 | |||
| Phía sau các quán bar ở Utah Điều chỉnh luật rượu độc đáo của tiểu bang | |||
Thế vận hội mùa đông 2002 tại Thành phố Salt Lake đặt ra nhiều thách thức, không phải là tất cả cho các vận động viên. Những người uống rượu sẽ phát hiện ra rằng Utah có một số luật khá phức tạp liên quan đến việc tiêu thụ đồ uống có cồn. Tuy nhiên, nếu kế hoạch của bạn là xem Thế vận hội mùa đông 19 trên ống, bạn sẽ không phải tuân theo các quy định của Utah. Bạn có thể uống bất cứ thứ gì bạn thích, từ sự thoải mái trên chiếc ghế dài của bạn.
Nhưng uống gì? Chắc chắn không thiếu những trận động đất vào mùa hè khiến các môn thể thao Olympic thời tiết ấm áp trở nên dễ dàng. Nhưng những gì về libations vào mùa đông để phù hợp với xe trượt tuyết và trượt tuyết, biathlons và khúc côn cầu?
Câu trả lời là rượu đá ('eiswein,' nếu bạn là người Đức). Loại đồ uống bất thường và đầy mê hoặc này tương đương với thời gian làm thêm giờ của thế giới rượu.
Thu hoạch muộn là một trong những điều mà các nhà sản xuất rượu ngừng thu hoạch nho của họ cho đến khi chúng đạt được độ chín tối đa hoặc thậm chí là quả mọng, được gọi là 'thối quý phái' tập trung đường và đảm bảo rượu vang ngọt ngào, đậm đà.
Rượu đá hoàn toàn là một thứ khác. Trong trường hợp này, những người trồng nho ở các vĩ độ phía bắc cho phép nho của họ tiếp xúc với chu kỳ đóng băng của mùa đông, rất lâu sau khi những người khác đã thu hoạch. Quá trình này ban đầu được phát triển ở Đức, và bây giờ nó cũng phổ biến ở Canada, từ một số rượu vang hảo hạng mưa đá. Quá trình này làm cho nho đông lạnh, tan chảy và đông lạnh lại, khuếch đại hương vị tiếp theo của rượu vang thành phẩm, được tạo ra từ nho được đông lạnh khi hái. (Để biết thêm về icewine, hãy xem Icewine: Câu chuyện hoàn chỉnh , của John Schreiner.)
Rượu vang đá thường được làm từ các giống nho vinifera như Gewürztraminer và Riesling, nhưng ở Canda và Hoa Kỳ, Vidal, một giống nho lai Pháp, cũng được sử dụng. Rượu vang đá có xu hướng có kết cấu đặc, nhưng vì tính axit tập trung cùng với đường trong nho, các ví dụ tốt nhất thể hiện hương vị vừa tập trung vừa thanh tao, thường là từ hoa cam và mật ong đến mơ, dứa và xoài. Những loại rượu đá ngon có thể giữ được trong chai vài năm. Họ cũng cần nhiều lao động để sản xuất, vì vậy bạn có thể trả khoảng 30 đô la trở lên cho một nửa chai 375ml.
Rượu đá thường được phục vụ với món tráng miệng - hoặc như món tráng miệng - nhưng đối với Thế vận hội mùa đông năm nay, số phận tốt hơn cho rượu đá của bạn có thể là nâng cốc chúc mừng một hoặc hai người đoạt huy chương vàng. Nếu có bất kỳ công lý nào, họ sẽ biểu diễn những chiếc lá phong đỏ và dàn nhạc sẽ chơi 'O Canada' khi họ giương cao biểu ngữ đỏ trắng của quốc gia đó về phía bắc của Utah.
Nhưng nếu bạn là người Mỹ - hoặc người Đức - và điều đó dường như không yêu nước đối với bạn, thì có rất nhiều lựa chọn rượu đá. Chúng tôi đã liệt kê một vài trong số chúng cho bạn.
