnh gia, giám đốc nghệ thuật, giám đốc điều hành quảng cáo, nhà thiết kế — rất nhiều người trong lĩnh vực đó đã rất cởi mở và nói rất nhiều về rượu vang. Khi đã có nhiều thời gian trong tay, tôi phải đi du lịch khắp châu Âu, nếm thử một số loại rượu vang ngon nhất và những loại đơn giản. Tôi đã phát triển một sở thích về rượu vang, và thực sự thích tìm kiếm sắc thái cũng như hiểu được các cấu hình cũng như cách chúng được tạo ra.
Tôi phải đi đến rất nhiều vườn nho, nhưng khi tôi còn trẻ, tôi không có nhiều tiền. Ngay cả khi sống ở Ý, Tây Ban Nha vẫn luôn là một nơi thích hợp vì họ sản xuất ra những loại rượu đặc biệt và không hề đắt. Vì vậy, tôi đã trở nên rất quen thuộc với Rioja. Tôi cũng yêu Chiantis và super Tuscan. Rõ ràng là Brunellos và Barbarescos và Barolos tuyệt vời thật phi thường, nhưng đó là những gì tôi nhận được nhiều hơn khi có mặt tại những bàn ăn tối lớn với tất cả những người tuyệt vời, ưa thích này. Nhưng riêng tôi, tôi phải tìm nguồn rượu không quá đắt. Tôi chỉ gặp may thôi.
WS : Dark II Dawn hiện chỉ có ở Trung Quốc — bạn có kế hoạch gì để mở rộng khả năng truy cập của nó?
LÀ: Trung Quốc là một nơi tuyệt vời để chúng tôi tung ra thị trường đó là một thị trường rộng lớn. Nhưng hoàn toàn mục tiêu là loại rượu này có sẵn càng nhanh càng tốt cho thế giới thưởng thức. Đối với tôi, nhìn vào thế hệ Millennials và những người trẻ tuổi muốn tiếp cận và thưởng thức rượu vang ngon, mục tiêu của tôi trong không gian rượu vang là mang đến cho thế giới những loại rượu vang chất lượng cao với chi phí phù hợp với mọi người. [Với] thông tin tôi có và những người mà tôi có thể tiếp xúc, việc cung cấp rượu vang chất lượng cao với chi phí hợp lý sẽ không làm hỏng sổ séc của bạn.
WS : Ngoài các loại rượu của riêng bạn, bạn thích uống gì?
LÀ: Mục tiêu của tôi hiện giờ là tiếng Tây Ban Nha và tiếng Ý. Một trong những nhà sản xuất Tây Ban Nha yêu thích của tôi là La Rioja Alta , nơi sản xuất rượu vang không thể tin được về giá trị. Họ làm [một loại rượu đóng chai] được gọi là Viña Ardanza, và đó là những loại rượu được đánh giá cao và mức giá của chúng vô cùng hợp lý. Họ làm một cái khác tên là Viña Alberdi. Về phía Ý, có một nhà sản xuất tuyệt vời, Avignonesi . Vino Nobile Avignonesi 2010 — Tôi đã mua 10 chiếc ốp lưng và tôi rất vui vì đã làm được.