Nhờ có Hoàng đế Napoleon và Bảng phân loại Grand Cru khét tiếng năm 1855 của ông, các phương pháp sản xuất rượu truyền thống đã được duy trì để đảm bảo chất lượng và danh tiếng của rượu vang Bordeaux.
Nhưng điều này không để lại nhiều chỗ cho sự thay đổi và đổi mới.
Vì vậy, với sự thay đổi khí hậu và một thế hệ các nhà sản xuất rượu vang mới đang làm những điều khác biệt trên toàn cầu, các nhà sản xuất Bordeaux đang quyết định xem nên tuân theo các quy tắc hay làm điều gì đó khác biệt. (Bây giờ hơn bao giờ hết, vì doanh số bán hàng trong nước và quốc tế đều giảm so với năm ngoái).
May mắn thay, một số vườn nho nhỏ đang dẫn đầu bằng cách chuyển đổi cách thức sản xuất, bán và tiếp thị rượu vang của họ. Chúng ta hãy xem ba nhà máy rượu vang phá vỡ nấm mốc ở Bordeaux.
Trái cấm
Vào năm 1936, các quy tắc AOC đã được thay đổi và một số loại nho nhất định không còn được trồng nữa, vì chúng không chín trong khí hậu của thời đại trước đây.
Dòng sản phẩm của Château Cazebonne có nho đã mất của Bordeaux, tất cả đều được trồng theo phương pháp sinh học.
Một số giống nho này bao gồm Saint-Macaire, Sauvignonasse, Castets và Macins, trong số những giống nho khác. Bây giờ có một kẻ nổi loạn lấy lại những trái nho cổ đại này!
Các công cụ rượu tốt nhất
Từ người mới bắt đầu đến chuyên nghiệp, các dụng cụ rượu vang phù hợp sẽ tạo ra trải nghiệm uống rượu tốt nhất.
Mua ngay
Jean-Baptiste Duquesne (trái) và người trồng nho, David Poutays (phải) trong vườn nho ở khu vực Graves của họ.
Jean-Baptist Duquesne, chủ sở hữu của Chateau Cazebonne độc đáo ở vùng Bordeaux’s Graves, đang mang lại sức sống mới cho những trái nho bị lãng quên. Từng bị cấm sử dụng trong rượu vang Bordeaux, giờ đây bạn có thể nếm thử một số hương vị nguyên bản của vùng.
Rượu vang của Duquensne tái tạo những truyền thống trong quá khứ thay vì dựa vào hóa học để duy trì chất lượng ở Bordeaux hiện đại. Thêm vào đó, nho và rượu vang được sản xuất theo phương pháp sinh học.
Hi-Low Bordeaux
Rượu vang Bordeaux Superieur có tiếng là kém hơn so với các loại rượu vang lân cận Grand Crus, nhưng một số trong số chúng có hương vị khá ấn tượng!
bao nhiêu calo trong chai rượu
Ví dụ, Château de Reignac đứng ở vị trí thứ hai trong trận đấu mù quáng trước các điền trang Grand Cru như Château Pétrus và Cheval Blanc. Điều tuyệt vời là rượu vang của họ có mức giá dễ tiếp cận hơn nhiều.
Reignyx là giọng nói châm biếm của Chateau de Reignac trên mạng xã hội.
Với danh tiếng thấp của họ, Château de Reignac đã tạo ra một linh vật, Reignyx. Đây là wino tầm thường vẽ tay về cuộc sống, cái chết và rượu vang trên phương tiện truyền thông xã hội. Reignyx cũng phát trực tiếp trực tiếp trên Facebook mỗi tuần từ lâu đài.
Và, Château de Reignac bán rượu trực tuyến , có nghĩa là người mua và những người đam mê có thể tìm thấy những loại rượu này ngoài thị trường địa phương.
Hiện đại hóa một chiếc cổ điển
Ở trung tâm linh thiêng của làng Saint-Émilion, bạn sẽ tìm thấy Cloître des Cordeliers. Đây không phải là một lâu đài cổ điển, mà là tàn tích cũ của một tu viện từ thế kỷ 14. Les Cordeliers đã đạt được một kỳ tích nhỏ là họ đã cải tiến hình ảnh của rượu vang trắng sủi bọt ở Bordeaux!
Du khách thưởng thức rượu vang trong những bức tường đá vôi của tu viện.
Trong khi các nhà sản xuất rượu giữ Crémant truyền thống công thức, du khách thưởng thức rượu vang trong khung cảnh dã ngoại kiểu Pháp bên trong những bức tường đá vôi và những cây cột ốm yếu của tu viện.
Les Cordeliers đã cải tạo lại một tu viện thành không gian trải nghiệm ẩm thực và rượu vang.
Trong Clos, một số phần của tàn tích đã được chuyển đổi thành một cửa hàng lớn và phòng thử đồ với một nhà hàng. Các kế hoạch trong tương lai bao gồm một sân khấu âm nhạc và quán bar và dự kiến vào năm 2021.
Khuôn viên của Les Cordeliers có khu dã ngoại.
Đối với Bordeaux, điều này thực tế là chưa từng xảy ra. Phương pháp tiếp đãi “ăn tối và rượu vang” là một cuộc phiêu lưu du lịch rượu vang của Thế giới Mới mà các nhà sư đang lăn lộn trong nấm mồ của họ!
ĐẾN Mới Thế giới cũ đang đến
Kỹ thuật của Thế giới cũ và Thế giới mới đều mang lại điều gì đó cho bàn ăn, và không chỉ là rượu vang! Từ những tàn tích cổ xưa cho đến những nhãn rượu sành điệu, các phương pháp cổ xưa và hiện đại ngày nay đang va chạm, phản chiếu và ảnh hưởng lẫn nhau. Đó là thế giới rượu vang và một thế giới mà tất cả chúng ta đều may mắn được thưởng thức!