| Rượu | Ghi bàn | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| Emrich-Schönleber Bánh quy mùa xuân Riesling Eiswein Nahe Monzinger 2000 | 95 | $ 200 / 375ml | |
| Xinh đẹp. Phong phú và đậm đặc, nhưng được bù đắp bởi cường độ tia chớp, điều này mang lại hương vị tinh khiết của mật ong, mơ, bưởi và ổi trên một cấu trúc trong suốt. Kết thúc tuyệt vời. Tốt nhất từ năm 2004 đến năm 2020. 10 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Max Ferd. Thẩm phán Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Mülheimer Helenenkloster 2000 | 93 | $ 75 / 375ml | |
| Đáng yêu. Hương vị đào, chanh và mật ong sống động hòa quyện với kết cấu ngon ngọt trong món tráng miệng màu trắng thanh lịch, nhẹ nhàng này. Nó nhồi nhét rất nhiều hương vị vào một khung mỏng. Rất hài hòa và biểu cảm. Tốt nhất từ năm 2003 đến năm 2012. - B.S | |||
| Inniskillin Riesling Niagara Peninsula Icewine 1999 | 92 | $ 65 / 375ml | |
| Một loại rượu đá tuyệt vời, kết hợp giữa yếu tố ngọt ngào với hương vị thuần khiết của mơ, đào và cam quýt, tất cả đều được chú trọng và giữ được sự sống động bởi cấu trúc sống động của nó. Sự cân bằng và hài hòa tuyệt vời. Điều này sẽ già đi. Uống từ bây giờ đến năm 2007. 3.300 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Josef Jamek Gelber Muskateller Eiswein Wachau 2000 | 92 | $ 70 / 375ml | |
| Trẻ và tươi và rất có thể nuốt được. Hương vị nho có chút cam quýt, dứa và một sắc thái khoáng chất, khiến tôi nhớ đến một Mosel Riesling thời trẻ. Không ngọt như vậy, có lẽ là do cấu trúc đặc biệt. Đáng yêu. Uống từ bây giờ đến năm 2007. - B.S. | |||
| St.-Urbans-Hof Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Ockfener Bockstein 2000 | 92 | $ 65 / 375ml | |
| Cực kỳ tươi mới, giống như một chiếc áo khoác tăng áp, eiswein này tự hào với các thành phần đào, mơ, gừng và cam quýt trên một khung hình tinh tế, sống động. Rất mọng nước, hài hòa và lâu trôi. Uống từ bây giờ đến năm 2012. 25 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Balbach Riesling Eiswein Rheinhessen Nierstein Oelberg 2000 | 91 | $ 66 / 375ml | |
| Các điểm nhấn khác biệt của bạc hà đánh dấu eiswein nhức nhối này, có độ chua và vị ngọt bao trùm lên hương vị táo, bưởi và mật ong. Khéo léo và tinh tế. Tốt nhất từ năm 2004 đến năm 2015. - B.S. | |||
| Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Eiswein Kamptal 1999 | 91 | $ 44 / 375ml | |
| Hương thơm và hương vị lê hấp dẫn được hỗ trợ từ các điểm nhấn của dứa, cam quýt và sáp ong trong eiswein trẻ trung này. Nó rất hấp dẫn, và tính axit liên kết giống như một luồng điện. Uống từ bây giờ đến năm 2010. - B.S. | |||
| Josef Leitz Riesling Eiswein Rheingau Rüdesheimer Drachenstein 2000 | 91 | $ 151 / 375ml | |
| Eiswein dây sống, cung cấp hương vị lê, táo, bánh pía và sữa chua trên một cấu trúc đặc biệt. Sự hài hòa đáng yêu trên một khung mỏng nhẹ. Thực sự kích thích vòm miệng, vì vậy hãy cho nó thời gian để lắng xuống. Tốt nhất từ năm 2004 đến năm 2020. - B.S. | |||
| Inniskillin Bán đảo Vidal Niagara Icewine Oak Aged 1998 | 90 | $ 80 / 375ml | |
| Đặc tính rượu vang tốt, với sự xen kẽ ngọt / chua. Dày, đậm và thể hiện một số hương thơm và hương vị trưởng thành của táo nướng, gia vị và mơ khô, được hỗ trợ bởi một cấu trúc sôi động. Bây giờ ngon. Hãy thử với tatin táo. Uống từ bây giờ đến năm 2005. 3,475 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Konzelmann Rượu vang băng Riesling Niagara Peninsula 1999 | 90 | $ 60 / 375ml | |
| Hương thơm và hương vị rất tinh khiết trên một khung trang nhã, thể hiện hương đào, mật ong và cam quýt được hỗ trợ bởi một cấu trúc sống động. Gói nhiều hương vào một khung hình tinh tế. Uống từ bây giờ đến năm 2006. Đã thực hiện 500 trường hợp. - B.S. | |||
| Dr. Nới lỏng Nắp vàng Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 195 | |
| Kiểu dáng đẹp, eiswein tập trung, kết cấu và hương vị của mơ, bưởi và đá phiến. Rất sạch sẽ và nhanh nhẹn, có một chút mụn nhọt, nhưng cần thời gian để lắng xuống. Tốt nhất từ năm 2005 đến năm 2015. - B.S. | |||
| Willi Opitz Rượu đá Neusiedlersee 1999 | 90 | $ 60 / 375ml | |
| Giống như một TBA hơn, không có mùi vị caramel, mật ong và mơ khô. Có đủ độ chua giúp nó không bị vón cục, nhưng nó được cân bằng ở mặt mềm, ngọt. Welschriesling. Uống từ bây giờ đến năm 2008. - B.S. | |||
| Dr. Pauly-Bergweiler Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay 2000 | 90 | $ 72 / 375ml | |
| Phiên bản kỳ lạ, thể hiện hương dứa, dừa và cam quýt được hỗ trợ bởi tính axit rít. Đặc, nó cần thời gian để tích hợp lượng đường dư và độ chua. Tốt nhất từ năm 2004 đến năm 2020. 35 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Inniskillin Lấp lánh Vidal Niagara Bán đảo Icewine 1999 | 89 | $ 85 / 375ml | |
| Rất sạch sẽ và tập trung, loại rượu vang đá có bọt này mang đến hương vị mơ, xuân đào và chanh dây trong một cấu trúc phong phú, phong phú. Lớp dầu này mang lại cho nó sự nhẹ nhàng và chất lượng làm sạch. Chiều dài tốt. Làm tốt. Uống ngay. 3.000 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| S.A. Prüm Riesling Eiswein Mosel-Saar-Ruwer Bernkasteler Lay Fass 28 2000 | 89 | $ 110 / 375ml | |
| Về mặt bánh tart, với các ghi chú lanolin, piecrust và cam quýt, thậm chí là một chút bệnh viêm da dầu, được đánh giá bởi hương vị mật ong và cường độ tổng thể. Có sự ngọt ngào và sâu sắc, vì vậy hãy cho nó một thời gian để đến với nhau. Tốt nhất từ năm 2004 đến năm 2015. 40 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Hiệp sĩ Fitz Riesling Eiswein Pfalz Dürkheimer Hochbenn 2000 | 88 | $ 80 / 375ml | |
| Làm sạch và xuyên thấu, với hương vị táo, lê và cam quýt, tất cả trên một khung nhẹ nhàng. Một chút thô ráp trên bề mặt sẽ biến mất khi vị ngọt tích hợp. Uống từ bây giờ đến năm 2010. Đã thực hiện 230 ca. - B.S. | |||
| Inniskillin Cabernet Franc Niagara Bán đảo Icewine 1999 | 88 | $ 120 / 375ml | |
| Không điển hình nhưng ngon. Thể hiện tất cả các ghi chú Cab Franc của nho đen, thuốc lá và thảo mộc, theo phong cách ngọt ngào thẳng thắn. Cấu trúc tốt, với tính axit sống động và kết thúc kéo dài. Uống ngay. 1.420 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Konzelmann Rượu vang băng bán đảo Vidal Blanc Niagara 1998 | 88 | $ 45 / 375ml | |
| Một loại cocktail trái cây tươi, điều này thể hiện hương mơ, đào và cam quýt trên một kết cấu sang trọng và cấu trúc chắc chắn vừa phải. Chiều dài tốt. Uống từ bây giờ đến năm 2004. 2.500 trường hợp được thực hiện. - B.S. | |||
| Trang trại Sao đen Riesling Old Mission Peninsula Ice Wine A Capella 2000 | 87 | $ 80 / 375ml | |
| Đặc biệt, với nhiều hương vị kem, dứa và mộc qua, và kết thúc ngọt ngào, siro phong, kết thúc caramel. Cuối cùng thì hơi nặng nhưng sẽ có fan. Uống ngay. 120 trường hợp được thực hiện. - J.M. | |||
| Hermannhof Vidal Blanc Hermann Eiswein 2000 | 84 | $ 60 / 375ml | |
| Ngọt ngào và màu hồng đào, với một số hương vani và mật ong. Kết thúc dễ dàng. Uống ngay. 100 trường hợp được thực hiện. - J.M. | |||
| Paradise Ranch Chardonnay Okanagan Valley Ice Wine 1999 | 84 | $ 66 / 375ml | |
| Tươi tốt và có mùi thơm như dầu đậu phộng, tiếp theo là một chút thực vật truyền đến hương đào, sau đó tính axit tăng lên. Nó có cá tính, nhưng chỉ hơi mất bình tĩnh ngày hôm nay. Uống từ bây giờ đến năm 2007. Đã thực hiện được 500 trường hợp. - B.S. | |||